中国的美食有多少种？

高筋粉：高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。做面包用的， 一些含粉量较低的布朗尼蛋糕也会用。
低筋粉：做蛋糕最常用的粉， 不易出筋， 所以才能做出蛋糕松软的口感。
吉利丁： 一般有片状和粉状两种， 做慕斯蛋糕的必备原料。 应该是鱼骨里提取的胶原物质。
玉米淀粉： 家里烧菜勾芡常用的淀粉， 做某些酸奶蛋糕， 芝士蛋糕也会用到。
糯米粉： 就是糯米磨成的粉， 适合做糕团类的东西。
小麦淀粉： 又叫澄粉， 做冰皮月饼的原料之一。
粘米粉： 就是大米磨成的粉， 也是做冰皮月饼的原料之一。 也可以做松糕之类的。

没诚意，我做了二十五年了，本来想给你些配方，还要好的话会追加五十分，我不给了

木薯粉、粘米粉、地瓜粉、糯米粉的区别?
答：粘米粉：是大米磨成的粉，是各种大米中糯性最低的粉，也叫籼米粉，大米粉。粉质细腻，稻谷醇香，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。粘米粉可以用作很多甜品小吃的原材料，如萝卜糕，钵仔糕、青团，糍粑...

请问生粉、淀粉、澄粉、小粉、吉士粉、面包粉它们有什么不同?_百度知 ...
答：澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 澄粉 ...

小白变大厨:5种厨房淀粉区别用途一篇学会
答：一、厨房常见的5种淀粉及其用途1. 玉米淀粉特点：适用于油炸，能使食物保持酥脆。用途：炸鸡、炸鱼、烘焙甜点2. 土豆淀粉特点：粘性强，适用于勾芡和腌制。用途：炖肉、烧菜、制作土豆泥3. 小麦淀粉特点：透明度高，适用于制...

小白变大厨:5种厨房淀粉区别用途一篇学会
答：4. 糯米粉：适合制作点心、小吃、汤圆等，口感软糯，能拉丝。5. 红薯淀粉：具有劲道、耐煮的特点，适用于制作红薯粉条、小酥肉等。二、食材清单与制作步骤1. 玉米淀粉：玉米淀粉、鸡蛋、盐、油。制作步骤：（1）混合玉米...

常见厨房粉类的区别和用途
答：由精米制成，桑软、韧滑、香糯，黏度高，做成食物口感软糯，多用于各类甜品点心上。13、粘米粉 粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或和米粉，是各种大米中糯性最低的，用于米糕。14、食用小苏打 碳酸氢钠俗称小苏打，...

小白变大厨:5种厨房淀粉区别用途一篇学会
答：一、厨房常见的5种淀粉及用途 1. 玉米淀粉 特点：油炸之后颜色金黄，口感酥脆。用途：油炸挂糊，烘焙甜点，炒菜勾芡 2. 土豆淀粉 特点：透明度和粘性都非常好 用途：勾芡，腌制各种肉类 3. 小麦淀粉 特点：蒸熟的食物会...

蛋糕房粉和普通面粉有什么区别?
答：高筋粉和低筋粉的区别 其次，我们常说的、市场上到处可以买到的、没有具体说明的面粉，一般都是中筋粉。家庭做包子、饺子什么的，一般就使用的这种面粉。最后，我们是一个烘焙类的网站，故主要还是介绍高筋粉和低筋粉。...

玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉等,有什么区别?
答：2. 土豆淀粉：因其有足够的黏性，所以可以做成土豆粉，非常的爽滑。3. 木薯淀粉：因其弹性好，可以用来做各种西点，甜点。东北的大拉皮也是用木薯淀粉制作而成。4. 豌豆淀粉：因其质感较脆，所以可以用来制作各种烩菜，...

粟粉,生粉,澄粉的区别是什么啊
答：一、区别 1、成分 澄粉是面粉去掉了面筋提取出来，成份为小麦。粟粉是从玉米粒中提炼出的淀粉。大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。2、用途 澄粉...

可可粉和咖啡粉的区别
答：2、用途 可可粉通常被人们用来制作各类饮料或者是我们在生活中经常吃的甜点——巧克力，在制作巧克力蛋糕的时候可可粉也经常被用到，而咖啡粉则多用来冲泡各种口味的咖啡饮料。3、口感 可可粉具有非常浓郁的香味，它的味道以...