杂豆的几种营养美味吃法
煮黄豆要先浸泡
作为主食还是可以吃的，但是升糖指数非常高，只吃这个会很快饿，而且营养密度太低了，即使是米饭，也主要是碳水化合物，很低的蛋白质和脂肪。如果吃粥的话一定要稠的，稀粥的那个汤还不如喝水呢，起码砷会少一点。而且一定要吃点鸡蛋啊蔬菜啊之类的，不然简直太不健康了，还不如吃肯德基麦当劳呢，起码有点肉啊鸡蛋啊奶酪啊生菜啊。
1、杂粮杂豆粥。各种粮食洗净，提前几小时泡发后在电压力锅中煮40分钟左右即可，推荐豆类和粮谷搭配，例如红豆、芸豆、黑米、燕麦、荞麦就是很棒的组合，因为燕麦的β-葡聚糖，所以粥出来黏糊糊的，口感非常好，特别适合糖尿病患者或者减肥人士日常食用。喜欢甜味的可以放上几颗大枣一起煮，或者出锅后洒一把葡萄干，注意不要把葡萄干和粥一起煮，影响口感。
2、杂豆米糊。食材洗净提前浸泡一晚，放上几颗大枣，和水一起放入豆浆机，按下“米糊”档，20分钟就出来醇香可口的杂豆米糊。为了口感考虑，建议放一些黄豆或者黑豆，喝起来更滑。还有为了防止豆浆机糊底，粮食的比例不应超过四分之一。例如黄豆、黑豆、红豆、绿豆、燕麦各取10克的比例就非常合适，口感也很棒。但是这种做法因为太容易消化吸收，所以并不适合糖尿病人日常食用。
3、酸奶拌杂豆沙拉。把各种豆子，用电压力锅煮烂后，捞出沥掉水分，倒入酸奶当沙拉酱，搅拌均匀即可，推荐鹰嘴豆、红豆、芸豆等豆子，口感更合适做沙拉。用酸奶替代沙拉酱，不但能增加钙和优质蛋白，弥补杂豆蛋氨酸的不足，而且能减少脂肪的摄入，因为普通的沙拉酱脂肪含量高达70%以上，实在不利于体重控制。
4、杂豆面包。将红豆或是绿豆煮烂后，和面包粉、黄油、奶粉、水按照面包机规定的比例烤制面包，不仅增加面包的风味和口感，而且极大地提高面包的营养价值，也使普通的面包变得更加扛饿，杂豆面包才是真正的健康高纤面包。
超市的杂粮区是我最喜欢逛的区域，各种粮食和豆子琳琅满目，每样都想买一些回来，随意地搭配，每天都可以喝到不一样味道的杂粮杂豆粥，晚餐用电压力锅煮一锅，剩下的第二天还可以当早餐，配上蔬菜和一个煮鸡蛋，就是全营养的完美早餐了，连续吃上一个月，明显感觉气色变好、脾气变好、精神变好，腰围变小。。。那感觉，只有试过的人才懂。
今天给大家推荐的食材是我们家常备粮食之一-------杂豆。所谓杂豆，就是除了黄豆、大黑豆、青豆之外的一切豆类，例如红豆、绿豆、扁豆、豌豆、芸豆、鹰嘴豆等等豆类，它们的特点是脂肪含量低，只有1%，而大豆的脂肪含量都在15%-20%，正是因为杂豆的淀粉含量高达55%以上，所以把它们当做主食再合适不过了，但是相比较粮谷类主食，例如大米、小麦等，杂豆的蛋白质含量高达20%-25%，而一般的粮谷类都在10%左右，所以杂豆作为粮食，营养价值比粮谷类要高出太多。
杂豆营养优势知多少
1、各色杂豆的皮富含多酚、胡萝卜素等保健成分，具有抗氧化抗衰老的作用；
2、杂豆尤其是豆皮中膳食纤维含量丰富，能增强饱腹感、帮助控制体重，还能促进肠道健康；
3、杂豆中的淀粉属于慢消化淀粉，能延缓餐后血糖的上升速度，减少胰岛素的分泌，用杂豆部分替代米饭和馒头等主食，对于控制血糖和脂肪合成效果非常显著；
4、杂豆蛋白质中赖氨酸非常丰富，和赖氨酸缺乏米饭馒头一起搭配，能起到营养素互补的作用，提高整体的生物价，营养吸收利用率更高；
5、杂豆的B族维生素含量丰富，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸等，对促进神经系统健康，改善抑郁，疲倦、预防脚气病、口角炎等效果非常显著。此外，人体把吃进去的食物变成能量代谢的过程中也少不了这些B族维生素，这一点对于减肥非常重要，因为能量代谢受阻，吃进去的食物就会变成脂肪囤积起来。
杂豆的几种营养美味吃法
1、杂粮杂豆粥。各种粮食洗净，提前几小时泡发后在电压力锅中煮40分钟左右即可，推荐豆类和粮谷搭配，例如红豆、芸豆、黑米、燕麦、荞麦就是很棒的组合，因为燕麦的β-葡聚糖，所以粥出来黏糊糊的，口感非常好，特别适合糖尿病患者或者减肥人士日常食用。喜欢甜味的可以放上几颗大枣一起煮，或者出锅后洒一把葡萄干，注意不要把葡萄干和粥一起煮，影响口感。
