咸菜长了白毛还能吃吗
不能吃
霉变食物
发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等霉变食物中，含有着大量的黄曲霉素，而黄曲霉毒素是现今发现的最强生物致癌物，因此大家在日常应避免此类食物。
腌制、煎炸、熏烤的食物
如腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等，这也是诱发肝癌的常见原因之一。腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3、4-苯并芘，都可诱发癌症，所以大家日常生活中应尽可能减少食用腌肉、咸鱼、烤肉、烤肠和咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。
变质的动、植物油
陈腐油类中含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。
因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。
酒
长期、大量的喝酒就会严重损害肝脏健康，从而导致肝癌的发生。酒精性肝病的损害程度与每日饮酒量、饮酒时间和方式有密切关系。酒在人体内需经肝脏代谢，代谢产生的乙醛对人体的毒性极大，长期大量饮酒可导致细胞的损伤、肝细胞内脂肪沉积、肝细胞炎症坏死、纤维结缔组织增生，最终可导致肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。
腌菜长白毛不可以吃，长白毛说明食物变质了，食用发霉变质食物对身体有害。
常见的引起食物发霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌，霉菌中毒的症状包括多汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧、呕吐等。
大多数霉菌通过冷冻、高温烹煮等方法无法杀死，牲畜或宠物食用发霉食物可能生病或死亡。偶尔食用了发霉食物对健康威胁不大，只有长期食用才会威胁健康，包括罹患肝癌。
扩展资料
腌菜对健康的影响：大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石。蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C几乎完全消失。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则不可取。若长期食用，容易引起各种疾病。
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
参考资料来源：人民网-发霉食物:“硬”的切切吃，“软”的快扔掉
参考资料来源：百度百科-腌菜
腌的萝卜咸菜长黑毛了还能吃吗
腌酸菜长黑毛不能吃，最先腌渍时间2天之内或20天以上。科学研究测量，萝卜咸菜在刚开始腌渍的2天内亚硝酸钠的成分并不高，仅仅在第3-8天亚硝酸钠的成分做到高峰值，第9天之后刚开始降低，20天之后基本消退。因此 腌制咸菜一般时间较短的在2天以内，长的应在腌渍一个月之后才能够 服用。
腌酸菜储藏存放应留意下列问题
(一)温度。
因为微生物菌种都是有自身的最合适温度，一旦温度适合便会使酱腌菜产生品质的转变，因此 酱腌菜一定要在超低温中存放，储藏自然环境的最好是温度是0°C--4°C，酱腌菜不适合太阳底下暴晒，不适合在暧气片周边烤制，器皿不适合盖得很严。
(二)坚持不懈“菜离不了汤“。
存放酱腌菜时，要坚持不懈“菜离不了汤”，原汤侵泡的方法降低产品曝露在空气中，那样既可降低因为水分挥发而导致的干耗，又能降低空气中的氧及商品温度上升，降低微生物菌种繁育，对产品品质的影响。如腌水芥，腌雪里红等，缺原汤时，能用10斤沸水，2斤大盐的占比融化后，制冷倒进腌酸菜中侵泡。糖蒜缺汤，可按10斤沸水加4斤白砂糖的占比做成卤液，用火熬对外开放凉后倒进主缸。
(三)做好仓库的清洁卫生。
做好仓库的清洁卫生，对酱腌菜勤看、勤嗅、勤梳理，降低微生物菌种侵浊的机遇和场地。
如何吃腌酸菜才身心健康
