微波炉的原理
微波炉的原理
微波炉的原理,对于微波炉大家都不陌生,微波炉是一种常见的现代化烹调灶具,对于常驻厨房的人来说,一台合适的微波炉就是一个好的厨房帮手。你知道微波炉的原理吗?
微波炉的原理1
一、微波炉的工作原理之炉腔
炉腔是一个微波谐振腔,把微波能变为热能对食品进行加热的空间。为了使炉腔内的食物均匀加热,微波炉炉腔内设有专门的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装有金属扇页,即微波搅拌器,以干扰微波在炉腔中的传播,从而使食物加热更加均匀。
二、微波炉的工作原理之炉门
炉门是食品的进出口,也是微波炉炉腔的重要组成部分。对它要求很高,即要求从门外可以观察到炉腔内食品加热的情况,又不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和玻璃观察窗组成。观察窗的玻璃夹层中有一层金属微孔网,既可透过它看到食品,又可防止微波泄漏。由于玻璃夹层中的金属网的网孔大小是经过精密计算的,所以完全可以阻挡微波的穿透。
三、微波炉的工作原理之电气电路
电气电路分低压电路、控制电路和高压电路三部分,高压变压器次级绕组之后的电路为高压电路,主要包括磁控管、高压电容器、高压变压器、高压二极管。
四、微波炉的工作原理之磁控管
磁控管是微波炉的心脏,微波能就是由它产生并发射出来的。磁控管工作时需要很高的脉动直流阳极电压和约3~4V的阴极电压。由高压变压器及高压电容器、高压二极管构成的倍压整流电路为磁控管提供了满足上述要求的工作电压。
五、微波炉的工作原理之定时器
微波炉一般有两种定时方式,即机械式定时和电脑定时。基本功能是选择设定工作时间,设定时间过后,定时器自动切断微波炉主电路。
六、微波炉的工作原理之功率分配器
功率分配器用来调节磁控管的平均工作时间(即磁控管断续工作时,“工作”、“停止”时间的.比例),从而达到调节微波炉平均输出功率的目的。机械控制式一般有3~6个刻度档位,而电脑控制式微波炉可有10个调整档位。
七、微波炉的工作原理之联锁 微动开关
联锁微动开关是微波炉的一组重要安全装置。它有多重联锁作用,均通过炉门的开门按键或炉门把手上的开门按键加以控制。当炉门未关闭好或炉门打开时,断开电路,使微波炉停止工作。
八、微波炉的工作原理之热 断路器
热断路器是用来监控磁控管或炉腔工作温度的元件。当工作温度超过某一限值时,热断路器会立即切断电源,使微波炉停止工作。
微波炉的原理2
一、所谓微波就是一种高频率的电磁波,其本身并不产生热,在宇宙、自然界中到处都有微波,但存在自然界的微波,因为分散不集中,故不能加热食品。微波炉乃是利用其内部的磁控管
将电能转变成微波,以2450MHz的振荡频率穿透食物,当微波被食物吸收时,食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡,这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。
二、微波炉的工作原理就是将食物放在微波场中吸收微波的能量从而让自身加热的一种厨房电器,通俗点来讲,就是当微波辐射到食物上的时候,由于食物中含有一定的水分的,在微波辐射的作用下
水分子会受热产生运动,运动过程中水分子之间会发生摩擦,在此作用下水的温度就增加了,所以食物的温度也就上升了,这样食物就成功地被加热了。用微波加热的食品,因其内部也同时被加热,使整个物体受热均匀,升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率,深入食物5cm进行加热,加速分子运转。
微波炉的危害
第一,微波食品产生致癌化合物。研究表明,微波肉类会产生致癌物质;牛奶、水果、燕麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物;蔬菜中的植物生物碱在微波照射后也会转化为致癌物质,对我们的健康有害。
一些塑料加热时可能会释放出一些有害成分。美国食品和药物管理局(FDA)已经确定了正常微波加热过程中各种塑料容器可能释放到食品中的有害物质的量,要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的1%甚至千分之一,才能标为& ldquo可用微波加热。。因此,对于标记为& ldquo可用微波加热。合格的塑料容器相当安全。如果不放心,也可以用陶瓷或玻璃容器。
第二,食物营养流失严重。用微波炉烹饪的食物会大大减少蔬菜中的矿物质、维生素和营养物质,或者变成致癌物质。
第三,身体会偷偷产生一定的变化。如激素失衡、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫异常、抑郁、记忆退化、永久性脑损伤,甚至引起心力衰竭
同时,如果微波炉使用不当,也会发生安全事故。以下两种事故是最常见的:
1、液体过热。微波加热时,水不流动,但温度升高,可能会超过沸点。不要打开& rdquo,出现过热现象。这时,只要水中有一点扰动,就会剧烈沸腾,容易燃烧。容器越干净,水越干净,就越容易发生这样的事故。
2、鸡蛋爆炸。微波炉不能加热鸡蛋,因为鸡蛋内部过热会产生很大的压力,由于外界干扰,压力释放时可能会爆炸。
微波炉的原理3
这些食物不能放入微波炉
1、带膜或带壳的食物
生鸡蛋可能是最容易不小心丢进微波炉的食物了。我们身边不少人,都有过把生鸡蛋放进微波炉加热的经历。却不料鸡蛋在微波炉里受热,由于它的加热机制,会在微波炉里爆炸。更危险的是,在打开微波炉时,鸡蛋可能还会二次爆开,会伤到眼睛或是其它部位。
2、纸袋、报纸、塑料袋
