制作凉皮
每次做凉皮家人们都吃不够
凉皮应该怎么做？快来get吧~
作法如下：
1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟～～～
4、然后把面筋切成小块，备用～～～
5、洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
6、在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。
7、平底盘（铁盘或搪瓷盘），必须是平底的，上抹薄薄一层油～
8、要用比平底盘大的锅烧开水，用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
9、蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连～～～
10、凉皮切成一指半宽的条，加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。
筋道爽滑、酸辣可口的凉皮就成功了，太不容易了，真不如买一盘吃方便。可是自己做的味道绝对是一流的，值啊～～～～
对于你这样的，感觉还是去参加一下凉皮的培训更好，常记凉皮就非常不错啊，很适合你这样的情况。
常记凉皮不同于以往的陕西凉皮，我们的凉皮晶莹剔透，在空中可以随便抖，而不会发生崩裂。为什么会有这么好的效果呢，就在于我们常记凉皮的做法采用的是合金铝锣，制作凉皮，热得快、凉的急、导热性能好，而其他的凉皮为什么不晶莹剔透？关键是他们用的是铁皮锣，铁皮锣永远做不出晶莹剔透的凉皮。铁皮锣有什么不好呢？铁皮锣的主要成分是雪花铁皮，雪花铁皮的主要成分是锌，而我们的面粉是碘，碘和锌一化合，凉皮在锣里就揭不掉，一揭就烂，他们必须放在水里叮一下，这一叮不要紧，凉皮就脆了，不是软筋的。
常记凉皮采用函授的形式传授技术，视频和文字资料，保证您可以学会，而且还进行指导，有不懂的问题可以随时问。
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教你5分钟自制手工凉皮，省时间、超易学，不吃“胶鞋”又省钱~
自制凉皮怎么做？准备中筋面粉，橙粉，加入半碗水，搅拌酸奶糊，加入盐凉皮更有弹性，蒸2分40秒，然后出炉。
凉皮的制作过程
答：【用料】食盐、醋、味精、鸡精、蒜、调和油、黄瓜、芹菜 【做法】1、面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状。2、揉成面团，醒二十分钟。3、揉成面团，醒二十分钟。4、将放面团的盆里加入少许清水。5、将放面团的...
自制凉皮要注意什么?
答：自制凉皮需要注意以下几点：选择优质的原料：制作凉皮的主要原料是面粉，建议选择高筋面粉，这样制作出来的凉皮口感更佳。同时，要确保面粉新鲜，避免使用过期或受潮的面粉。和面：将面粉加入适量的水，搅拌均匀，使面粉充分吸水。
凉皮的制作方法与配方
答：正宗凉皮调料汁的详细配方如下：花椒20粒左右、大料2个、姜2片、小茴香一小撮、盐3g、芝麻酱10g、盐1g、熟水30g、大蒜5瓣、熟水20g、盐1g、油泼辣子少许。其他用料如下：熟植物油30g、高筋面粉300g、水160g、豆芽200g、...
凉皮的简单制作方法
答：做法一：单纯用面粉做。纯正的凉皮做法，是将面粉经过数遍清水淘洗，洗出面筋，将洗出的面汤水静置沉淀后，倒掉多余的清水，用剩下浓稠的面浆水来做凉皮。烧一锅开水，用不锈钢平底盆放在滚开的水面上，盆底里刷少许玉米油...
凉皮的做法的做法步骤图,凉皮的做法怎么做
答：用料 面 250克 辣椒油 20克 黄瓜 1个 豆芽 适量 调料水 50克 蒜 3瓣 姜 3片 葱 适量 凉皮的做法的做法 皮子的制作。1、选面粉：西安嘉诺凉皮培训课程选用的是五得利高筋粉5-6星。2、和...
懒人自制凉皮,不洗面,记住水粉比例,筋道不发硬,2分钟学会做
答：凉皮是陕西的一种特色小吃，一碗凉皮，清爽弹滑又筋道，再搭配一个肉夹馍，别提有多美味了，而随着人们对于饮食的重视，多数人会选择亲手在家做 美食 ，当然这凉皮也成了人们会尝试的一种，不过却还有一部分人认为凉皮的...
如何才能做出可口的凉皮?
答：凉皮是一种流行于中国西北地区的小吃，尤其在陕西省非常受欢迎。它的主要原料是小麦或者米，通过特殊的工艺制作而成，口感滑爽，非常适合夏季食用。以下是制作可口凉皮的详细步骤：准备原料：制作凉皮需要的主要原料是高筋小麦粉...
制作凉皮需要加盐吗
答：制作凉皮需要加盐。食材：原料介绍：水适量、普通面粉500克、盐3克 工具介绍：一个大盆（和面、冷却面皮用），一口大锅（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅一口（隔水煮面皮用），细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的...
孩子爱的的红油凉皮,自己在家应该怎么做?
答：凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，凉皮正可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目...
自制凉皮的步骤及技巧有哪些?
答：凉皮是一种流行于中国西北地区的小吃，尤其在陕西省非常受欢迎。它的主要成分是小麦或者米，口感滑爽，通常搭配辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱等调料食用。自制凉皮需要一些耐心和技巧，以下是制作凉皮的步骤和一些技巧：准备原料：...