春节有哪些食俗
春节是中国人传统的团圆节日，而团圆的日子里人们最离不开的就是吃。我国幅员辽阔，各地吃食各有特色，不拘一格，但春节传统美食解读有的却是全国上下“通吃”的春节传统美食。
一、吃饺子
饺子是中国最有代表性的传统美食，中国有句老话叫“好吃不过饺子”，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。春节传统美食解读
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正春节传统美食解读月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很春节传统美食解读多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
二、吃年糕
春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分。年糕的吃法，可以与菜、肉混合煮成汤，也可以春节传统美食解读与桂花、玫瑰花一起蒸食。据说，年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史已有两千多年。
民俗二三事
年三十除夕，家家团聚吃年夜饭。北方人离不开水饺，南方人不能没年糕。水饺形似元宝，年糕谐音“年高”，是吉祥如意的好兆头。年夜饭的饺子各有讲究：北京人讲实惠，肉多菜少；天津人喜欢拌水馅；东北人将肉剁碎后，用高汤浸泡后再包。吃年糕也不同：北方人习惯做白年糕，塞北城乡做的是黄米糕，江南一带有水流磨年糕，西南少数民族吃糯米粑粑，台湾同胞则吃红龟糕。
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如"葡萄酒"、"兰尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠苏酒"等等。
年夜菜肴，也因各地风俗而异：苏州人喜选名吉利的蔬菜；上海人年夜菜必上一盘“蛋角”；绍兴人除夕夜有一碗“鲞冻肉”。年夜菜各地大多都少不了一条“整鱼”，但不能动筷，以示“年年有余”；有的地方干脆就用一条木雕的鱼配在菜盘里。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
关东年夜饭：保留古风俗 汉满互影响
我国知名民俗专家曹保明介绍说，年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。
年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。曹保明介绍说：“根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。”
关东老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。吉林省民俗学会理事长施立学介绍说，饺子早在春秋战国时期就已经出现了，围绕饺子的起源，民间产生过不同的传说和故事，但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时（零点）吃，此风俗遍布关东城乡，并世代相传至今。
如今在东北的许多农家，年夜饭依然保持着古时的许多风俗，如吃饭前祭祖，放鞭炮，吃饺子等。但由于近年来年夜饭的吃喝已不重要了，施立学认为：“年夜饭早已超出了‘吃’的范围，而在于那份人与人之间的温馨，它温暖在一家人的问候和温情中。既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。”
重庆土家年夜饭：“扣肉”“灌海椒”不可少
刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。许文旭说，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
许文旭告诉记者，土家人之所以重视这两道菜，是因为以前一年到头难得吃上几回肉，糯米也是稀罕东西，因此家家都把这两道菜当作年夜饭展示手艺的机会，同时也是为了犒劳辛劳了一年的家人。
令人意外的是，海带还曾一度成为土家年夜饭的主菜。因为以前土家族聚集地区吃盐巴都困难，医疗条件也差，经常有人因缺碘患上大脖子病。为了给家人补碘，土家人就在年夜饭上一道海带，以补充人体所需的碘。在当时的条件下，海带对土家人来说，真可谓“山珍海味”，经常吃根本不可能，因此成了年夜饭上的一道好菜。如今，海带早已退出年夜饭的“舞台”。
土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。
朝鲜族：“岁酒”和“德固”占据特殊位置
吉林省延边朝鲜族自治州是我国朝鲜族主要聚居地区，春节也是朝鲜族的传统的和最重要的节日。朝鲜族的年夜饭有着自己传统的食品和特色。
民俗专家曹保明介绍说：“朝鲜族的年夜饭丰常丰富，大大小小的盘子七八十个，有的人家甚至达上百个。其中占特殊位置的是‘岁酒’和‘德固’二种。”
春节前夕，记者在延边朝鲜族自治州的各乡村看到，很多朝鲜族村民都在酿造“岁酒”。今年52岁的金真实是珲春市密江乡的村民，她告诉记者，朝鲜族在年夜饭有喝“岁酒”的习俗。这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以多味中药材，是一种药酒。用于春节期间自饮和待客，他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。
金真实介绍说，“德固”是一种汤饼，就是将大米面和好蒸熟后，捣成大粘团，再搓成椭圆形圆条，切成薄片，倒入鸡、野鸡、牛肉汤锅中，吃时再放些麻油或香油以及紫菜，味美可口。
记者了解到，在年三十那天，朝鲜族妇女都要穿上漂亮的民族盛装。大多数家庭从一大早就开始做打糕。“尽管现在有卖做打糕的机器，但我们还是喜欢用打糕槌自己动手做，因为感觉味道还是不一样。”朝鲜族村民朴英子说。
金真实说，除夕夜自己一家十几口都围在一起吃年夜饭，是非常幸福的时刻。他们全家都会守岁通宵达旦。与汉族不同的是，朝鲜族大年夜这顿饭会载歌载舞，伴着朝鲜族古老的伽耶琴和筒箫乐曲迎接新年的到来。
饺子
春节的习俗你知道有哪些吗？
中国有哪些节日习俗
一、春节习俗 春节期间，中国有着一系列丰富的习俗。人们会贴春联、贴窗花，以表达对新年的祝福。同时，家家户户都会进行大扫除，寓意着辞旧迎新。除夕夜，家人会围坐在一起吃年夜饭，迎接新年的到来，并燃放烟花爆竹以驱赶邪灵。正月初一，人们会互相拜年，祝福对方新的一年平安吉祥。二、清明节习俗 ...