纸质品在微波加热后,高温可能会点燃纸袋,非常容易起火,还可能产生有毒气体,平时加热食物,也要注意一下包装是否有纸质的部分,不可麻痹大意。
3、水分含量少的食物
比如坚果、五花肉、鱼干等,水分含量低,温度上升得特别快,很容易焦糊且容易产生致癌物。所以这些食物的烹制最好不使用微波炉,采用其他方式更为科学。
即使要用微波炉,也一定要相当小心,严格把控时间。微波炉不适合烹饪含盐量高的食品,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。
4、一次性塑料制品
一次性塑料容器:比如酸奶,黄油或者奶油的外包装,都不可以丢到微波炉内。它们确实是一次性,且不能承受高温。容器可能会在微波炉里变形或融化,将融化后的化学物质渗入食物里。
微波炉内是不可以使用普通塑料容器。一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。应该使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热。
5、泡沫餐盒
其实大部分日常使用的餐盒都是可以放在微波炉中加热,而有时使用的泡沫餐盒是绝对不可以放入微波炉中加热,原因和塑料同理——释放化学物质,危害人体健康。
6、金属制品
带有金属的餐具,锡纸等不要放入微波炉加热,因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。
微波炉和光波炉加热的原理是什么?
微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场,并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布,将食物放入该微波电场中,由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度,来进行各种各样的烹饪过程。光波微波组合炉是在微波炉炉腔...
微波炉是从里加热还是从外加热的?
微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场,并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布,将食物放入该微波电场中,由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度,来进行各种各样的烹饪过程。微波是一种高频率的电磁波,...
微波炉是怎样发热的?
食物分子在高频磁场中发生震动,分子间相互碰撞、磨擦而产生热能,从而让食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪。微波炉发热原理—电磁波 微波是一种电磁波,这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达 5cm 深,并使食物中的水分子也随之运动,...
我想问一下光波炉原理,工作原理是什么
1、光波炉的加热原理是利用光波而不是微波,光波加热相对于微波有更多不同的特性.光波炉实际上是利用一种灯发热,再利用高效能的反射盘把发出的热能集中传递到一个能耐高温的玻璃面板上。2、通过这个玻璃面板,高速将热量传递到满载食物的需要加热容器内。3、光波炉利用的这种发热等实际是上一种依靠远红外...
微波炉的工作原理是什么 微波炉的用法介绍
微波炉的工作原理 微波炉是利用微波辐射进行加热的,食物中一般都含有一定的水分,而水是由极性分子所组成的,这种极性分子会随着微波磁场的变动而变化。食物中极性分子会和相邻分子之间相互产生作用,使水温不断的升高,食物的温度也随之升高。使用微波进行加热的食物,它的内部也会同时的被加热,整个物体的...
微波炉的工作原理
微波炉的工作原理如下:一、微波辐射热能原理 微波炉通过微波辐射热能来加热食物。微波是一种电磁波,其频率高,能量强,能够穿透食物。当微波作用于食物时,会引起食物中水分子的剧烈振动和摩擦,从而产生热量,使食物加热。二、微波炉内部结构和工作原理 微波炉主要由磁控管、波导、炉腔等部分组成。磁控...
光波炉的危害,其工作原理又有哪些?
光波炉的原理:种就是通过对普通微波炉的加热原理下再加入光波作为加热来源共同加热食物的“光波微波炉”,从外形上看光波炉与微波炉并没有太大区别。而光波微波炉原理:这种光波炉中增加了光源、光波反射器、光波控制传感器、超温保护装置四个装置,通过有石英管或者是铜管组成的光波管迅速产生高温高热,...
电波炉原理是什么?
微波炉用的是什么原理,电波炉又是什么原理呢?它们各自的优势是什么呢?下面就和小编一起来探讨一下这个问题吧!微波炉和光波炉有什么区别 1微波炉 微波炉,顾名思义,就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔...
微波炉的工作原理?
微波炉的工作原理如下:一、电磁波的辐射作用 微波炉通过内置的磁控管产生微波,这些微波是一种电磁波,能够以极快的速度振动并产生大量的热量。微波对物质分子直接进行强烈的震荡摩擦,从而产生热效应,达到加热食品的目的。这一过程中几乎没有能量损耗,加热效率高且均匀。二、微波与食品分子的相互作用 当...
微波炉是什么原理
微波炉是利用了内部产生的电磁波的原理,从而对食物进行加热。平常大家放入微波炉内部的食物或多或少都会带有一定的水分,而这种水在遇到微波炉产生的电磁波时,就能够形成正负电荷,正电荷与电磁场方向一致,而负电荷与电磁场方向相反,这样就能够带动食物内部的水产生震荡,震荡的越剧烈温度,也会随之升高...