为什么我做的凉皮不筋道易碎？谁能回答？谢谢。

一个是面浆倒的不均匀，一个是做凉皮的火力太大
这样做凉皮就不会易碎

凉皮总是开裂不劲道？跟卖凉皮的学了一招，原来是少了这一步

以下是我解决不筋道的方法。
第一次做凉皮，我也遇到了不筋道的问题。第二次自己就摸索出解决不筋道的方法：
1、揉面粉，在面粉里加少许盐，具体多少，自己看着办，不要太多就行。揉面粉的时间延长到40分钟，整整40分钟一直在揉面粉。手酸疼啊~~~（第一次做只揉了10分钟）
2、将面团洗出来的淀粉水搁置一个晚上，搁置时间越长越有效果。期间不要去碰它。
3、将搁置了一夜的淀粉水上面的清水倒在另一个盆子里备用.，不要扔了。
4、将分离出来的淀粉水充分搅拌。搅啊搅啊搅啊……这时候在淀粉里加少许刚才分离出来的清水，不要加太多。这时候可以试着蒸面皮，如果出来的面皮还不筋道，那就继续加分离出来的清水，一直加到你蒸出来的面皮筋道了……总结出来，其实淀粉水的稀稠程度与筋道有很大关系。这个稀稠程度得靠你自己去摸索了，我也是这么模塑出来滴！
我第二次做出来的凉皮和外面卖的没区别了。
希望对你有帮助。

做凉皮为什么没有筋老是碎 做的凉皮易碎是何原因
答：凉皮没有筋易碎的原因就是制作之前的面浆处理不到位，也就是淀粉水的浓稠度没有把握好，太稀或者太浓都会导致凉皮质感出问题，变得易碎。想让凉皮不容易碎要注意以下几点 1、在和面的时候用筛子过一下，然后一点点的加入...

凉皮做出来碎不筋道 凉皮如何拌好吃
答：凉皮做出来碎不筋道可能是在面粉选择上的错误，应该选用高筋面粉制作凉皮在口感上会最劲道，此外还有可能是面浆太稀疏或者面浆没有蒸熟的缘故而导致的。那么对于凉皮做出来碎不筋道，还有哪些内容呢，可以随着我继续往下了解。...

凉皮劲道的窍门我做的米皮不筋道,容易断
答：回答：以下是我解决不筋道的方法。 第一次做凉皮,我也遇到了不筋道的问题。第二次自己就摸索出解决不筋道的方法: 1、揉面粉,在面粉里加少许盐,具体多少,自己看着办,不要太多就行。揉面粉的时间延长到40分钟,整整40分钟一...

我做的凉皮为什么不劲道,很爱断?
答：1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要...

为什么我做的凉皮不筋道、很容易碎,是什么原因?
答：浆糊比例太稀就会导致凉皮不筋道、很容易碎，每500克水要放豌豆粉100克、淀粉50克，正确做法如下：准备材料：豌豆粉100克、水500克、淀粉50克、白糖适量。一、锅中放入500克水加热。二、将100克豌豆粉和50克淀粉倒入小碗...

凉皮做出来不劲道怎么回事 凉皮做出来不劲道的原因分析
答：1、有可能是因为没有蒸熟，我们的水一定要滚开再下盘子蒸，中间操作时火不要停也不要开盖，观察面皮起制大泡至少七公分直径的才算蒸熟。2、可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀，可以采用添加淀粉度或者...

自己做的凉皮为什么不劲道
答：凉皮不筋道三个原因;第一、是火候太小，温度不够，没熟。凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个唯典小编就不细说了。第二、蒸制的时间长，有点蒸过了。很多人盖上锅盖蒸制的时候，怕不熟，想多蒸一会儿，但是多蒸...

为什么天冷做的凉皮好 天越热做的凉皮越差 没较劲 易碎求大神支招
答：它也是距离凉皮制作最近的一个工序，所以对凉皮品质的影响更大也更直接，还有就是你的方法和工艺，这些才是影响凉皮品质的最主要的因素，如果你夏天做的凉皮容易碎，那么你冬天做的凉皮即使不碎，品质也好不到那去，因为不...