防癌抗癌食物50种的介绍

《防癌抗癌食物50种》是2000年人民体育出版社出版的图书，作者是李家盈。

哪些食物可以抗癌？

癌症是人类健康的凶恶杀手，全球每年约有600万人死于癌症，其中我国约有130万人被癌症夺去生命。大量医学研究证明，至少有35%的癌症与饮食有关。换句话说，正确的饮食是预防癌症的有效手段之一。改变饮食结构可预防结肠癌、直肠癌、胃癌、胰腺癌、肺癌、乳腺癌及其他癌症。
增强防癌观念，把好饮食关口，可以预防消化道癌症。如果每天的饮食中有蔬菜、水果、谷类、豆类、全麦面包、酸牛奶、鱼类及海产品，不吃或少吃红肉（牛肉、羊肉、猪肉），可使结肠癌的发病率减少75%。经常食用富含维生素C及防癌成分的食物，如猕猴桃、鲜枣、苦瓜、橘子、橙子、柚子、卷心菜、菜花、苤蓝、大蒜、大葱、洋葱、大豆、绿茶等；不吃腌肉、烤肉及熏肉；不喝烈性酒，也能使胃癌的发病率减少70%以上。胰腺癌是一种在临床上治疗很困难的疾病，因此，要把预防摆在突出位置。
美国路易斯安娜州的学者指出，红肉是导致胰腺癌的罪魁祸首，而蔬菜和水果可以对抗红肉的致癌作用。番茄红素具有强大的抗胰腺癌效果。西红柿、西瓜、杏是这种物质的良好来源。吸烟或被动吸烟者，蔬菜和水果对他们更为重要，可借助这些食物预防肺癌。胡萝卜素是抗肺癌的有效成分，富含胡萝卜素的食物有：菠菜、西瓜、南瓜、胡萝卜、白薯、韭菜、小白菜、青蒜。美国纽约州立大学的学者研究指出，如果每周吃两根胡萝卜，可使肺癌的发病率减少60%。食物对乳腺癌的发生、转归与预后都产生重大影响。一些学者指出，亚洲妇女乳腺癌的发病率较低，主要原因之一是她们经常食用十字花科蔬菜，如卷心菜、菜花、苤蓝、芥菜、油菜、萝卜等。这些蔬菜中所含的有机硫化合物显示出很强的抗癌活性。在美国编印的防癌指南中，也把多吃十字花科蔬菜列为重要的一条。
随着科学技术的发展和检测手段的现代化，中外学者对多种食物进行了深入细致的研究，探明并揭示了这些食物中所含的具有独特作用的物质，如水果中的谷胱甘肽、三萜类皂苷、黄酮类、多酚、果胶；蔬菜中的叶酸、植酸、酚硫酮、吲哚、异硫氰酸酯、烯丙基硫醚；海产品中的酸性粘多糖、鲍灵素、海参多糖、岩藻多糖、EPA、DHA、硒、锌、碘；豆类中的大豆黄酮、大豆皂苷、蛋白酶抑制剂、异鹰爪豆碱、凝集素；调料中的栊牛儿醇、木质醇、单环萜、绿原酸、咖啡酸等都是重要的抗癌元素与化合物。这些研究不仅丰富了食疗理论，而且拓宽了食疗的应用范围，其发展前景令人振奋！
《防癌抗癌食物50种》对50种食物所含的防癌物质的特点、具体名称、防癌原理、防癌效果，均作了较详尽的介绍，使读者对防癌食物有一个正确的认识。书中也同时提及了微量元素硒的作用，其对肿瘤细胞的抑制作用使得补麦芽硒的食物在癌症患者食疗养护的过程中起着尤为关键的作用。
《防癌抗癌食物50种》融知识性、可读性、实用性为一体，适合各年龄层次的广大读者。

顶级抗癌食物都有哪些
答：3. 草莓 含有的花青素是一种很强的抗氧化剂，实验室研究表明，它能够抑制肺癌、结肠癌、血癌等癌细胞的生长。4. 南瓜和胡萝卜 富含的胡萝卜素能起到抗氧化剂的作用，通过清除体内自由基，预防肺癌。胡萝卜素在体内可转化...

防癌抗癌食物有哪些
答：芦笋：含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。茄子：含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、

抗癌的食物有哪些
答：猴头菇是非常好的养生食材，不仅可以抗衰老还能抗癌，猴头菇富含多种矿物质和维生素，是良好的滋补食品，对消化道溃疡有良好疗效。另外猴头菇含有多糖类等抗癌活性物质，能增强机体抗病力，促进抗体的生成，对肝癌、淋巴癌、肠癌...

防癌食品排行榜有哪些呢?
答：草莓：适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。无花果：能消肿解毒，适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌...

哪些是可以抗癌的食物?
答：抗癌食品很多，特列举以下10种：1、香菇：含抗癌物质1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内DNA的合成。2、猴头菇、银耳：对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。3、猕猴桃、柑橘、大枣：...

抗癌蔬菜有哪些 抗癌蔬菜简单介绍
答：俗称包菜。是一种天然的防癌食品，它所含的维生素C比西红柿多3倍，所含的维生素 U在绿色蔬菜中居于首位，还含有多量的维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼，这些都具有防癌抗癌作用和效果，适宜各种癌症病人服食。

十大抗癌食物是哪些
答：草莓：防止癌细胞形成。向日葵种子：与南瓜种子混合，能提供Omega-3及Omega-6脂肪。日常中最好的抗癌食品麦麸：麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的...

世界公认10大抗癌食物
答：世界公认10大抗癌食物1 1、南瓜与胡萝卜 富含的胡萝卜素能够起到抗氧化剂的作用，通过清理体内自由基，预防肺癌。胡萝卜素在体内但转化为人体不但缺少的营养要素维生素A，但避免正常细胞癌变。2、橄榄油 橄榄油是一种优质...

防癌抗癌吃什么好
答：十大抗癌食物排名2大蒜大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。南瓜南瓜能消除致癌物质亚硝胺的致突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强...