仿手工煎饼机是不是个骗局,听说很多人买了就后悔了,有买过这机器的朋友,可以谈一下使用感受吗

供稿:hz-xin.com     日期:2024-03-29
最近买了仿手工煎饼机,但是售后不好,很不负责,煎饼很脆,不好叠,但是卖煎饼机的却只收钱不办事

  制作工具

  制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
  鏊子:生铁铸制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼。
  油擦:俗称“油搭子、油布子”,用布缝制成的方形擦子,亦有用玉米皮扎制而成的,渗有食用油。摊制煎饼前,先用油擦擦涂鏊子。
  舀勺:把面糊舀到鏊子上。
  筢子:通常是竹制为多,也用有柄的木板制成,手持用来推动面糊,使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”,作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。
  铲子:山东有些地方称“抢子”,用来沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下。
  制作原料
  制作煎饼的原料可以采用各种粮食,如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等,也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前,山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干、高粱制成的煎饼色泽浅棕,玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄,大米面、麦子面作的煎饼则呈现白色。淄博一带煎饼有“红白”之分,“红煎饼”是用高粱摊制而成,“白煎饼”多用玉米摊制。
  磨制面糊
  把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊,大磨用畜力来推,小磨用人力来推,现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊,第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
  架设鏊子
  延文机械
  架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可;复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶,用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后,就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
  摊制煎饼
  “摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼,如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,既去掉了鏊子上的杂物,也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈,如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹,以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟,需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定,一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度,水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
  滚制煎饼
  “滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼,大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团,沿外圈把鏊子滚满一层,烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散,不好控制煎饼厚度。
  编辑本段存放
  一张煎饼从鏊子上揭下后,往往放到旁边的盖垫上,然后一张张煎饼摞起来。刚从
  鏊子上揭下的煎饼很柔软,可以折叠成长方形,放到瓮里存放。晾凉后煎饼变得薄而脆,由于加热过程中出去了大量水分,煎饼可以在常温下保存很长时间,在过去是出门远行的必备食品。


  多种多样的煎饼
  在煎饼制作工艺基础上,人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化: 酸煎饼:将面糊发酵变酸,摊制出来的煎饼味道酸而特别。 柿子煎饼:煎饼摊好还没烙熟之前,放上去皮的柿,然后将之涂抹均匀;烙熟后,煎饼色红,味道甜。 酥煎饼:煎饼冷却后再烙酥。 一品酥脆煎饼:薄脆类,各种口味。 糖酥煎饼:用小米、白糖磨成米糊,在煎饼八九成熟时揭下,在鏊子上叠成长方形,放到炉台上烘干。 咸煎饼:鲁西南一带,将辣酱涂抹于煎饼表面,然后叠成长方形存放。 福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同:在摊制煎饼的过程中要加一些料子,料子有酸菜、蛋等,并且煎饼外涂番茄酱;煎饼做完后立刻食用,不像北方可以存放很长时间。


  曲阜煎饼-酥客斯(徐州新沂市称之为油搭)
  【酥客斯】英文名( Sucss ),曲阜煎饼中最具代表的品牌,采用民间最传统的生产工艺,用调成糊状的杂面摊烙后,夹入精 酥客斯
  配的馅料经多次手工烙制而成! 食品中加入粗粮,营养更丰富。酥客斯皮疏松多孔,单层薄如纸张,吃起来酥脆味香,满口掉渣儿。食品中虽然不含任何添加剂,却有着两到三个月的保质期。 酥客斯也是孔子故里(曲阜)民间的一种传统休闲食品,在古老的曲阜(鲁国),农忙前与春节前,民间就有储备“军粮”的习惯,而这种食品比较容易保存,所以也就成为了挨家挨户必选的食品了,只要生活在农村的人,都能看到,经常有三五聚集的农家妇女围在一盘“鳌子”旁烙饼,而这种薄如纸张的大饼,在孔子第七十五代孙孔祥泰的研发下,夹入馅料,发展成为今天的“酥客斯”。
  【原料及制作】:
  1. 面粉,酥客斯所用面粉不同于市场上的面粉,大家都知道,市场上所售面粉多少都添加了些增白剂,为了保证食品能更长时间的保存,酥客斯均采用最优质的小麦粉,自己磨面没有任何添加剂,并配合少量地瓜粉,高粱面,小米面,麸皮等按照比例混合 …
  2. 酥客斯主要的陷儿料就是有名的山东鲁花大花生,另外还根据不同时节,加入头茬嫩香椿、香菜、核桃仁、野生花椒叶、芝麻、花生油,以及特有的小磨香油等。
  3. 工序:酥客斯的制作工艺主要分两部分,
  第一,摊制酥客斯皮,将混合好的面粉和成糊状,用“鳌子”摊制加热成型;
  第二,加入调配的馅儿料,继续烙制香酥! 烙制好的酥客斯按照馅料和面料分为好多种, 但主要是 花生味,芝麻味和麻辣味。
  楼德煎饼
  楼德煎饼选用优质小米、玉米、大豆、花生、板栗、核桃等,粉碎成糁,磨成细糊,摊在鏊子上,用边烙边刮的传统工艺精细加工而成。产品有50多个品种,在市场上享有很高声誉,倍受消费者青睐。新泰市楼德镇于1998年5月被中国农学会命名为

