生蚝的吃法应该怎么吃

爱吃生蚝的人注意！吃生蚝要注意的问题，应该怎样吃才健康

生蚝又名牡蛎，肉味鲜美，有补肾、美容的作用。新鲜的生蚝淋上蒜蓉酱汁烤着吃特别好，一端上桌，香气扑面而来，一口下去，蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑、滋味浓郁！

1.牡蛎要新鲜吃，当天抓的当天吃；否则要放在冰柜里保存；
2.开牡蛎需要力气，最好用小刀或螺丝刀；
3.撬开牡蛎后，不要把它们全部挖出来。放在水下几次，放在冰块上保鲜；
4.如果想吃生蚝，可以挤点柠檬汁。直接吃味道更好。

蒜蓉烤生蚝

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的，又称为“海里的牛奶”。
每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，
富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。
食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。 
若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌珍珠质将外物层层包起而形成珍珠。
食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高。

用料

主料

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  生蚝9只

辅料

• 蒜蓉辣椒酱

  1勺

• 蒜

  1个

蒜蓉烤生蚝的做法

1.

将生蚝洗净，用刷子将生蚝的壳面、侧面都刷干净

2.

然后用小刀挫进去，用力扭一扭将壳撬开

3.

将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜

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4.

将蒜切成蒜茸，在锅中炒出香味后加入蒜蓉辣酱，再加些水煮开调成浆

5.

用小勺将蒜蓉酱勺到生蚝壳里，然后放入烤箱即可

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蒜蓉烤生蚝成品图

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烹饪技巧

1、生蚝最好能新鲜吃，当日捕捞的最好当天食用；不然要放在冷冻室储藏；
2、撬开生蚝需要力气，小刀或者起子最好用；
3、撬开后不要将生蚝都挖出来，整个放在水下面冲几下即可放在冰块上保鲜；
4、如果想要生吃生蚝的话，可以挤些柠檬汁，直接食用味道更好。

生蚝又名牡蛎，肉味鲜美，有补肾、美容的作用。新鲜的生蚝淋上蒜蓉酱汁烤着吃特别好，一端上桌，香气扑面而来，一口下去，蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑、滋味浓郁！

剁椒蒜蓉烤生蚝

• 食材用料：生蚝 15个、蒜 2个、辣椒 6个、白糖 一匙、鸡精 一匙、

  生抽 两匙、鲍鱼汁 适量、 调和油 适量 。   

剁椒蒜蓉烤生蚝的做法    

1. 生蚝洗干净摆在烤盘上（我买的是已经撬开好的）   

2. 在每个上面刷一层调和油～（烤箱180度预热5分钟）   

3. 鲍鱼汁   

4. 再刷一层鲍鱼汁   

5. 烤箱提早预热五分钟。生蚝放入烤箱上下火230度烤12分钟   

6. 准备两个大蒜和六个小米椒   

7. 蒜切细一些，辣椒切好   

8. 锅热油下蒜小火炒至金黄色   

9. 倒出蒜蓉在碗里，加入白糖 鸡精 生抽   

10. 加入辣椒 搅拌均匀   

11. 12分钟后取出～用勺子码好蒜蓉   

12. 再放入烤箱 上下火3分钟～我是放在中下格的位置烤的   

13. 非常美味！趁热吃哦！    

小贴士    

蒜炒的时候一定要小火 用不粘锅最好，不用放盐，生抽已经是咸的了。注意表面不要烤干了 影响口味，每个烤箱温度不一样要自己控制哦！    

蒜蓉烤生蚝

• 食材用料：生蚝 8个、植物油 适量、蒸鱼豉油 1勺、大蒜子 适量、

  香葱 2根、蚝油 1勺、红尖椒 1个。

蒜蓉烤生蚝的做法

1. 生蚝外壳刷洗干净。

2. 用小刀撬开蚝壳，用流动的清水冲去蚝肉上的碎壳和杂质，摆入烤盘中

3. 烤箱提前预热，放入烤盘，上下火先烤十分钟

4. 将大蒜子切末，红尖椒切成圈，葱切碎

5. 锅中热油，小火煸炒蒜末和辣椒

6. 盛入碗中，加入蚝油、蒸鱼豉油

7. 搅拌均匀，调成酱汁

8. 取出烤盘，把蒜蓉辣椒油浇在蚝肉上

9. 放入烤箱底层，上火调至180度，继续烤5分钟左右

10. 取出生蚝点缀香葱碎即可享用。

11. 鲜美多汁啊！

小贴士

1. 生蚝比较难撬开，建议买的时候可以要店家处理一下

2. 生蚝本身有淡淡的咸味，蚝油和蒸鱼豉油都有咸味，所以不需再加盐

粉丝生蚝

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生蚝怎样做好吃
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生蚝怎么吃?
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生蚝的正确吃法大全
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正确吃生蚝方法 生蚝有哪些吃法
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