黑南瓜子大家都吃过的吧，是一种很常见的坚果类的食材，南瓜子一般食用的都是白色的哦，很少人吃黑色的，其实黑南瓜子也有很好的保健的作用，可以补充丰富的蛋白质和脂肪酸，可以促进代谢和预防疾病的作用，那么应该如何正确的选择黑南瓜子的呢，下面就来看看这些选购方法。

黑瓜子含有丰富的蛋白质、不饱和的脂肪酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、D和泛酸，等营养物质和镁、磷、锌等多种微量元素。

黑南瓜子的选购方面要注意几个方面，要看它的外观，如果是容易掉色的话一定不要购买，还要选择颗粒饱满而且均匀的比好。干湿的程度也要适中。还有他的口感啊还有子仁的大小都很重要。

如何选购黑南瓜子

1、壳色、壳形

黑南瓜子壳的边缘应是黑的才好，全黑或黑中带红都是好的。但现在有很多瓜子是染色的，因此购买时最好抓在手里捻搓几下，看看是否会掉色，如果有少量的颜色，是属正常的，但如果过多了，最好不要购买。

壳饱满、颗粒均匀的为上品;壳色灰、黄浊、或有麻花斑纹，壳形瘪瘦、颗粒不匀者质次品。

2、干湿

用牙齿磕时，壳易开、声音实而响者，为干者，选择这样的品质为上。

3、子仁

子仁肥厚、片大、均匀、松脆，色泽白净者为上品;白而萎或中心带红，仁肉黄熟则是次品或已变质。

4、口尝

有香甜味者质优，有哈喇味或霉味者已变质。而且也要看瓜子里边是否掺油石子，如有也是次品。

关于选购黑南瓜子的一些小常识你知道了吧，可以看出的是在选购方面要注意很多的问题，如何选购美味的黑南瓜子成了人们关注的，要通过一些方式和方法去挑选，黑南瓜子经常吃可以补充微量元素，还可以提高体质，大家可以试试。

看壳色：壳色基本一致，有自然光泽，南瓜子片粒饱满的质好;壳面混浊，或有麻花斑纹，瓤丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者，则已变质。白色的南瓜子，应该是边缘发黄，有些是中间带有黄色条纹。

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