主料为：猪肉（带皮五花肉），豆片。

辅料为：葱、姜、豆豉、酱油。

基本做法：

1、紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。

2、上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。

3、将肉切成约10cm长，5mm宽，3cm高的肉片。

4、豆片切丝，5mm宽，葱姜切碎。

5、将肉片按次序码放与空碗底部，将碗内剩余部分放入切换好的豆片，葱花和姜末，豆豉、淋入酱油，盐适量。

6、上锅蒸30至50分钟，出锅。

7、取另一个碗，将蒸好的碗肉倒扣至碗中，这样，肉片就在上面了。

蒸好的碗肉，香而不腻，入口顺滑。

煎饼软糯可口，汤汁浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂，那味道会让你回味无穷、唇齿

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碗肉的配料：

玉米面煎饼、羊杂、高汤。一般情况下会加些香菜提香去膻，这样味道更美。

碗肉的制作方法

1.羊杂切碎，放到碗里，用滚烫的秘制高汤反复淖四五遍。

2..把玉米面煎饼直接放进汤锅中淖一下，再放入上述碗中。

3.将汤锅里的热汤取出适量放进碗中，撒上香菜即可。

配料：酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油

做法

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1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7.取适量干豆角，用水泡发。 8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

农村蒸碗肉的家常做法
答：农村蒸碗肉的家常做法非常多，各个地方，各个家庭的做法可能都有差别，我的做法是，买新鲜带皮五花肉，切大方块，洗干净下锅稍煮一下捞出，锅内换水放葱姜大料花椒，桂皮香叶，放上肉煮到肉熟，捞出控干水，另上锅用油炸一炸肉，肉炸前肉皮要用老抽上色，这样炸出来颜色深红才好看。肉炸好切片...

农村蒸碗肉的家常做法是什么?
答：主料：猪前腿肉500g、土豆500g、五香蒸肉粉120g。辅料：生姜适量、料酒适量、生抽适量、豆腐乳适量。土豆粉蒸肉的做法 1、准备土豆、猪前腿肉、生姜和蒸肉粉。2、肉切块姜切丝。3、肉、姜装入碗中放两块豆腐乳。4、加料酒。5、加生抽。6、用手抓匀。7、放蒸肉粉。8、抓匀。9、土豆切块垫在碗底...

碗肉的家常做法是怎样的
答：接下来，在热锅里倒入油烧热，将裹粉的猪肉片放入锅中煎至两面金黄。然后，加入蒜末、姜末和青红椒炒匀，再加入适量的酱油、糖和淀粉水炒匀，最后加入少量的水焖煮数分钟。这样烹调出来的碗肉色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或面条享用。而喜欢慢炖的人则可以选择炖菜肴做碗肉。首先，将...

蒸碗肉的做法大全窍门
答：这样蒸的时候肉片的汤汁和油水混合在豆角里，豆角的味道就更足了~如果想吃蒸碗扣肉的话，肉片打底干豆角铺面，蒸好之后倒扣在盘子里就是蒸碗扣肉了~干豆角还有，自己接着做。炖肉——蒸碗——浇汁，三步就能搞定人见人爱的蒸碗肉啦~来一份米饭或是夹在刚蒸好的馒头里面，自己想吧！

如何制作美味的蒸碗肉
答：蒸碗肉是一道经典的传统美食，在中国各地都有不同的制作方法。但无论怎样制作都离不开对于原料、调料的选取和处理。接下来，我们将为您介绍一种制作蒸碗肉的最佳方法。需要的材料：500克猪肉（五花肉最好）两块冰糖50克生抽25克料酒适量盐适量姜适量清水适量葱段制作步骤：1. 切肉 将五花肉切成大小均匀...

五花蒸碗肉怎么做
答：做法：1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。4、捞出焯过水的肉块备用。5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。

河北碗肉的做法应该是怎样的?
答：河北碗肉，又称“炖肉”，是河北省传统的特色名菜之一，以其色香味俱佳、肥而不腻、入口即化而著称。它的做法讲究火候和配料的搭配，通常选用五花肉为主料，经过长时间的炖煮而成。下面将详细介绍河北碗肉的传统做法：【材料】主料：猪五花肉500克 辅料：葱、姜、蒜适量 调料：食盐、生抽、老抽、料酒...

蒸碗肉有哪些常见的做法?
答：蒸碗肉是一道传统的中国菜肴，主要特点是将猪肉与各种调料混合后放入碗中，然后进行蒸煮。这道菜的口感鲜美，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面是一些常见的蒸碗肉的做法：红烧蒸碗肉 材料：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、料酒、葱、姜、八角、香叶。做法：将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。锅中放油，...

渭南碗碗肉地做法
答：材料：羊肉200克 调料：香油5克、小葱4克、酱油10克、醋10克、花生油40克、姜4克、料酒5克、盐3克、大蒜4克 做法：1、将羊腱子肉顶丝切成薄片；2、花生油入勺烧至六成热，把肉片放入，用铁筷子划散，炸至浮起呈灯碗状时，捞出控净油；3、勺内留少许油，加葱姜末煸炒出香味，烹入醋、...

正宗碗肉的做法是什么?
答：正宗碗肉，通常指的是传统的中国菜肴中的红烧肉或扣肉，特别是在北方地区流行的一种烹饪方法。这道菜以其肥而不腻、皮冻状的汤汁和肉质的酥烂而闻名。以下是制作正宗碗肉的详细步骤：材料准备：五花肉：500克 老抽（或者酱油）：适量 生抽：适量 料酒：适量 冰糖：适量 葱：2-3根 姜：3-4片 八角...