确实是骗人的,只是宣传,这机器烙出的煎饼成本高,不好吃,比普通1万元的机器煎饼机烙的煎饼口感差远了。
我是没用过,但我见过,不止一家,他们本来想通过这机器来改变生活,实现发家致富的目的,但买来机器后才发现所有的梦都破灭了。生活从此雪上加霜!!
下面回答,谁是脱,大家自己分辨。如果真如下面所说,有很多客户,那敢不敢说出几个客户地址,我们去买些煎饼品尝一下。不要说涉及别人隐私啊,开门纳客,与隐私无关

煎饼机不管是仿手工半自动还是全自动都好用,并不是骗局,只是煎饼机厂家只研究机器了,对食品技术研究不够,造成许多购买煎饼机的客户产生很大困惑!比如用煎饼机制作的煎饼经常出现发霉、发硬、干碎现象。发霉是因为煎饼水分含量高,只有把煎饼内的水分焙干,才能保证煎饼不霉变。发硬是因为面粉老化,既要保持煎饼柔软又不能含有水分可以使用有QS证的泡多源,就没问题了。

不是骗人的

最近买了仿手工煎饼机,但是售后不好,很不负责,煎饼很脆,不好叠,但是卖...
答:“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼,大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团,沿外圈把鏊子滚满一层,烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散,不好控制煎饼厚度。编辑本段存放 一张煎饼从鏊子...

请问泰安有用全自动煎饼机的吗?效果怎么样?急求!!!
答:泰安金米粒煎饼机,在泰安的泮河大街与南关大街十字路口西50米,南外环上,不仅要看质量,还要看售后,功能要先进,有全自动仿手工和半自动的煎饼机,有煤块,燃气,蜂窝煤,煤转气,电加热,颗粒加热全自动煎饼机 ...

最近买了仿手工煎饼机,六个鏊子的,售后很不好。煎饼边厚,中间糊了,边...
答:中间放点炉灰压压火,问题就解决了。但是你以后最好,别买假冒的产品!一份钱.一份货。一煎香的煎饼机贵点但技术厉害。

煎饼机很多种,都有什么缺点?哪种最适合东北地区啊?
答:恰巧有个朋友听说吉林白山有个自己发明的全自动煎饼机就去看了,回来还给我带来了点大煎饼,色香味竟然比手工的还好,但是听朋友说缺点就是这个做煎饼机的怕别人仿照不往山东卖,也没怎么太做广告,这个东西也仿不住,你有...

煎饼果子机的效率怎样?
答:手工煎饼机投资成本低、坚固耐用、使用寿命长,构造简单、易懂,不含任何技术含量,省时省力、使用灵活、真的很经济实用,煎饼炉加热方式有多种(电、燃气、燃煤、蜂窝煤)并且有电动煎饼果子机和手动旋转,满足的不同客户的...

有没有山东的朋友,帮我介绍一下仿手工煎饼机到底好用不好用,最好是用...
答:我不是山东的,不过机器在网上买过,不怎么样,对面粉要求很高的,不然机器摊是有地跟高有地直接漏了,建议你别弄

...机批发市场我想要买一台煎饼机,要防手工煎饼机要人工上料,人工接煎...
答:可以的,现在什么都可以戒,就是吃饭是必须的,煎饼机可以做很多种口味的,你可以咨询天牛煎饼机

全自动煎饼机有什么缺点
答:全自动煎饼机一个显著特点就是他采用的是性能优良的电子元件和高碳钢的发热管。即使干烧的情况下也不会坏,不仅使用寿命长,而且非常安全可靠。在应对现在健康饮食的今天,企业为尽量摆脱有害物质的食品影响,寻求高科技生产...

为什么煎饼机做的煎饼不如人工做的好吃?
答:看你做什么样的,仿手工煎饼机还是可以的,也是一圈一圈刮,这样的松软,一耙搂的就柴一些。和机器--配方都有关系,

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答:关键的是加热方式和自动化程度的高低决定着煎饼机的价格高低,其中最为关键的是,价格无论高低,仿手工的性能必须达到,这一点往往被很多人所忽落,有的根本就不重视仿手工的效果这一关键的性能,只有仿手工的效果好了,摊...