烘培蛋糕的种类有：

1、海绵蛋糕。海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，然后经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大，这类蛋糕好像是出现最早的一种蛋糕了。

2、戚风蛋糕。戚风蛋糕制作的时候蛋清与蛋黄必须分开打发，最后才混匀，其组织是最为膨松的，水分又多但味道清淡而不腻。适合低温冷藏。

3、布丁蛋糕。布丁蛋糕原料主要是黄油，鸡蛋，白糖以及牛奶配以各种辅料，通过冷藏亦或是烘烤制而成的一种欧式风格的蛋糕。

4、慕思蛋糕。穆斯蛋糕是利用明胶凝结成乳酪还有鲜奶油而成，也不需要烘烤就可以吃，对于现在来说是高级蛋糕。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。

5、天使蛋糕。天使仅仅使用没有油脂成分的蛋白一部分，不油腻并且还有弹性。不含有胆固醇，适合怕胖的人吃。

6、芝士蛋糕。芝士蛋糕采用乳酪制成的一种高级蛋糕，价格昂贵，需要冷藏。

蛋糕的种类
答：-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。蛋糕品种 蓝莓干酪蛋糕(Blueberry Cheesecake)天使蛋糕(Angelfood cake)苹果蛋糕(Apple cake)兰姆糕(Babka)(一种加有桔皮、兰姆酒、...

烘焙包括哪些种类
答：小树桩草莓慕斯，治愈巧克力慕斯，双色炫彩慕斯5千层；目前尚未有统一的标准，但在行业中常见的有下述几种1按点心温度分类，可分为常温点心冷点心和热点心2按西点的用途分类，可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点3按厨房分工分类，可分为面包类糕；它主要包括以下内容 面包蛋糕清酥混酥泡芙...

蛋糕还有什么样的名称,像提苏米拉这样的
答：日本的蛋糕是在法式基础上的创新，非常精美！生日蛋糕的由来 中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的...

烘培有哪些种类
答：所以我们常听烘焙老手说，想玩烘焙，先从曲奇饼干开始吧。曲奇是饼干一种，操作简单，用的材料种类也少。建议刚入坑烘焙的新手朋友，从曲奇开始，是个不错的选择。蛋糕：蛋糕根据打法分为分蛋打法和全蛋打法，也叫戚风和海绵打法。前者打出来的蛋糕吃起来温润松软，有弹性。后者打出的蛋糕比较实，吃起来...

艺术蛋糕分为几类
答：1. 主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。以上类型蛋糕其组织、口感比较如下：面糊类较紧密扎实 乳沫类具弹性韧性 戚风类最松软细腻 二、根据材料和做法的不同分 海绵蛋糕（Sponge Cake）海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有...

比较乳沫蛋糕,面糊蛋糕和戚风蛋糕的相同点和不同点?
答：作为甜品中重要的组成部分，蛋糕深受人们的喜爱。因为蛋糕不仅口感很好，而且是某些场合中渲染气氛的道具，比如生日蛋糕、结婚蛋糕等。人们经常能接触到蛋糕，但是并不了解蛋糕的种类有哪些，临沂西点蛋糕培训为您简单介绍。 根据蛋糕的原材料和制作方法的不同，可以把蛋糕分为很多种，包括海绵蛋糕、戚...

生日蛋糕都有哪些类型?
答：3、巧克力蛋糕 巧克力蛋糕，也叫朱古力蛋糕，是一种以巧克力为主制成的蛋糕。生日派对以及婚礼都有大量的使用，是常见的甜品之一，适合各年龄段的人食用。4、戚风蛋糕 戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型，是最常见的蛋糕种类。平常我们过生日时吃的生日蛋糕一般都是戚风做的主体，外面做奶油裱花装饰，放上新鲜水果...

烘培分为哪几大类 烘焙包括哪些
答：烘焙有不同的分类，如果根据加工工艺及坯料的性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。烘焙按照厨房分工的类型可以分为：面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。烘焙按点心的温度分类，可以分为常温点心、冷点心和热点心。烘焙...

西点种类有哪些
答：西点种类有哪些 西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是由面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。以下我告诉各位亲西点的种...