2、杂豆米糊。食材洗净提前浸泡一晚，放上几颗大枣，和水一起放入豆浆机，按下“米糊”档，20分钟就出来醇香可口的杂豆米糊。为了口感考虑，建议放一些黄豆或者黑豆，喝起来更滑。还有为了防止豆浆机糊底，粮食的比例不应超过四分之一。例如黄豆、黑豆、红豆、绿豆、燕麦各取10克的比例就非常合适，口感也很棒。但是这种做法因为太容易消化吸收，所以并不适合糖尿病人日常食用。
3、酸奶拌杂豆沙拉。把各种豆子，用电压力锅煮烂后，捞出沥掉水分，倒入酸奶当沙拉酱，搅拌均匀即可，推荐鹰嘴豆、红豆、芸豆等豆子，口感更合适做沙拉。用酸奶替代沙拉酱，不但能增加钙和优质蛋白，弥补杂豆蛋氨酸的不足，而且能减少脂肪的摄入，因为普通的沙拉酱脂肪含量高达70%以上，实在不利于体重控制。
4、杂豆面包。将红豆或是绿豆煮烂后，和面包粉、黄油、奶粉、水按照面包机规定的比例烤制面包，不仅增加面包的风味和口感，而且极大地提高面包的营养价值，也使普通的面包变得更加扛饿，杂豆面包才是真正的健康高纤面包。
5、杂豆甜品。煮烂的红豆、芸豆或者绿豆捞起，和米酒、水果丁一起煮成美味的甜品。或者煮汤圆时加入一勺煮熟的杂豆，也能起到均衡营养的作用，杂豆的高纤维、高蛋白可以让我们安心地享用甜品，因为这两种成分能帮助延缓血糖的上升速度，减少发胖风险。
6、自制豆沙包。红豆或者绿豆煮烂后捞起沥干，压成泥，和少量红糖或者蜜蜂一起，调成馅，用全麦面粉发酵做包子皮，包好后醒半个小时，上锅蒸熟。或者做成豆沙饼，刷少许油，用烤箱烤成外酥里嫩的豆沙饼，美味又健康。
看到这里，是不是口水都出来了？还等什么，赶快买豆去，苗条健康吃出来！这么多美味吃法，包你天天吃都不会腻歪！最后温馨提醒您，再好的东西都别吃过量，每天不超过50克，吃多了小心肚子胀气哦！
此外，也不推荐肾病患者多吃杂豆，因为杂豆类的蛋白质不如大豆蛋白质优秀，对于需要限制蛋白摄入的肾病患者，应当优先选择大豆类。
黄豆有哪些特别下饭的做法值得推荐?
答：黄豆是一种非常营养的食品，有着众多的做法，也可与肉类，蔬菜等共同烹饪例如黄豆炖猪蹄，黄豆山芹菜等。以下是一些黄豆的单独做法：1. 红烧黄豆：将黄豆放入水中煮沸，焯水去除浮沫和杂质，然后用清水洗净备用。在另一锅里...
豆花5种好吃营养健康做法步骤
答：加入高汤烧开。3.下入豆花、虾仁、西红柿同煮至熟，加盐、味精调味，装碗即可。相关 文章 ：1. 卤水豆腐制作方法 2. 豆腐怎么做比较好吃 3. 米线的10种做法 4. 草鱼的4种做法 5. 鲅鱼的2种好吃做法 ...
黄豆的11种吃法
答：准备用料：黄豆200g、油适量、盐适量、干红辣椒适量、花椒适。1、将黄豆洗净，泡在清水里，去掉坏豆和没泡起来的豆。2、泡好的黄豆沥干水备用。3、锅中倒油。4、把豆子倒入凉油中。5、小火煸炒。6、炒到黄豆水分蒸发...
哪几种“豆”营养高又美味,多给家人吃身体健健康康呢?
答：哪几种“豆”营养高又美味，多给家人吃身体健健康康呢？油葱豇豆【食物】：豇豆适量、盐勺子、糖1勺子、鸡精粉少量、小香葱适量、【做法】：豇豆削皮成青豆粒，豇豆洗干净后可进行绰水1分钟左右捞起来，使其色调鲜艳。锅里...
黄豆怎么做好吃又营养
答：炒黄豆怎么做好吃 黄豆炒着吃非常美味 梅菜冬菇炒黄豆 材料 黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根，也可用肉沫替换，以上4种主材多少都可以随自己爱好添减，盐，五香粉，酱油，鸡精。做法 1、黄豆、梅干菜、...
黄豆怎么吃最好
答：制作美味时，习惯放一些黄豆为营养助力。做之前，放在水里泡一泡，知道黄豆变软，加点盐效果会更好。加上通过炖、煮的过程，草酸会溶于汤中，问题六：黄豆怎么做着吃，最有营养? 黄豆的营养价值及吃法 一. 将黄豆与...
豆角的15种最佳吃法
答：豆角一小把；鸡蛋四只；小香葱几颗；生抽；盐；油 做法 豆角洗净切成小粒待用；香葱洗净切小段鸡蛋打散，加入少许生抽、盐、油、香葱，调味拌匀锅中放适量底油烧热，将豆角粒加适量的盐炒至断生，如果怕不熟也可以加少许...
黄豆有很多种烹饪方法,哪一种最为美味?
答：黄豆有很多种烹饪方法，猪脚卤煮黄豆最为美味，可以把猪脚的胶原蛋白混在黄豆里
11种吃法,让你爱上黄豆
答：黄豆，是一种营养丰富的食品，在我国有着悠久的种植和食用历史。黄豆不仅可以做成各种美味佳肴，还有良好的药用价值，是一种非常优秀的保健食品。那么，下面就来介绍一下黄豆的11种吃法，让你尝遍黄豆的美味。一、黄豆汁 ...