红薯粉做凉皮 红薯粉怎么做凉皮

红薯淀粉不可以做凉皮
材料
主料：（两人份）面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；凉水约2杯；盐1小匙(3克)。
做法
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)，做法有两种选择。
第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；
第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，拌入自己喜欢的调料

用铜片试试！化学上发黑或者发红一般都是是铁元素的事.或者制作过程中过程霉菌感染了~~~建议你用铜片.用同样的过程再试试！！我见过一次做凉皮.人家用的是铜器皿

用铝的

红薯粉条晒太干一碰就断怎么办?
答：总之，要想解决红薯粉条晒太干一碰就断的问题，关键在于掌握好泡发、煮软、保湿等处理方法。通过以上几种方法，可以让红薯粉条恢复柔软的口感，避免在烹饪过程中出现断裂的现象。同时，还要注意在购买和储存红薯粉条时，选择品质好、无添加剂的产品，并妥善保存，以保持其新鲜度和口感。

红薯粉怎么做好吃?
答：凉拌红薯粉、肉末炒粉丝、肉末汤煮红薯粉都好吃。一、凉拌红薯粉 粉条和凉拌是绝配。多剁一些蒜泥，醋和酱油1:1比例混合，少许盐，少许辣椒，调成以后，往煮熟的粉条里一倒，吃起来真的是清爽解腻！二、肉末炒粉丝 除了凉拌，炒粉条也超好吃。粉条同样要提前开水煮熟，然后用凉水冲一冲，更加筋道爽滑...

红薯怎样做成粉呢?
答：每年的秋季农村人就开始挖红薯，可是家家户户都有种红薯，种的又多，多的农民吃不完。家里也没地方放,于是就用红薯制成淀粉，不只是好吃又方便存放。可以用来做滑肉、炒回锅肉、炸酥肉，也可以做成凉皮，特别好吃。下面给大家介绍一下红薯粉的制作方法：挑选红薯 第一步：挑选。红薯从地里挖回来之后先...

红苕粉怎么做好吃,凉拌红苕粉的家常做法
答：食材明细 红薯粉一把 红辣椒一个 大蒜两瓣 盐适量 陈醋适量 酱油适量 香油适量 鸡精适量 酸咸口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌红薯粉的做法步骤 1 准备好红薯粉。2 将红薯粉泡到水里。3 泡到红薯粉变软。4 放入沸水里煮至熟。5 捞出过凉。6 红辣椒斜切成半圆，大蒜剁碎。7 将红薯粉...

红薯粉经常吃有什么好处和坏处?
答：好处：红薯粉条中富含碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，烟酸和钙，镁，铁，钾，磷，钠等矿物质。红薯粉条在生产过程中不添加明胶，明矾等化学物品、具有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。坏处：由于红薯粉条是红薯制作而成的，因此也会继承红薯的一些...

我打的红薯凉粉太软怎么办?请高手指点一下。
答：2018-06-08 地瓜凉粉做出来硬度不够怎么办 2018-05-05 红薯凉粉窍门 2009-03-03 凉粉太软,怎么会事? 3 2017-04-27 红薯粉做凉粉怎么那么软 2018-01-02 凉粉怎么打 2014-09-11 红薯粉做凉粉太软是怎么回事 1 2018-02-19 红薯凉粉怎么做才劲道 1 2018-06-27 自己做红薯凉粉怎么做 更多类似...

想问问红薯淀粉的制作工艺,最好能又研究这方面的专家来帮我解惑?拜托各...
答：通过筛分以后的淀粉浆先经过浓缩旋流器，底流进入洗涤精制旋流器，最后达到产品质量要求。设备配有全套自控系统，采用固得威薯业红薯专用型优质旋流管及最优化的排管方案，针对红薯淀粉颗粒性质专业设计，可以对淀粉浆进入浓缩，并将淀粉中的非淀粉成份完全分离出去，从而使最后一级旋流器排出的淀粉乳浓度达到...

冬天的时候老家吃红薯粉条,红薯粉条是怎么做出来的?
答：粉条大家都不陌生，也经常吃，比如说炖菜啊煮汤啊，炖肉可以放一些的哦。比如说最常见的就是红薯粉条了，它可以有补充纤维素和碳水化合物的作用，你知道红薯粉条是什么制作的吗，有什么营养呢，来看看这些介绍吧。红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，...

红薯怎样做成粉的做法
答：首先要把红薯捣成红薯渣，再将红薯渣放在纱布上，通过清水冲洗，粉会随水下落，再等粉沉淀在容器底部，多清洗几遍将水倒掉 将红薯粉晒干就得到了红薯粉