手工凉皮与凉皮机做出的凉皮有什么区别

平心而论，机制凉皮真正做好了，比手工凉皮品质更好，这是因为所有的机制凉皮都是用蒸汽做的，而传统的手工凉皮是在开水锅里烫煮的（水上漂），而常压下蒸汽的温度比水高，可以达到一百零五度，但水不论怎么沸腾，最高也就一百度，这就是机制凉皮或者说蒸汽凉皮比手工凉皮品质更好的原因，比如手工的笼蒸凉皮或者蒸箱凉皮，用的都是蒸汽，所以做出来的凉皮品质也是非常好的，好的标准主要指：弹性、劲道、色泽、透亮、柔软、光滑、手感、口感、耐储存等等。所以，真正凉皮有问题，首先不要误解机器，多数都是技术不到位所致，机器，在凉皮制作中仅仅是一个劳动的工具而已，凉皮做好没做好，与所使用的劳动工具是没有什么关系的。汽车撞到了树上，是汽车的错吗？完毕！

手工和机器做出来的凉皮，如果真正技术到家的话，品质方面是完全一样的，比如手感、口感、筋道、弹性、柔软、光滑等，唯一不同的就是手工的是圆形的，机制的一般都是方形的（仿手工的则是圆形的），但现在市面上大家都对机制凉皮有一种误解或者说偏见，认为机制凉皮不筋道，口感等各方面都不如手工的。而在现实中也确实存在这样的问题，但实际上这种现象并不是因为是机制的原因，而是技术方面的问题，也就是说因为制作者的技术有瑕疵，从而做出来的凉皮品质也就不地道。反过来再说，如果这样的人做手工凉皮的话，其品质也是不过关的，和机制的一个样子。所以凉皮品质怎么样，真正意义上来说与是手工的还是机制的基本是没有关系的，关键在制作者的技术，技术的成熟与否决定了一切。凉皮机，在凉皮的制作中仅仅是一个劳动的工具而已，就像我们手工制作时所使用的模具一样，凉皮究竟做的怎么样，与我们所使用的工具是没有什么关系的。决定的因素是人而不是物，从来都是人指挥机器而不是机器指挥人，汽车撞到了树上 是汽车的错吗？情同此理。凉皮怎么做？怎样才能把凉皮做到更好？我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子 凉皮制作工具的实物图片 可以看下的。

各有各的优点，根据自己的销量进行选购机器，丰鹏凉皮机就是仿手工的，速度没有数控的快，但是做出来的凉皮口感好，你可以带上当地的面粉去厂家试一下，觉得口感好再购买

各有各的好外，手工做虽然累，速度慢，但做出来的凉皮口感好，机器虽然操作简单速度快，但机器质量并不是很好，制做凉皮时需使用添加剂，吃着有点不放心，你还是好好考虑一下

手工的慢，累，机器速度快，操作简单，但是手工做出来的凉皮更容易得到客户的认可

手工做速度慢，口感好，机器做速度快，但凉皮的口感并不是很好，无论选哪个品牌的机器最好实地考察一下，这样买的放心

机器用圆盘做出来的凉皮,真的和手工一样吗?
答：是这样的，你只需要把机器看好就行了，凉皮机这块，调节好温度、速度、厚度等，从上浆、码放都是自动的，你所需要做的就是主要供足面浆，凉皮码放都一定数量时及时打包。和面洗面这块，所有的洗面机都有和面功能，所以你...

凉皮机做出来的凉皮能和手工的做出来的凉皮劲道一样吗?
答：机制凉皮真正做好了比手工凉皮品质更好，这是因为，传统的手工凉皮都是在开水锅里烫煮的，而机制凉皮，包括蒸箱凉皮，笼蒸凉皮等，都是用的蒸汽，而常温下，蒸汽的温度比水高，可以达到一百零五度，而开水，不论怎么烧，...

凉皮机做出来的凉皮跟手工制作出来的有区别吗?拜托各位大神
答：实际凉皮机生产出来的凉皮与手工凉皮都差不多的，但是通过机器生产凉皮比手工的速度要快，省时，省力，省心！不过这得需要你仔细研究研究会不会挑选凉皮机，丰鹏的机子不错，我这些天一直在看，号称是做出来凉皮质量最好的...

凉皮机做的口味好还是手工
答：各有各的优点：机器做的凉皮速度快，效率高，口感稍差 手工凉皮速度慢，效率低下，但味道好，劲道足。凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中...

手工的凉皮好和机器做的凉皮相比较哪个更好?
答：不论是手工还是机器，其制作的工艺都是一样的，就凉皮机而言，在凉皮制作中只是一个劳动的工具而已，总体上说，凉皮品质好不好，与所使用的工具是没有什么关系的，现实的情况是真正方法正确，机制凉皮和手工凉皮在品质上都...

做凉皮机器和手工哪个好?求手工制作又白又薄的白凉皮制作过程?
答：这是因为常压下，蒸汽的温度比水高，水不论怎么沸腾，最高就一百度，而蒸汽可以达到一百零五度（所有的凉皮机都是用蒸汽做的，不像传统的水上烫煮）。现在市场上出售的凉皮从外观色泽上可以分为两大类，即微黄色和纯...

圆形凉皮机做出来的凉皮跟手工的有区别么?
答：别的机器不知道了，但是程鹏凉皮机做出来的跟手工的没区别，机器耐用，望采纳

凉皮机生产出来的凉皮口感能有手工的好么?
答：其实现在都差不多吧，像程鹏的凉皮机是和手工制作工艺最接近的。而且生产出来的口感也没的说，望采纳

传统手工土锅制作凉皮、和凉皮机器有什么不同
答：机器做出来肯定要有食用胶之类的添加剂，听说丰鹏的机子做凉皮不用添加剂，朋友，建议你百度搜一下。

多功能凉皮机和手工做的凉皮好吗
答：机制凉皮和手工凉皮，在品质上是没有可比性的，所有的机制凉皮，都是以手工的工艺作为基础的，机制凉皮用的是蒸汽，而手工凉皮是在开水锅里烫煮的，由于根本的差异，所以这种差距是没法弥补的。所以要想真正做好，还是从手工...