五花肉怎么做最好吃？
很多家常菜的食材，都会用到五花肉，今天分享五花肉最好吃的6种做法，都是经典家常菜，肥而不腻，百吃不腻，好吃解馋，学会了，逢年过节露一手，保证受欢迎，用来下酒下饭都不错，全家都爱吃，下面一起看看都有哪些菜肴：
【扣碗肉】五花肉750克、油菜4棵、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、八角2个、香叶3-4片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖2汤匙、十三香半茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把五花肉有皮的一面，用火烤一下，再刮洗干净。五花肉最好选用下五花肉，下五花肉是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。
2.锅内加入冷水，五花肉冷水下锅焯水，水开后加入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫，煮5-6分钟，五花肉焯水可以去除五花肉里的血沫，这样可以去腥，做出的肉吃着没腥味。
3.把五花肉捞出，沥净水分，趁热，在五花肉的表面刷上一层红烧酱油，给五花肉上色，这样炸出的五花肉颜色更好。
4.锅内加入油，加热至5-6成热，下入五花肉，盖上锅盖，防止溅油，炸至锅内没有响声，期间，晃动几次炒锅，防止肉皮糊锅底，将肉皮炸至起皱呈金黄色，移开锅盖，翻面，再炸制1分钟，将五花肉捞出。
5.准备好调料，葱切段，姜切片。
6.锅内加入少许油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全地变成液态的形状。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，准备好锅盖，马上淋入半碗热水，马上盖上锅盖，防止溅油，打开锅盖，把糖色烧开，倒出待用。
7.锅内加入少许油烧热，下入葱段、姜片，花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒炒出调料的香味。
8.淋入热水，水量和五花肉平齐就可以了，再加入炒好的糖色，红烧酱油，生抽，料酒，盐，大火烧开，盖上锅盖，转小火煮半小时左右。
9.到时间后，将五花肉捞出晾凉，切成半厘米左右厚的大片。
10.大碗内加入红烧酱油，生抽，五香粉，蚝油，4-5汤匙煮肉的汤，搅匀待用。
11.把切好的肉片放到调好的汁里，拌匀，使每片肉片上都裹上汁。
12.将肉片皮朝下，一片挨一片码在大碗内，码得紧致一些，码好后，倒入剩下的汤汁，在上面放上葱花和姜片，用保鲜膜覆盖上，这样防止蒸汽滴在碗内。
13.把蒸锅内的水烧开，把大碗放在蒸屉上，盖上锅盖，蒸1个小时左右。
14.蒸制期间，将油菜洗净，把每棵油菜都切成4瓣。
15.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入油菜焯水，水开后，把油菜煮1-2分钟，油菜颜色变深绿，将油菜捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
16.到时间后，取出蒸好的肉碗，将碗内的汁倒出，碗上盖上盘子，将碗倒扣在盘子上，肉皮朝上，把碗取出，在扣肉的四周围上一圈油菜，锅内加入碗内倒出的汁，烧开，淋入适量的水淀粉勾薄芡，将勾好芡的汁，淋在扣肉上，一道颜色红润，肥而不腻的扣碗肉就做好了
回锅肉食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几颗、一点盐）。
做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。
2、 放凉的猪肉切成薄片。
3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。
4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。
5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。
6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。
芦笋五花肉食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺。
做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段。
2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用。
3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。
4、热油，先把五花肉炒变色出油。
5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色。
6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出。
洋葱炒五花肉食材：洋葱1个、绿辣椒3根、小葱1根、五花肉1块、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽2勺胡椒粉1勺。
做法：
1、食材备好，将洋葱剥去外皮，切成大片，用手掰散。
2、五花肉切片，厚薄适中，个人喜好薄一点。
3、绿辣椒洗净切斜段，小葱切段，生姜，大蒜切碎待用。
4、锅内倒适量油，待油7成热把切好的大蒜的生姜爆香一下，下切好的五花肉煸炒。
5、炒至五花肉微微发黄，出油。
6、倒进切好的洋葱进去大火煸炒。
7、 加切好的绿辣椒进去，加2勺生抽，1勺盐，1勺胡椒粉。
8、最后下葱花进去，稍微翻炒几下即可出锅。
白菜粉条炒五花肉食材：白菜1小棵、五花肉1块、粉条1小把、姜1块、八角2个、葱3根、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺。
做法：1、食材备好，白菜清洗干净， 白菜切成大片。
2、五花肉洗净切成片，葱切成小段，姜切末。
3、五花肉入锅中小火煸变色，加葱段，姜末，八角炒出香味。
4、加入生抽，酱油提色提味。
5、锅里加适量清水，放入洗净的粉条，大火烧开后转小火炖20分钟左右，是粗粉条多炖一会。
6、下入白菜翻炒均匀，加盐再继续炖大约5分钟。
芹菜炒粉条食材：芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许。
做法：1、食材备好，锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用。
2、芹菜摘洗干净，切成段。
3、五花肉切成条，姜切成丝，葱切碎。
4、锅中热油，下入五花肉，炒至变色出油。
5、加入葱姜炒出香味，加入1勺酱油，少许白糖上色。
6、 加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条。
7、 将两种食材混合炒至均匀，调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了。
脆炸花肉怎么做更好吃?