吃萝卜咸菜以前，有一些建议期待能帮上大伙儿。腌渍成萝卜咸菜后，在吃前能用水焯2分钟或光照30分钟，或用开水清理的方式解决，可在一定水平上除去萝卜咸菜中残留的亚硝酸钠。平常常吃祛毒食品，例如蒜头、荼叶、维他命C等有祛毒功效，既可清除病菌感染，又可避免 亚硝酸钠转换为亚硝酸，消除癌症风险。如蒜头中的蒜素能够 抑止胃中的磷酸盐复原菌，使胃内的亚硝酸钠显著降低。荼叶中的茶氨酸可以阻隔亚硝酸的产生。含有维他命C的新鲜水果等可避免 胃中亚硝酸的产生，因此具备抑止亚硝酸的致癌物质功效。
腌菜的做法
1、腌芥菜
九头芥菜，清洗后，晾晒，随后放阳光底下晒一天，至有点儿干燥。干燥介菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。介菜堆黄后，切短，放器皿中。再加适当的盐，一般是10斤新鲜介菜用1斤盐。用力揉搓，至出水量。放进器皿中，用力夯实。夯实后的介菜上边压上吊物。那样过上四个礼拜上下，就可以吃完。
2、腌萝卜
箩卜、红萝卜切条，用盐腌渍大半天。放到太阳下晾干一天。在晒好的萝卜条中加上辣椒面和五香面反复搓揉至萝卜条变松。晒好的萝卜条。在晒好的萝卜条中加上辣椒面。和五香面。反复搓揉。至萝卜条变松。用保鲜袋封好，放到室内温度下腌渍十几天。吃时淋上米醋侵泡，滴上芝麻油就可以。
长了白毛就别吃了，变质了。
咸菜有白毛了的话那就最好不要吃了，因为咸菜长毛一般都是因为有细菌、微生物滋生，这种咸菜如果吃了的话会对我们的身体造成一定的伤害。
咸菜出现了长白毛的情况，最好建议还是不要再食用了，食物必须要新鲜，在没有变质和污染的情况下进食，才能更有效的吸收它的营养物质，同时也更加符合卫生科学安全的饮食要求。
咸菜长白毛能吃吗
答：不能，以免导致不良反应。希望我的回答能够帮到你，祝你生活愉快，身体健康！
红菜头表面白毛是什么
答：红菜头长了白毛是不能吃的，有毒，叫霉菌毒素。霉菌毒素(mycotoxins)主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等 胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，...
腌菜上面的白毛有毒吗
答：腌菜上面的白毛有毒，这种白毛是一种霉菌，对人体有一定的害处，食用后容易出现食物中毒的现象，因此长毛的腌菜不能食用，在保存腌菜时，要将其放入密封罐中，并使用保鲜膜覆盖罐口，最后盖上盖子，隔绝空气。腌菜上面的白毛有没有毒 1、有毒 腌菜上面的白毛有毒。腌菜上面长出白毛，是发霉的表现，代表...
青菜真空包装以后放入冷藏,后出现根部有白色不知是发霉还是霜?_百度...
答：冷藏后的青菜，根部长出来的是白毛，是青菜的根发霉了，这种青菜最好去掉根部，好好用清水洗干净，就可以吃了。
蕨菜上面有白色的毛能吃吗
答：蕨菜上面有白色的毛能吃，是正常的，用清水洗一下就掉了。【腊肉炒蕨菜】主料：腊肉250克、蕨菜500克。调料：食盐2克、葱5克、姜5克、生抽10克、蚝油5克、辣椒酱10克、细香葱1根。腊肉炒蕨菜的做法：1.准备好腊肉和蕨菜。2.腊肉先用温水泡软。3.新鲜蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段。4.把摘好...
霉苋菜梗上面出现白毛毛正常吗能吃吗
答：不正常，不能吃。白毛毛是霉菌生长的迹象，食用会导致食物中毒，为了食品安全和个人健康，建议选择新鲜、完整、无异常的食材，并在烹饪前进行仔细的检查。
菠菜上的小白毛是由小白毛是正常的吗
答：已经开始腐烂了菠菜不宜长时间存放，而且存放不当会腐烂，菠菜叶子长细白毛毛可能是菠菜开始腐烂了，应将坏掉的部分扔掉，新鲜的抓紧时间吃完。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数...
东北酸菜长白毛了还能吃吗
答：我觉得不能吃了，那个估计是长真菌了，就算你洗干净了，他里面还是有细菌的成分，吃了的话容易拉肚子，所以还是不要在吃了
花菜长了白毛管吃吗
答：可以吃的，不过你要泡一下，然后再用开水把它过滤一次，这样吃的才放心。
自制的酱菜长白毛了,还能吃吗?
答：都长白毛了，最好还是不要吃吧，酱菜是小事，要是吃坏了就麻烦了。腌制的时候把容器清理干净，做好密封，基本就不会出现这种情况了。