油炸蚕豆瓣怎样才蓬松
蚕豆是我们常吃的一种豆类蔬菜，熟了清炒之外，大多数时候还是会裹上调料油炸着吃，又香又酥脆。不过想要把蚕豆炸得蓬松酥脆并不是件易事，还是很讲究技巧的。比如蚕豆要先用冷水泡蓬松，蚕豆要风干了再下锅煎炸等等。
油炸蚕豆瓣怎样才蓬松
1、首先将蚕豆用冷水泡几天。 如果豆子比较大，浸泡的时间会更长，大约三四天。 不过，新鲜蚕豆只需要一两天时间，而且浸泡的水需要每天更换。
2. 用刀将蚕豆的尾部切掉。 把整个蚕豆切成一半的长度就足够了。 浸泡过的豆子含有水分。 切好后可以把水倒掉，炸的时候也不会爆油。
3、擦干蚕豆表面的水分。 干燥需要一到两天的时间。 这期间需要上下翻动几次，防止外皮变干，反而会产生蚕豆内部水分。
4、将切好的蚕豆直接放入冰箱彻底冷冻，可以改变蚕豆的内部结构，油炸后容易形成酥脆的口感。
蚕豆用大火还是小火炸
用大火。首先，我们将买来的蚕豆放入清水中冲洗干净。 将蚕豆放在一边沥干水分，一定要把蚕豆风干。 这时，开火，将食用油倒入锅中。 食用油必须浸没蚕豆，油热后，将蚕豆放入锅中炸至金黄。 将蚕豆捞出后，将蚕豆放入锅中再次煎炸，这样再次煎蚕豆时，蚕豆就会变得酥脆酥脆。 蚕豆炒好后取出，放在盘子里。 这时候在蚕豆上撒上适量的盐，快速搅拌一下，这样就可以快速入味了，吃起来非常的鲜，香，脆。
蚕豆的营养价值及功效
延缓动脉硬化蚕豆含有丰富的植物蛋白，能有效延缓动脉硬化。蚕豆还含有丰富的粗纤维，有助于降低血液中的胆固醇，保护心脑血管。
益智健脑蚕豆中所含的磷脂是人体神经细胞的成分，尤其是蚕豆中的胆碱。胆碱物质是神经细胞传递信息必不可少的化学物质。因此，经常食用蚕豆有助于增强大脑记忆力。功能，对学生和脑力工作者有健脑作用。
预防帕金森病蚕豆对帕金森病的防治有显着作用。经医学研究，帕金森综合征多见于中老年人。症状是行动迟缓、四肢无法控制的颤抖、反应迟缓和言语不清。这些症状并不是正常的衰老，而是一种疾病，蚕豆中含有的左旋多巴物质可以有效抑制帕金森病，缓解患者病情。
预防肠癌胃肠癌是我国高发的疾病。近年来，由于我国人民生活习惯、饮食环境等便利因素的变化，导致肠癌发病率上升。饮食疗法可以帮助预防肠癌。蚕豆中含有一种凝集素蛋白，能有效附着在肠道癌细胞上，有助于抑制癌细胞的生长，有助于预防肠癌。
油炸蚕豆瓣怎样才蓬松
答：油炸蚕豆瓣怎样才蓬松 1、首先将蚕豆用冷水泡几天。 如果豆子比较大，浸泡的时间会更长，大约三四天。 不过，新鲜蚕豆只需要一两天时间，而且浸泡的水需要每天更换。2. 用刀将蚕豆的尾部切掉。 把整个蚕豆切成一半的长度就...
酥炸青豆瓣:谁知道怎样才能炸出像饭店里那样翠绿酥松的青蚕豆豆瓣?
答：1.取适量蚕豆放于容器中 2.倒入适量的水，浸泡8小时以上 3.待蚕豆泡发后，剥去外壳 4.将剥好的豆子掰开 5.取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油 6.放入剥好的蚕豆瓣 7.小火慢炸汁金黄色，捞出 8.放凉后装...
油炸蚕豆瓣怎样才酥
答：1.将蚕豆瓣提前浸泡2天，然后放冰箱冷藏48小时以上，炸后会酥脆。然后剪蚕豆，也可以用刀划，长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。2.然后加适量的盐加水再泡...
酥炸青豆瓣:谁知道怎样才能炸出像饭店里那样翠绿酥松的青蚕豆豆瓣?
答：取新鲜的青蚕豆,剥去外壳和蚕衣,同时分成豆瓣,洗净后用清水浸泡5分钟,这主要是让豆吸收一些水份,在炸的时候就不会干缩变色,泡好后捞起滤去外表的水分,放在爪篱(或隔油网)中入中高温油中酥炸,油要多要宽这样才能保障...
蚕豆瓣怎么做酥脆蚕豆瓣如何做才酥
答：1、食材：蚕豆300g、色拉油适量；2、把干蚕豆用水泡上，在冬季里，可能要泡2到3天才能够舒张开。3、泡开蚕豆后，开始剥开蚕豆，并且把两个豆瓣分开，检查蚕豆是否有虫。4、把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个...
油炸蚕豆瓣怎样才酥窍门
答：油炸蚕豆酥脆的做法：1、把干蚕豆用清水浸泡24小时以上，直至泡舒展。2、蚕豆泡开后把两个豆瓣分开。3、把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。4、锅内放适量的色拉油，油温六成热的时候把豆子放进去...
油炸豆瓣在家里做怎样才能又脆又酥
答：先加小苏打50克2公斤水勾兑好，再把豆瓣浸泡二小时，后把豆瓣笔干，在炒又苏又脆。
油炸蚕豆怎么做才能松脆!
答：1、蚕豆备好去除里面的杂质。2、用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。3、剥去蚕豆的外皮。4、白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀。5、起锅烧油。6、油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，捞出，再复炸...
蚕豆瓣怎么炸才酥脆
答：一、蚕豆放入盆里用清水，淘洗干净，如下图所示。二、将蚕豆瓣用清水泡2天，每天要换清水，如下图所示。三、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时上。四、将蚕豆瓣捞出沥干...
怎样油炸蚕豆瓣
答：油炸蚕豆瓣做法 原料：蚕豆、油。步骤：1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦。2、案板上的泡好的...