如何挑大米才最好？
大米每天都要吃，今天教大家挑选大米的好方法，很实用
市场上陈米新米一起卖，怎样才能买到新鲜大米
挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。
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新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强。
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水分高的米硬度低，蛋白质含量较低，如果是不够成熟的稻谷，腹白部分较大，含淀粉较多。
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挑选大米时要认真观察米粒的表面，看米粒上有没有出现裂纹，一条或更多条的裂纹，这种米就称为“爆腰米”，营养价值不是很高。
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米粒中如果有不少米碎或者黄粒米，说明这些米的质量不是太好。
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抓一把大米闻一闻米的气味，好的大米有着米香味或者清香味，而质量不好的大米没有气味或者有其他的异味。
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在购买袋装的大米时，要注意包装是否完整，生产日期、保质期等等都要注意好即可。
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1.按品种选大米，糯米黏性最大，粳米次之，籼米最小
籼米属于“长粒米”，它颗粒修长，黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合做炒饭，备受人们喜爱的泰国香米就属于籼米；粳米属于短粒米，颗粒呈长圆形，半透明，黏性适中，煮熟之后米粒有点黏性但仍能分开，适合用来煮饭或煮粥；糯米的特点是黏性大，颗粒是长圆形或长形，分别被称为“粳糯”和“籼糯”，通常用来制作粽子、米糕、汤圆之类的食物。2.按粗糙程度选大米，糙米比精白米营养价值高
脱壳之后没有经过精磨的大米叫糙米。经过精磨加工，去掉了比较“粗”的外层，只剩下中间的“胚乳”部分的大米叫作精白米。3.按颜色选大米，一般来说，颜色越深越好
市场上有白、紫、黑等颜色的米，米的颜色主要来自花青素类物质，而花青素具有很好的抗氧化作用。虽然目前花青素对人体的有效性尚待研究，不过紫米、黑米仍是很好的选择。
方法一，要看大米的透明度
我们在购买大米的时候，可以来回拨动一下大米，看一下大米的透明程度，看它的颜色是否均匀，如果大米的颜色晶莹剔透，而且看起来是半透明状的，那么这样的大米肯定是好的大米。

方法二，纸巾测试法
我们可以用一张干净的纸巾抓起一把大米，然后用手紧握，或者揉搓一下。接下来再把大米倒出，我们来观察一下纸巾的变化，如果纸巾上有少许的油渍残留，那很有可能这个大米是打蜡的大米，这样的大米不能购买，因为吃这种大米对身体不好。



方法三，看大米的硬度
大米的软硬度，一般是由它所含的蛋白质所决定的，蛋白质含量越高大米就越硬，所以偏硬的大米绝对是好大米。我们可以挑一颗米粒放在嘴里嚼一嚼，感觉一下它的硬度，一般新大米会比陈米硬度高，水分足的会比水分少的更硬，晚稻米会比早稻米更硬，所以大米咀嚼过后，感觉又脆又硬的，说明质量是比较好的大米。

方法四，看字母
如果我们在购买袋装大米的时候，一定要观察它的外包装，我们可以查看一下它的产品标准号，如果产品标准号是字母GB开头的，那就是符合国家标准的，如果没有GB开头或者其他的杂牌子，你听也没听说过的，那就要谨慎购买了。
如何挑选大米？大家都想吃到香喷喷的大米饭，对于挑选大米也是一个很重要的问题。什么米好吃，什么米健康都是问题。我们在挑选的时候不要图大米的便宜，一定要注重大米的质量，这对于我们的健康是息息相关的，所以一定要看仔细哦。
大米的营养价值是众所周知的，不过也许有人发现每个人做出来的米饭味道会有所差别，这是为什么呢?今天，就来教教你窍门，看看怎样挑选大米以及怎样让米饭更好吃，千万别错过了。
1、看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
2、看硬度
大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
3、看爆腰
爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
如何挑选大米
4、看新陈
大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。
挑选大米的时候，要如何分辨米的质量？
A：可以从6个方面去挑选。
1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
5、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
6、看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
大米哪个标准最好
答：大米GB1354标准最好。GB1354适用于经过加工的稻谷、糙米或以半成品大米为原料的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。大米的执行标准主要是由国家粮食局、中粮集团武汉科技研究院、...
如何挑选大米又香又好吃 怎么挑选大米又香又好吃
答：如果有细心的朋友，可以拿一张纸巾包一些米，如果发现纸巾上有油渍的话，那就是打蜡之后留下的印记，最好不要买。但其实人们最注重的还是口感，一碗大米好不好吃，才是让人们决定去买它与否的关键性因素。好大米煮出来的...
如何挑选品质好的大米?
答：挑选品质好的大米是确保健康饮食的重要一步。大米作为全球范围内广泛消费的主食之一，其品质直接影响到食物的口感和营养价值。以下是挑选品质好的大米的几个关键步骤：观察外观：优质大米通常颗粒饱满、色泽均匀，呈现出自然的白色...
怎样挑选品质比较好的大米?
答：考虑品牌：选择知名品牌的大米通常更可靠，因为这些公司往往有更严格的质量控制标准。价格与品质：虽然价格并不总是品质的保证，但通常来说，价格较高的大米往往品质更好。然而，这并不意味着最贵的大米就是最适合你的，需要...
大米什么样是好的
答：2、取少量所购大米，放在手掌上，嘴对大米哈热气，立即嗅其气味；3、取少量所购大米，放在手掌上，两手合拢搓，搓到发热，立即嗅其气味。这三种方法以第一种最标准。新鲜、纯正的大米具有米香味、无异味、霉味、酸味、...
优质大米的挑选
答：15、挑选好大米，主要有四个步骤，一看看大米的色泽和外观二闻闻大米的气味三摸摸大米的手感四尝尝大米的味道下面我给大家介绍几款我家里常吃的好大米吧，都是很有营养很有名气的，给大家做个参考这是我。16、选米有5个...
如何挑选品质比较好的大米?
答：品尝口感：煮熟后的大米应该有韧性，口感细腻，没有硬心。如果大米煮熟后口感粗糙，有硬心，那么可能是劣质大米。选择信誉好的品牌：信誉好的品牌通常有严格的质量控制，所以选择信誉好的品牌的大米，品质通常比较有保证。注意...
请问怎么选大米,那种米好一点?
答：选购大米技巧：1，看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。2，看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑...
大米怎样挑选才好吃 要如何挑到好大米
答：如果有细心的朋友，可以拿一张纸巾包一些米，如果发现纸巾上有油渍的话，那就是打蜡之后留下的印记，最好不要买。但其实人们最注重的还是口感，一碗大米好不好吃，才是让人们决定去买它与否的关键性因素。好大米煮出来的...
如何挑选高性价比大米呢?
答：第一：观察米色。对于大米而言，肉眼的观感最实际，优质的大米大多光感十足，并且呈现出半透明的质感，排除一些本身就是“黑米”款式的大米类型，若是选购的大米光看外表就已经呈现出了发黄、褐灰等色泽，那就是妥妥的劣质...