.以下哪几种食品具有强致癌性1. 新鲜腌制的雪菜 2.发霉的花生 3.烧焦的鱼肉 4反复烧开的水 .
你讲的几种都有致癌性，最强的是发霉的花生
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1.雪菜在腌制过程中，易被微生物污染，从而产生亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的食物，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。
谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。
此外，蔬菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是如果雪菜本身就不新鲜，甚至已经发生霉变了，那么其致癌作用更为明显
2.
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。
花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它
3.鱼肉含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖、维生素等各种营养物质。但是，一旦鱼肉烧焦，构成蛋白质的氨基酸就会变成一种超强度的致癌物质
4.如果把水反覆地一再烧煮，会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」，而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」，会让红血球失去了携带氧气的功能。
因此，如果经常饮用重复烧煮的水，可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易爱困等现象。如果再严重些，「亚硝酸盐」进入体内之后，经过胃酸作用，很可能再转换成致癌物质「亚硝胺」了。
所以，以上四种都有强致癌性
应为是多选题，所以全是
abcd
全都致癌
发霉的花生吧。我也不是很清楚。你在等等其他人的答案。我也瞎猜的。
.以下哪几种食品具有强致癌性1. 新鲜腌制的雪菜 2.发霉的花生 3.烧焦...
答：2. 发霉花生：花生在受潮后容易发霉，产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质。黄曲霉毒素即使经过高温烹饪也无法分解，因此，食用发霉的花生会显著增加患肝病和肝癌的风险。3. 烧焦鱼肉：当鱼肉烹饪至烧焦时，其中的蛋白质氨基...
十大致癌的食品是什么?
答：1. 咸腌制品：咸鱼、虾酱、咸蛋、腊肠、火腿等腌制食品含有亚硝酸盐和硝酸盐，这些物质在体内可能转化为致癌的亚硝酸胺。2. 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等烧烤食品在高温烤制过程中可能产生强致癌物多环芳烃。3. 熏制...
哪些常见食物具有极强的致癌性,但一般人都不大知道
答：1、臭豆腐：硫酸亚铁；2、麻辣烫：罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林；3、毛鸡蛋：寄生虫；4、烤肉串：流浪猫或死猪 肉；5、油饼油条：铝超标、敌敌畏、地沟油；6、海鲜排挡：寄生虫、水银、甲醛；7、煎饼果子：地沟油、过期...
日常生活中,常见的致癌食物有哪些?
答：- 黄曲霉毒素：存在于霉变或潮湿环境中，具有强毒性和致癌性。- 烹炸油煎食品：主要致癌因素为3,4-苯并芘。- 食品添加剂：包括防腐剂、三聚氰胺（三鹿奶粉事件）、苏丹红和瘦肉精等，长期累积可能具有强致癌作用。大量摄入...
哪些食品具有强致癌性
答：熏烤和油炸食品中都含有对人体非常不利的致癌物，可以说以上全系列能不吃的就尽量少吃为好。另外，植物果实中含有一些有害生物碱的也位列其中比如槟榔，极易霉变的食物中豆制品含有黄曲霉素比如白色臭豆腐，请酌情参考。
十大致癌的食品是什么?
答：二、食品污染物中的致癌物 (1)许多食品可被大气中的多环芳烃污染，这类物质已被证实具有致癌作用，尤其是苯并芘具有强致癌活性。这类物质多来源于采暖系统、工业系统和交通运输的污染，这些物质不仅通过大气还可通过水、土壤...
有哪些具有极强致癌性的常见食物?
答：有些我们平时吃的食物中不含致癌物质，但是当该食物加热时就可能致癌，因此，我们需注意此类食物，切勿加热食用。3.方便面 一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期...
日常生活中,具有极强致癌性的常见食物都有哪些?
答：在我们的日常生活中，有很多具有极强致癌性的常见物质，比如腊肉，槟榔和腌菜等，下面我们具体来分析一下。我们都知道，癌症属于一种绝症，以现在的医疗技术水平时那一治疗的，在近几年来很多人因为患有癌症而导致死亡的案例...
容易致癌的食物有哪些
答：黄曲霉素主要来源于腐烂的花生、玉米、大米、棉籽、豆类、劣质花生油、豆油等,是一种明确导致肝癌的致癌物。 三、含亚硝胺的食物 亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物,在100多种亚硝胺中有十几种引起多种动物食管癌。在食管癌高发...
什么食物致癌率最高
答：鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。2、霉变食物 米、麦、豆、玉米、花生等粮食作物在受潮或者被霉菌污染后，会产生强致癌物黄曲霉菌素。所以在保存这些...