节日的习俗有哪些?
1、春节：农历正月初一 - 习俗：熬年守岁、燃放鞭炮、贴春联、挂年画、耍龙灯、舞狮子、拜年贺喜。2、元宵节：农历正月十五 - 习俗：赏花灯、包饺子亏灶、闹年鼓、迎厕神、猜灯谜。3、龙抬头：农历二月二 - 习俗：我国民间有剃龙头、祭祀、敬文昌神、吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头等习俗。4...
中国有哪些传统节日是什么时间什么风俗?
1. 春节：庆祝农历正月初一，传统习俗包括熬年守岁、燃放鞭炮、贴春联、挂年画、耍龙灯、舞狮子以及互相拜年祝贺。2. 元宵节：在农历正月十五庆祝，主要习俗有观赏花灯、吃元宵、闹年鼓、迎接厕神和猜灯谜。3. 寒食节：在清明节前一天，习俗包括不起火烧饭、只吃冷食，以此纪念介子推。4. 清明节：公历...
中国传统节日有哪些,有哪些风俗
1. 除夕，农历十二月二十九或三十，习俗包括吃团圆饭，祭祀，熬夜守岁。人们会打扫家里家外，贴门神、春联、年画、窗花和福字。还会换上喜庆的新衣。2. 春节，农历正月初一，习俗包括吃年糕、饺子、汤圆、大肉丸、全鱼、美酒、苹果、花生、瓜子、糖果等。还有放鞭炮、给压岁钱、拜年、走亲戚、送年礼...
中国传统节有哪些,几月几日,节日的习俗是什么?
1. 春节（农历正月初一）：作为中国最重要的节日，春节习俗包括放鞭炮、贴春联、拜年、吃团圆饭、舞龙舞狮、赏花灯等。2. 元宵节（农历正月十五）：元宵节是春节后的第一个节日，主要有看花灯、猜灯谜、吃元宵等习俗。3. 清明节（阳历4月4日前后）：清明节主要是祭祖和扫墓，习俗有上坟祭祖、扫墓、...
中国传统节日和风俗有哪些
1. 除夕：又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等，是每年农历腊月（十二月）的最后一个晚上。除夕的风俗包括吃年夜饭、贴春联、给压岁钱等。2. 春节：即农历新年，俗称“年节”。春节已有4000多年的历史，是中华民族最隆重的节日。春节的习俗包括拜年、放鞭炮等。3. 元宵节：又称上元节、小正月、元夕...
每个节日的习俗是哪些?
3. 元宵节：农历正月十五（通常在公历2月或1月），庆祝活动有吃元宵、观赏花灯、舞龙舞狮等，各地习俗略有不同。4. 清明节：农历三月初三（公历4月5日左右），传统习俗包括扫墓、踏青、荡秋千、踢蹴鞠等。5. 端午节：农历五月初五（公历6月6日左右），主要活动有吃粽子、赛龙舟、挂艾叶、菖蒲等。...
中国的传统节日有哪些习俗
一、春节习俗 春节是中国最重要的传统节日，其习俗丰富多样。在春节期间，人们会进行大扫除，贴春联和年画，制作饺子等美食，还有放鞭炮以驱赶“年兽”的习俗。除夕夜，家人会围坐在一起吃年夜饭，迎接新年的到来。二、元宵节习俗 元宵节紧随春节之后，主要习俗包括吃元宵或汤圆，赏花灯和猜...
中国传统节日有哪些习俗
习俗：吃汤圆、赏花灯 三、清明节 《清明》王禹偁 〔宋代〕无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。昨日邻家乞新火，晓窗分与读书灯。翻译：无花无酒的度过清明节，那萧索的兴致犹如居于山野庙宇的和尚一样。昨天从邻家讨来新燃的火种，破晓时就在窗前点灯，坐下来潜心读书。习俗：祭祖、踏青 四、端午节 ...
中国传统节日和风俗有哪些
1、除夕 除夕又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等，指每年农历腊月（十二月）的最后一个晚上，有吃年夜饭、贴春联、给压岁钱等风俗。2、春节 春节即农历新年，俗称“年节”。中国人过春节已有4000多年的历史，是中华民族最隆重的节日，有拜年、放鞭炮等习俗。3、元宵节 元宵节又称上元节、小正月、...