中华鲟（学名：Acipenser sinensis）：是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。常见个体体长0.4-1.3米，体重50-300千克；最大个体体长5米，体重可达600千克。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。

体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。

相关说明

中华鲟是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。

夏秋两季，生活在长江口外浅海域的中华鲟回游到长江，历经3000多公里的溯流博击，才回到金沙江一带产卵繁殖。产后待幼鱼长大到15厘米左右，又携带它们旅居外海。它们就这样世世代代在江河上游出生，在大海里生长。

中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄。是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。

以上内容参考：百度百科-中华鲟 （鲟科鲟属动物）

中华鲟

鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。

中华鲟是淡水中最大的鱼，生理结构特殊。

中华鲟体梭形，头部和身体背部青灰色或灰褐色，腹部灰白色，各鳍灰色。全身无刺，只靠少量硬骨和背部一列、体侧和腹部各两列共五列漂亮的骨板及软骨脊椎支撑起庞大的身躯。背鳍前骨板一般为8~16块，背鳍后0~3块，体侧为26-42块，腹侧8~16块。头大呈长三角形，头背部骨板光滑。眼睛以前部分扁平成犁状，并向上翘。口在头的腹面，成一条横裂，口能够自由伸缩。上下唇具有角质乳突。口前方并列着4根小须。眼睛很小。眼后有喷水孔。鳃孔大，鳃膜与峡部相连。鳃耙呈短柱状，薄而尖，14~28枚，一般为18枚左右。

幼体骨板之间的皮肤光滑，没有鳞片；成体较粗糙。头部皮肤布有梅花状的感觉器一陷器。背鳍1个，靠近尾鳍，后缘凹入，背鳍条49-59。尾鳍的上叶长下叶短，成为一个歪形尾鳍。偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞。全身骨骼为软骨质。肠子的构造很奇特，里面有7-8个漏斗状的螺旋瓣。肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。[2]

成鲟可达四米多长，体重近千斤，居世界27种鲟鱼之冠。据文献记载最大体重达560公斤，被誉为“鲟鱼之王”，素有“长江鱼王”美称。一般成熟雄鱼重80市斤以上，雌鱼重240市斤以上。为生长迅速的大型鱼类，四川渔民有“千斤腊子，万斤象”的谚语，腊子即指中华鲟寿命长达百岁。一般雄性中华鲟生长到9岁以上达到初次繁殖年龄，鲟体长可达1.7米，体重50公斤以上，雌性中华鲟生长到14岁以上初次性成熟，体长可达2.3米，体重120公斤以上。

生活习性 中华鲟

华鲟为大型江海洄游性鱼类，栖息于近海水域，性成熟后洄游至江河上游产卵繁殖。幼鱼随江河而下，次年5-6月间抵达河口进行生理调节、索饵育肥，8-9月入海生活直至性成熟后进行溯河生殖洄游。生长迅速，但性成熟较晚。产卵期为秋季10月中旬至11月中旬，产粘着性沉性卵，成熟卵椭圆形，绿褐色。

中华鲟形态威猛，个体硕大，寿命较长，最长命者可达40岁，是淡水鱼类中个体最大、寿命最长的鱼。中华鲟进江后，必须在江里滞留一年，于第二年10月到达产卵场所。在这一年里，中华鲟并不是一直溯江而上，而是时游时停，有时在河道坑洼处潜伏几天不动。第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底为砾石的江段繁殖，繁殖群体聚集于产卵场繁殖。

中华鲟为底栖鱼类，属于以动物性食物为主的杂食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，包括虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等。因生活环境的不同食物种类也有所不同，幼鱼在长江中、上游江段主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食，到了河口咸淡水域中的幼鱼则以虾类、蟹类及小鱼为食。亲鱼洄游期间不摄食。在长江口外近海水域，中华鲟摄食强度增大，通常在3~4级，食物以鱼和蟹为主，还有虾和头足类等。

中华鲟如何去除粘液
中华鲟鱼是国家一级保护动物。吃了是违法的，根本不允许吃。另外，私人养殖也是违法的。中华鲟是一种大型溯河鱼类，是我国特有的一种古老而稀有的鱼类。世界上最原始的鱼类之一。华鲟鱼是一种特殊的鱼类，全身都是珍品，颇有“长江鱼王”的风范。现在酒店说的中华鲟鱼其实是一种外观相同的杂交鲟鱼。人工...

怎样保护中华鲟
怎样保护中华鲟？华鲟的产卵期在10月中旬至11月上旬。当长江三峡工程完成后，10月份水库大量蓄水，这时，水库水位从145 m提高到175 m，使下泄流量显著减少， 10月平均流量从建坝前的18 980 m3\/s，减少到11 090 m3／s，减少41％，这将使本来就不大的中华鲟宜昌产卵场的面积进一步缩小，使中华鲟...

鲟鱼和中华鲟的区别是什么?
二、珍稀程度不同 1、鲟鱼：鲟鱼中大概有二十余个品种，很多都生活在欧洲的东部，而中华鲟则在我国的分布最为广泛。2、中华鲟：中华鲟算是鲟鱼之中非常珍贵的品种之一，这是因为它们的数量非常少。中华鲟习性：中华鲟是典型的海河洄游性鱼类，其生活习性独特。每年夏秋，在大海里长大成年的中华鲟，成群...

野生中华鲟吃了判几年
五年以下有期徒刑。根据查询华律网信息显示，吃野生中华鲟判五年以下有期徒刑，并处罚巨额罚款。中华鲟是中国一级保护动物，是硬骨鱼纲鲟科的鱼类，是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。

平时吃的鲟鱼是中华鲟吗
所以并不能说两者完全不同，它们是有密切关系的。中华鲟鱼属于鲟鱼中比较稀缺的品种，它们主要分布在我国长江流域，在其它国家也有分布，不过数量较少。中华鲟的形态特征：华鲟体长形，两端尖细，背部狭，腹部平直。头呈长三角形。吻尖长。鼻孔大，两鼻孔位眼前方。喷水孔裂缝状。眼小，椭圆形，位于头...

家养中华鲟可以吃吗违法吗
不可以吃，违法。根据查询华律网信息显示，中华鲟是国家一级保护动物，是不允许食用的，食用是违法的。中华鲟是鲟形目鲟科鲟属的鱼类动物，其体长梭形，胸腹部平坦，尾部细，头呈三角形，吻尖长，微上翘，口下位。

中华鲟鱼一般一条多少斤?
其中以长江出产较多。在海鲜市场人工养殖鲜活的中华鲟，市场价格在25元\/斤左右，如果是死了的中华鲟，市场价格在15-20元\/斤之间。 一条中华鲟的重量大约为4斤左右，中华鲟形态比较威猛，个体硕大，寿命非常长，较长命者可达40岁，是淡水鱼类中个体较大、寿命较长的鱼类。

中华鲟鱼是国家几级保护动物 ?
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中华鲟哪个部位有毒
虽然有些说法认为它们的内脏、鱼头或者卵子有毒，但其实其实这些说法都不科学。它们的内脏无毒，甚至对人类的身体有好处。鱼头也无毒，可以用来熬汤。它们的卵子也可以做鱼子酱。当然它们是不能随便食用的，因为它们是保护动物。中华鲟是鱼类的一种，属于淡水鱼，在我国非常有名，也非常珍贵。中华鲟对人类...

鲟鱼一亩可以产多少斤
华鲟是一种适应于水温范围相当广的水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为037℃，生长适宜水温为13，25.水温回升至15℃以上，摄食开始。鲟亩产2660公斤，每亩产值达15万元