良好农业规范（GAP）旨在通过经济、环境与社会的可持续发展措施保障食品安全与食品质量，预防危害，避免农业生产过程中外来物质污染。GAP广泛应用于多个农业领域，包括大田作物、水果、蔬菜、畜禽养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖和运输。

GAP标准主要关注果蔬种植、采收、清洗、包装和运输过程中的微生物控制，涵盖从农场到餐桌的全食品链。中国GAP标准在2003年提出，2004年开始编写，参照EUREPGAP标准，结合中国国情，现已形成包括术语、控制点与符合性规范等系列标准。

GAP认证分为一级和二级，旨在推动农业生产可持续发展，提升农产品安全水平和国际竞争力。GAP认证对于中国农产品出口具有重要意义，成为中国农产品进入国内外市场的重要条件。此外，GAP认证在中国与欧盟之间建立了互认机制，提升中国农产品的国际认可度和出口潜力。

自2002年起，GAP认证面积迅速增长，被全球61个国家的2.4万家农产品生产商接受。作为第一大水果生产国，通过GAP认证有助于提升水果出口竞争力。2005年，《良好农业规范》国家标准发布，GAP认证在中国的实施更为规范，得到国家质检总局、国家标准委的支持。

GAP在全球范围内被视为科学基础的农业实践，鼓励自愿采用，特别是鲜果蔬生产者应考虑采用此规范以提高产品质量和市场竞争力。

“良好农业规范（Good Agricultural Practices,简称GAP）”，是1997年欧洲零售商农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出了；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。

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