大盘指的是什么？

大盘到底指的是什么呢？这里的大盘，通常指的是上证指数，这个指数，包含了所有在上海证券交易所上市的股票，目前一共是1535只。因为上证指数成立的时间早，影响大，所以大家习惯用上证指数来代表股市的整体走势。

这切肉是有讲究的，鸡肉要顺着纹理切，牛肉、猪肉要逆着纹理切，尤其是牛肉。如果鸡肉逆着纹理切，到肉做熟时就碎了；牛肉和猪肉顺着纹理切，就会塞牙，且嚼不烂。
1、把肉切成薄片后，放在大盆里，可以打个鸡蛋，这样肉会更滑更嫩的感觉，搅拌好了待用；
2、放洋葱；
3、倒油（东北一般都放豆油），搅拌均匀；
4、放入适量的盐、鸡精、五香粉，一点料酒，一点点酱油（个人口味，可以不放）搅拌均匀就可以了。
腌制2小时左右就可以进行烤肉了。期间半小时左右重复搅拌一下。