猪排骨哪个位置的最好
猪排骨最好的位置是中排。
猪一共有两扇排骨，一扇有14根，可以分为前排、中排、后排。前排就是靠近猪脖子和前腿附近部位的4根排骨，还含有列叉骨，而且骨头是扁的，排骨的尺寸比中排、后排也要短，属于骨头多，肉少的部位。前排的骨头相对也是最硬的，因此前排的肉比后排的肉要老一些，口感较差，而且煮熟容易发柴。
中排也就是我们俗称的“直排”，是排骨中最好的位置，骨头扁长且肉多，没有其他杂骨，做出来菜肴不仅口感味道好，而且也是最有看相的，同时，中排也是最贵，最难买到的。
后排骨因为靠近臀部，所以肉质比较紧实，吃起来更有嚼劲，一般都是瘦肉多，肥肉少。后排因为含有软骨，肉质也比较鲜嫩，所以适合用来做蒸排骨、红烧排骨、烤排骨等。
排骨的选购技巧
1、看颜色
新鲜排骨颜色并非是鲜红色，而是偏暗红，肉类宰杀好，一般4个小时候后颜色就会自然变深，而从宰杀、运输到售卖，一般会超过4个小时，所以正常的颜色应该是偏暗红，太鲜红说明不正常。
2、摸手感
新鲜的排骨摸起来肉质细腻湿润，但是却不粘手，如果摸起来有粘手的感觉，说明排骨放了很久。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。
3、闻气味
新鲜的排骨闻起来有一股淡淡的腥味，但是不刺鼻，如果排骨闻起来有腥味还有其他气味，肯定不新鲜了，最好不要买。
猪排骨哪个位置的最好
猪排骨哪个位置的最好 猪排骨最好的位置是中排。猪一共有两扇排骨，一扇有14根，可以分为前排、中排、后排。前排就是靠近猪脖子和前腿附近部位的4根排骨，还含有列叉骨，而且骨头是扁的，排骨的尺寸比中排、后排也要短，属于骨头多，肉少的部位。前排的改基骨头相对也是最硬的，因此前排的肉比后...
排骨三个部位最好吃的是哪个
1. 炖排骨时，最佳选择是猪的肋排部位，因为这里的肉质鲜嫩，烹饪时间短，口感佳。2. 制作清炖排骨时，建议不添加酱油，以保留肉汤的纯净口感和原始风味。调味时只需在最后加入适量的盐即可。3. 小排，也称作肋排，是指肋骨周围包裹着一层肉质的排骨，适合用来做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等菜肴。4. 大排...
猪排骨哪个位置的最好
猪排骨哪个位置的最好 猪排骨最好吃的位置是中排。在猪的身上，共有两扇排骨，每扇排骨包含14根排骨，分为前排、中排和后排。前排位于猪脖子和前腿附近，包含4根排骨，这些排骨带有列叉骨，且骨头扁平，因此排骨较短，肉少骨多。前排的骨头较硬，肉质偏老，烹饪后容易变得干柴。中排，也被称为“...
排骨哪个位置最好吃
排骨哪个位置最好吃,我的个人看法如下: 前排。 前排是靠近脖子的排骨架,有比较多的脆骨、软骨,肉多,略微有点肥,肉质滑嫩不柴,适合炒着吃或煮着吃。 前排是肋排的一种,是指猪的肋排靠近猪的前腿的四排肋骨。骨头比较宽大,肥肉比肋排多。特点是肉质细腻、香嫩。前价格相对肋排要便宜。代表菜:红烧排骨、糖醋...
排骨什么排骨最好
1. 在排骨的四个部位中，"寸排"是最优秀的选择。它位于排骨的最下方，由纯粹的脆骨组成，不含任何骨头。购买一斤寸排相当于获得了两斤排骨的价值。2. "排骨"部位紧接着寸排，指的是排骨中间的白色部分。这里的排骨位置佳，质量上乘。然而，一斤排骨所含的肉量相当于一斤半的龙骨，因为龙骨几乎不含...
排骨最好吃的是哪个部位?
1. 炖排骨时，最佳选择是猪的肋排部位，因为这里的肉质鲜嫩，烹饪时间较短，口感上佳。2. 在炖制排骨时，建议不要添加酱油，除非是制作红烧排骨。清炖方式能够保留食材的原汁原味，更加美味。3. 炖排骨完成后，最后步骤加入适量的盐调味即可，这样能够确保肉质的鲜嫩和汤汁的鲜美。4. 小排，也称为肋排...
买排骨哪个部位最好
1、买排骨根据自己的需求来买不同部位，其中肋排和小排最好了。2、排骨可分为大排，肋排，小排三种。大排的肉比较多，肉质较紧实还带部分骨头，适合红烧，卤制。肋排肉少而薄，油脂较少，口感又瘦又嫩，价格是所有排骨中最贵的，适合的做法也多，红烧，清蒸，炖汤，烧烤都合适。小排则肉质和油脂较多...
买排骨是前排好还是后排好?
1、前排排骨位于猪脖子和前腿附近，包括列叉骨，且骨头扁平。这种排骨相较于中排和后排，尺寸较短，肉少骨多。2、后排排骨位于猪臀部附近，也称作“后八根”。这一部位的排骨长度超过前排，短于中排，肥肉和瘦肉部分界限清晰。与其他排骨相比，后排的一个显著特点是含有软骨，即可以食用的“脆骨”，...
猪排骨哪个位置的最好
猪排骨最好的位置是前排。前排是靠近猪脖子和前腿附近部位的4根排骨，脆骨比较多，骨头是扁的，排骨的尺寸比中排、后排也要短。分别有软边前排和硬边前排，软边前排的软骨比较多，也比较大。前排肉的颜色要比中排、后排要红润、细腻，因为活动多，所以嫩肉嫩鲜滑、肥瘦相间，肉质摸上去是软软的。
排骨分类,哪种排骨最嫩,最好吃
1、肋排：猪肋排通常指去除了脊骨和胸腔外的条状排骨，经过精选，去除了“前排”，便成为了精选肋排。这些肋排肉厚实，肥瘦比例适宜，肌肉纤维细腻，容易烹煮且口感鲜嫩，因此属于较为昂贵的部位。适合的做法有糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨和烤排骨等。2、前排：作为肋排的一部分，前排指的是靠近猪前腿...