鸡汤的制作方法
补充身体能量，好吃加好营养，经常给家人炖点鸡汤补补
香菇鸡汤
材料：
料酒适量，精盐少许，味精少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。
做法：
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、再放精盐和味精来调味。
4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。
小诀窍：
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
鲜茶树菇鸡汤
材料：
鸡腿 2 只，土豆 1 个， 小胡萝卜1 条，茶树菇 8 朵。
调料：
盐少许、胡椒粉少许。
做法：
1. 鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用 。
2. 土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕 。
3. 取一汤锅，放入2000 ML 清水煮开 。
4. 再放入其它材料，除了茶树菇 。
5. 大火煮 20 分钟，转小火 35 分钟 。
6. 最后加入茶树菇，和调料再煮 5 分钟即可 。
金针木耳煲鸡汤
材料：
一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。
做法：
1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。
2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状。
3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。
4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。
小诀窍功效：
补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。
特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。
青木瓜煲鸡汤
材料：
青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。
做法：
1. 青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。
2. 鸡洗净斩件，汆水捞起。
3. 煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
功效：
平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。
山笋野菌土鸡汤
材料：
2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
做法：
1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；
2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；
3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；
4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；
5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；
6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
榴莲壳炖鸡
材料：
榴莲壳（硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。
做法：
1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。
2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。
3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。
4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。
板栗参鸡汤
材料：
鸡（半只）、板栗（十个）
配料：
胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）
调料：
盐、胡椒粉
做法：
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
当归竹荪土鸡汤
材料：
土鸡（母鸡1只)
配料：
当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)
做法：
1.买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。
2.油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。
3.准备好的主要原料。
4.鸡肉焯一遍水。
5.为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
6.加水没过鸡肉。
7.竹荪用清水泡开，中途可换几次水。
8.炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时出锅即可。
小窍门：
我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，如果不习惯，可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。
一、鸡汤怎么做1、首先需要准备好鸡肉，还有需要炖鸡的一些药材或者是蔬菜类的，生姜这些也可以先准备好。2、把鸡肉给切成块状，然后放入锅内，给打一道水去一下油脂，可以让汤汁更加的白净。3、生姜也给切好，在锅里加入油把鸡肉给炒一下，等炒到出了一些香味的时候，我们再起加入水。4、这时便可以加入生姜了，也可以把一些辅助性的佐料给清洗好加入。等煮的差不多的时候，我们可加入盐份，煮熟便可以起锅了。5、起锅后也可以根据个人的爱好加一葱花进行调味还有调色。二、鸡汤对于人体有哪些功效1、熬鸡汤的话，它可以根据不同的食材进行搭配，对于保护到心血管也是很有功效的，而且鸡汤也是比较容易吸收的，能够带给人们比较充补的能量。2、吃鸡汤的话，可是可以起到补肾的效果，而且也建议用鸡汤来进补哦!3、同样也可以起到滋补身体的效果，鸡肉身上所带有的蛋白质还有脂肪这类的物质对人体极有好处。4、可以增强人体的抵抗能力，因为鸡汤它也是需要长时间的一个炖煮的，熬出来的补汤鲜美可口。人们适当的喝些，会增强人体的抵抗力哦，还可以起到舒缓感冒的症状。5、在冬天吃鸡汤的话会带给人体带来一定程度的暖和效果哦。三、喝鸡汤的注意事项1、身体上若是有高血脂或者是有脂肪肝的患者们，最好是不要食用，鸡汤中所含有的脂肪率也是蛮高的。2、胆方面有问题的人们，也最好不要食用鸡汤，会对胆起到刺激性的作用。3、肾脏功能方面不全的患者也是不要喝鸡汤的哦!4、还有食用的话，不要食用的过于多了，挑选鸡的话选新鲜一点的最好!以上便是小编为大家所整理的有关于鸡汤方面的常识。故名思义，便可以看出它的原料便是鸡肉，在挑选鸡肉方面，也是要选择新鲜一点的。再有就是在熬汤之前，最好是要把其给出一道水，去一层油脂。喝鸡汤也是要有一些注意事项的，若是身上有一些疾病，认为喝一点补汤便可以调整一下身体，那可就错了。一些食材能不能吃还是需要问一下医生，听取下建议，如此才不能起反向作用哦!喝鸡汤也不要食用的过多呢!
