大学生创业计划书800字
一、餐馆名称:
XXXXX。命名规则说明:低调,简单,易记,有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪,不超过四个字,不带湘字。目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”。
二、餐馆风味:
以湘东地区的农家风味为主。
三、餐馆预计面积:
280 ~ 350 M2。
四、目标城市:
广州。
五、选址要求:
1. 在周边1里内起码要有一个中型居民小区,周围最好有一定量的流动人口,应该是白领来往或是租房目标区;
2. 如果条件不能满足第1点,则位置需要交通比较方便,来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3. 租金不能超过60元/M2,40元/M2为最佳,最好是1楼有一个10M2左右进出铺面,主要营业面积在二楼;
4. 餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力,或是附近不超过200M有停车场。
六、餐馆布局要求:
大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张,10人大台4张,16M2包厢(4*4M规格)4 ~ 5个。(但具体要看店铺的布局)。
七、餐馆开张预算:
1. 租金:两按一租,以300 M2计算,每M2预计50元,此应一次支付4.5万元;如果面积有出入,无论如何不能超过5万。
2. 装修设计费用:800元。
3. 装修费用:
A. 门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;
B. 内部大厅装修风格以突出农家风味为主,装修一般,但要求装修完不能有异味,费用为X元;
C. 厨房面积为40 M2,装修强调排污、通风,费用为X元;
D. 厕所两个,男厕为1.5M2,女厕为1M2,要求通风,其他无特别需求,装修X元。
自己买材料,总共预计8万元。
4. 办证费用:要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等,费用预计6万元。
5. 购买用具费用:
A. 3台5P的空调,包厢4台小1P空调,共元(也可能使用中中兆册碧央空调);
B. 十把吊扇或壁扇,共3000元;
C. 两个冰箱,两个冰柜,一个消毒柜,其计1万元;
D. 厨房用具,共4.5万元;
E. 桌凳,共5000元;
F. 其他(请见清单),共计2000元;
G. 自动洗衣机1台,1000元。
6. 其他不可预计费用,2000元。
八、餐馆装修风格说明:
1. 门面装修要求显眼,突出特色,不夸张,简姿谨练,能体现其消费水平;
2. 大厅说明:
A. 桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳,或是使用外观上比较结实的大小圆桌,大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;
B. 墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖,厅中为了族举装修目的自立柱子均以深色为主,天华板不进行完全装修,使用射灯,射灯以上的天华板喷为黑色,大厅灯光要求柔和,但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法,实际以最终的设计为准)
3. 包厢装修与大厅一样。
4. 其他无特别要求。
九、人员配备:
1. 厨房:共6人,1个主厨,2个副厨,1个配菜切菜,1个洗涤人员,1个洗/捡菜人员;
2. 包厢:以5个包厢计算,5个服务员;
3. 大厅:5个人,每四张台1个;
4. 其他:其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换),店主1人。
十、运营费用明细:
1. 物业管理费用:每平方不能超过2元/月,以300 M2共计600元/月;
2. 排污费用:600元/月;
3. 水电费用燃油费用:水电4000元/月,燃油2000元/月(暂时以此计算,如果燃油越多,说明生意越好);
4. 人员费用:
A. 工资:主厨为1800元/月,副厨为1400元/月,其他均为100元/月,共计1800*1 + 1400*2 + 14*1000=;
B. 住宿火食费用:住宿为2000元/月,火食费用以200元/人/月,共计18*200 = 3600元/月;
5. 折旧费用;
6. 原材料:A.原料,共元/周;
7. 其他不可预知费用:1000元/月。
十一、菜品说明:
1. 坚持两个特色:
A. 绿色健康食品;
B. 湘东地区的地道农家风味,大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2. 坚持推重出新:
A. 不断推出新菜品,每月2个新菜品;
B. 跟季节变更,及更换菜品。
3. 消费水平定位:
跟门面地址周边环境相关,但初步定为平均 35~60元/人。
十二、直接成本估计:
直接成本主要包括,油,盐,各种
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