脆炸花肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。要做出美味的脆炸花肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的五花肉，最好是带皮的，肥瘦相间的部分，这样炸出来的花肉才会更加香脆可口。准备工作：将五花肉洗净，用刀切成厚约1-2厘米的片，然后用厨房纸巾吸干水分。
红烧肉怎么做好吃?
7、土豆红烧肉 主料：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽 做法：1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至...
在家怎么做出好吃又美味的脆炸花肉?
将肉切成约1厘米厚的片，然后用刀背轻轻拍打，使其松软。生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。在肉片中加入生姜、大蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉和盐，充分搅拌均匀，让肉片每一面都裹上调料。覆盖肉片，放入冰箱腌制至少1小时，最好是过夜，这样肉质更入味。准备裹料：将腌好的花肉取出，去除...
有哪些做脆炸花肉的方法值得推荐?
即可上桌享用。注意事项：炸制时要注意安全，避免油溅伤人。控制好火候和油温，过低会导致肉片吸油变得油腻，过高则容易糊焦。炸好的花肉最好立即食用，以保持最佳口感。通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、金黄可口的脆炸花肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日庆典的特色美食。
在家怎么做红烧肉
2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮沫上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用。3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火，白糖开始慢慢...
怎么炖红烧肉好吃
食材明细 主料 五花肉 500克 辅料 姜 五片 草果 一个 冰糖 适量 八角 八颗（小）配料 盐 一茶匙 老抽 三分之一汤匙 生抽 适量 料酒 一汤匙 味精 适量 酸咸 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧肉的做法步骤 1原料图如图所示。2五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一...
猪梅花肉怎么做好吃 猪梅花肉如何做好吃
2、把梅花肉沿与肉纤维垂直的方向切成薄片，然后倒入生抽和料酒抓匀，再放生粉抓匀，最后放少许油抓匀腌制15分钟左右待用。3、大葱葱白洗净后斜刀切片待用。4、先把炒锅放在火上烧热再倒入适量油，接着就把腌好的肉片凉油入锅开始翻炒，炒至肉片变色时就盛出待用。5、锅里的余油大火烧热后放...
猪肉太肥怎么做好吃
1、材料：带皮五花肉1大块（约1斤），绍兴酒、醋和盐巴适量。2、腌料：五香粉，盐，生抽，糖，胡椒粉，鸡粉（混合均匀）。3、锅内注入可盖过花肉的水，把洗净的花肉猪皮朝下放入锅内，煮至花肉定型捞起泡进凉水降温。4、用厨房纸吸干水分，这时很容易的可把余毛拔除。5、抹上一层绍兴酒，待...
猪身上有块肉叫梅花肉,梅花肉制作什么美食最适合?
5. 烤好的叉烧肉稍微降温松弛一下再切，这样肉汁可以重新回到肉块当中去，不会过多的流出来被浪费掉。最后总结一下：梅花肉是猪肉身上一块十分美味的肉，它肉质细嫩多汁、肥瘦比例大致1比9，适用于大部分猪肉的常见吃法。不管是切成薄片涮烫、煎烤，还是改切成块炖煮、做叉烧都是很美味的 ...
梅花肉简单怎么做好吃
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