鸡汤的做法应当把鸡哥水用开水焯一下。这个歌好好材料。把材料格好。把鸡放到水里以好了。
汤的制作方法汤简单的制作方法
1、羊杂汤。准备食材：料酒20g，陈醋15g，生抽10g，盐10g，羊杂500g，姜15g，葱20g，香菜10g。羊杂清洗干净，香菜切末。将所有食材都放进锅里加清水烧开，再加料酒，生抽，盐调味，出锅后放入香菜末，陈醋即可。2、土鸡汤。土鸡一只，生姜一个，盐少许，土鸡洗净后沥干水分，整只放入瓦煲中。注入纯...
汤做法汤的制作方法
1、鲫鱼豆腐汤 主料：活鲫鱼500g、豆腐200g 辅料：油适量、盐适量、香菇数朵、胡椒粉适量、花椒适量、红辣椒数个、料酒1勺、生姜适量 鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放...
家常汤的10种做法
莲藕排骨汤是清热润肺的家常汤。莲藕去皮切块，排骨洗净焯水。锅中加入水，放入排骨和莲藕，大火煮开后转小火慢炖。加入姜片和盐调味，炖煮至排骨软烂，莲藕软糯。临出锅前撒上葱花和香菜，一碗清热润肺的莲藕排骨汤就完成了。9. 鱼丸汤 鱼丸汤是鲜美可口的家常汤。鱼肉剁成泥，加入淀粉和盐调味，搅...
骨头汤的制作方式有哪些?
电炖盅蒸煮法：电炖盅是一种便捷的厨房电器，可以用来制作骨头汤。将骨头和水放入电炖盅中，选择适当的炖煮程序，一般有快炖和慢炖两种模式可供选择。电炖盅会自动调节火力，保证汤品的口感和营养。烤箱炖煮法：这是一种比较少见的骨头汤制作方法。将骨头放入烤盘中，加入适量的水和调料，用锡纸封...
高汤制作方法及配方是什么?
准备一锅开水，将猪骨下入烫半分钟后，捞起，置流动的水下冲洗干净，备用；将桂圆壳拍碎，剥出果肉备用；准备适量开水倒入汤煲中(水量约能没过大骨)，放入猪骨，姜片，桂圆肉和胡椒粒，开大火煮沸；煮沸后，捞去浮在表面的泡沫，转小火熬煮4小时即可。2.猪骨高汤：将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，...
高汤的简单做法大全
以下是几种简单的高汤制作方法的详细说明：1. 清汤高汤：- 材料：鸡骨架、牛骨、水、洋葱、胡萝卜、芹菜、香菇、盐 - 做法：1. 将鸡骨架和牛骨洗净，放入煮锅中加水煮沸。2. 撇去浮沫，保持汤水清澈。3. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜和香菇等蔬菜，继续煮40分钟至1小时。4. 最后，加入适量盐调味即可...
高汤的制作方法
1、素高汤版。烧一锅水，水开之后把适量豆芽和萝卜放在里面，煮10分钟，就可以了。会有高汤的味道哦。2、荤高汤版。将猪大骨、鸡骨洗净切成块。虾米洗干净，沥干备用。3、将猪骨和鸡骨放进锅里，加水煮沸，煮到有浮沫出来，接着捞出来洗干净，汤倒掉。4、将猪骨、鸡骨、小虾米、姜放进锅中，...
美味骨头汤,轻松做!
骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食,也是宝宝辅食中的佳品。本文将为大家介绍如何轻松制作美味的骨头汤,让你在家也能享受到慢炖精华的美味。清洗与飞水首先,把骨头洗干净,冷水下锅。大火烧开后,把浮沫捞出,再用清水冲洗骨头,这样可以去除骨头上的杂质。慢炖出精华接下来,倒掉水,洗净锅,加入新的凉...
制作骨头汤的方法有哪些?
传统煮法：将骨头清洗干净后，放入冷水中，加入一些切好的蔬菜（如胡萝卜、洋葱、芹菜等），大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时。这种方法可以使骨头中的胶原蛋白和矿物质充分溶解于水中，使汤底浓郁。炖煮过程中要定期撇去浮沫，以保持汤清澈。高压锅快速法：使用高压锅可以大大缩短煮制骨头汤的...
汤的做法
做法:1、锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。2、调料煮开后，把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。3、全部食材煮开后，生粉对适量水倒入锅中煮I分钟关火，撤入葱花，盛出即可。【第二种汤:紫菜蛋花汤】食材:紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜 ...