买排骨时选前排还是中排还是后排好？
后排好。1、前排就是靠近猪脖子和前腿附近部位的4根排骨，还含有列叉骨，而且骨头是扁的，排骨的尺寸比中排、后排也要短，属于骨头多，肉少的部位。2、后排就是靠近猪臀部的后面几根排骨，也被称为“后八根”，这个部位排骨长度比前排长，比中排短，带有较多的，肥肉和瘦肉部分比较分明，与其他2种排骨最大的区别就是后排含有软骨，也就是可以吃的“脆骨”，所以有“前排骨是骨、后排骨不是骨”的说法。
很多人买排骨都比较随意，没有什么可挑剔的，只要老板说要排骨，他就砍你，其实这样想就错了。因为排骨有前排后排，还有中排之分，虽然是排骨，但不同地方的口感是不同的，烹饪方法也是不同的，买错了就白花钱多。今天，我就把排骨的3个部位的具体区别分享给大家，了解后再买，赶紧了解一下吧!
前排，顾名思义，就是完整的排骨的前端，靠近猪的脖子，靠近排骨的前腿。前排的特点是骨头最多，附肉较少，有的猪在前排的脖子上会带一些刺，味道不好，一般烹饪时容易煮烂，所以市场价格较低。平时人们可以用猪前排做红烧排骨、酱排骨、红烧排骨，用来做汤也比较香。生活中所说的排骨，一般是指猪的排骨，猪共有两根排骨，一扇有14根，可分为 "前排""中排""后排"，排骨大多数人都喜欢吃，但要知道它们之间的差别并不大，无论是肉质、口感、吃法，还是销售价格差别都相当大。
当我们不懂的时候，去买排骨就是看那块一般好看或者是屠夫推荐的，这样很可能吃亏花大价钱买到肉质较差的排骨，今天教大家如何区分它们，买排骨的时候要区分 "前排、中排、后排"，区别还是挺大的，懂了再买就少花冤枉钱。
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那今天，懒喵就跟大家聊聊有关挑选排骨的话题，一起来看看。
前排、中排、后排怎样区分？
先给大家看下面这张猪肉分解示意图。
我们可以看到，中间用方框标出来的部位，就是猪排骨的所在位置。从整个轮廓上看，靠近头部那侧的排骨，前端尖尖的，就是前排；而靠近尾部那侧的排骨，就是后排；中排则位于它俩之间。
如果去市场买肉时，猪肉贩子已经将排骨分解开了，我们还可以通过其外观颜色和骨头的形状，来进行区分。
猪前排的毛细血管分布较多，因此外观颜色要更深一些，而中排和后排的颜色看上去则相对浅一些。此外，猪前排的长度较短，形状不规则，后排的形状比较规则，整体呈“一字形”。看上图，相信大家也能很快区分出来。
前排、中排、后排，挑哪种好？
在学会区分猪肉排骨的前排、中排、后排后，大家最关心的问题，应该就是这三个部位的排骨，应该选哪种好，下面就逐一来说说。
1、猪前排—肉少脆骨多
猪在日常运动的时候，前脚的运动量要比后脚的运动量大，因此靠近猪前脚位置的前排，肉质比较嫩，但瘦肉分布比较少，以骨头居多，且多为软骨，在啃的时候，很容易脱骨。而从脂肪分布比例来看，瘦肉和肥肉交错在一起，比较均匀，吃起来不容易腻。
如果是做红烧排骨，或者清蒸排骨，那挑猪前排比较好，吃起来容易脱骨，口感香嫩软滑。
2、猪中排—量少难买到
猪中排位于前排和后排之间的位置，同时具备了前排和后排的优点，肉质香嫩，形状匀称。但是因为占据的面积较小，量比较少，因此很多猪肉贩子不单卖，而是连着前排或者后排一起出售，又或者被一些高档餐厅提前预定了。
中排适合的做法较多，做出来的菜肴既好吃，又美观，但是能不能买到，只能靠缘分了。
3、猪后排—肉多骨头大
猪后排，一般指的是从后往前数的后8根排骨，因此也被称作“后八根”。这个部位的排骨，骨头轮廓较均匀，呈“一字形”，结构较大。和前排、中排相比，后排占据的面积最大，且瘦肉和肥肉分隔得比较明显，脂肪含量多一些，肉也比较多。
此外，这个部位的排骨骨髓含量较多，因此比较适合拿来炖汤，炖出的排骨汤会比较香浓，大口吃肉的感觉也会比较爽。
3个通用的排骨挑选方法
下面再跟大家分享一套简单的挑排骨方法，无论是挑前排、中排，还是后排，都一样通用。
1、挑外观
好的排骨，瘦肉部分呈现自然的肉粉色，脂肪部分为天然白色，色泽较自然，看上去不会发暗，也不会过亮。
2、试手感
好的排骨，表面摸起来比较干燥，不会有黏手的感觉，并且用手按压下去，会立马弹回来，富有弹性。
3、闻气味
好的排骨，闻起来气味自然，是一股能接受范围内的肉腥味，但不会有过重的腥味、臭味或者化学药品等异味。
【懒喵心得】
大家下次去市场买排骨时，可别再闭着眼睛挑了，要知道，虽然是同一扇排骨，但是位置不同，特点也会不一样，适合的烹饪做法也各不相同，弄懂再买不容易吃亏。
如果想做红烧排骨、清蒸排骨等菜肴，可以挑肉少、脆骨多、肉质Q弹的猪前排；如果想用来炖汤，可以挑骨髓多、肉多、骨头大的猪后排；至于猪中排，量较少，能不能买到，只能随缘了。
前排肉少，中排肉质适中但是中排的量少，后排肉多，适合来做汤
各有各的好处。想吃前排，你就选前排；想吃中排，你就选中排；想吃后排，你就选后排。都想吃，就都买；哪里肉好，就买哪个。
自己吃前后排都不错，如果有客人就选中排整齐。
后排肉，比较多。
买排骨时,怎样区分“前排”和“后排”呢?
1. 排骨是广受欢迎的肉类食材，它分为三个主要部分：前排、中排和后排。2. 通常，经验丰富的消费者更倾向于选择中排骨。然而，中排骨供应相对稀缺，往往需要早起前往市场抢购，而前排和后排则是大多数消费者在市场上能买到的常见选择。3. 猪前排指的是猪排的前端部分，临近猪的脖子和前腿，以及靠近...
买排骨时,买前排还是买后排
后排好。1、前排就是靠近猪脖子和前腿附近部位的4根排骨，还含有列叉骨，而且骨头是扁的，排骨的尺寸比中排、后排也要短，属于骨头多，肉少的部位。2、后排就是靠近猪臀部的后面几根排骨，也被称为“后八根”，这个部位排骨长度比前排长，比中排短，带有较多的，肥肉和瘦肉部分比较分明，与其他2种...
猪排骨哪个位置的最好
猪排骨哪个位置的最好 猪排骨最好吃的位置是中排。在猪的身上，共有两扇排骨，每扇排骨包含14根排骨，分为前排、中排和后排。前排位于猪脖子和前腿附近，包含4根排骨，这些排骨带有列叉骨，且骨头扁平，因此排骨较短，肉少骨多。前排的骨头较硬，肉质偏老，烹饪后容易变得干柴。中排，也被称为“...
排骨是前排嫩还是后排嫩
排骨的嫩度因部位而异，一般来说，前排的排骨较为嫩滑。前排的肉质较为鲜嫩，适合用于烹饪清炖或糖醋排骨。这部分的排骨含有较多的脂肪，不仅口感鲜嫩，而且营养价值丰富。中排位于前排和后排之间，肉质相对结实，嚼劲更足。炖煮中排时需要的时间比前排稍长。中排的肉质较为硬实，含有较多的胶原蛋白，...
排骨怎么选择 排骨如何选择
2、中排。中排也就是我们常说的“直排”，位于猪胸腔的片状排骨，骨头扁长且肉多，上面的肉包裹均匀饱满，肉层比较薄，瘦肉多口感嫩，是所有排骨中肉质最嫩的部分。3、后排。后排是靠近猪臀部的后面几根排骨，猪后排相比于猪前排来讲，这个部位运动少，它的肉质比较肥厚鲜嫩，而且带有“脆骨”，可...
排骨中的前排、中排、后排有什么区别?
3. 在排骨的价位上，后排通常比前排要贵。消费者应根据自己的需求来选择购买，以满足个人预算和口味。4. 区分前排和后排的一个方法是通过颜色。前排的排骨，即胸肋骨，颜色较深，通常裸露的骨头部分较为明显。5. 中排，也称为助排，肉量较为丰满，肉质较为瘦嫩，适合烹饪出口感滑嫩的红烧排骨。6....
买猪排骨前排好还是后排好
买猪排骨后排比较好。猪后排是指靠近猪尾巴部位的那几根排骨，后排的肉比前排的要多一些，尤其是瘦肉部分，可以说后排基本都是瘦肉，脂肪部分比较少。偏瘦的后排，肉质也就更紧实一些，吃起来会比较有嚼劲。后排的骨头也比前排的粗一些，骨髓含量较多。一般中排是最好的，中排常被大家称为精排，位于...
排骨前排中排后排哪个好
1. 猪前排：肉少脆骨多 猪在日常运动时，前脚的运动量较大，因此靠近猪前脚位置的前排排骨，肉质较为嫩滑，但瘦肉分布较少，骨头较多，且多为软骨。瘦肉与肥肉交错分布均匀，吃起来不易感到油腻。适合做红烧排骨或清蒸排骨，容易脱骨，口感香嫩。2. 猪中排：量少难买到 中排位于前排与后排之间，...
买排骨时选前排还是中排还是后排好?
肉质不肥不瘦，但肉偏少，做出来的菜品最为美观，高档酒楼里的红烧排骨多用的是中排，适合炒着吃。去菜市场买排骨的时候，如果需要分清前排和后排，最简单的方法就是直接问老板，或者看有没有扁平的骨头状，有扁平的软骨就是前排。后排的骨头比较圆，较为均匀，完整的话能看到尾椎骨。
排骨前排中排后排哪个好
4. 排骨中的“前排”骨头最多，肉较少，肉质较老，适合煲汤或炖煮，适合补钙需求较高的老人和儿童。5. “后排”的骨头最少，肉质最嫩，肉多，含有较多脆骨，可单独取出脆骨炒食。6. 在菜市场购买排骨时，可通过询问老板或观察是否有扁平软骨来区分前排和后排。后排的骨头较圆，若完整可见尾椎骨。