肉类食品有什么营养？
肉类脂肪的含量通常在10-30%之间，能提供大量的热量。然而，这类脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，因此对于患有高血脂症或动脉硬化的人来说，应适量减少肉类脂肪的摄入。肉类是铁和磷的良好来源，但含钙量较低。肉类还富含多种维生素，尤其是瘦肉和内脏中维生素B的含量较为丰富，肝脏是多种维生素最丰富的来源之一。
在营养角度来看，肉类食品的加工烹调过程中，除了水溶性维生素可能会有所损失之外，其他营养成分的含量变化不大。从营养学角度来看，肉类食品的最佳烹调方式是炒，其次是蒸煮，烤和炸的方式则应尽量避免。在进行炒炸烹饪时，应先对肉类进行挂糊上浆处理，这样可以减少维生素的损失和蛋白质的变性。而在煮肉时，建议使用冷水下锅，因为肉类中的蛋白质在加热过程中会凝固，这会影响汤汁的鲜美程度。
总的来说，肉类食品的营养价值丰富多样，但在享用时应注意适量，尤其是对于那些有特殊健康需求的人群来说，更应该根据自己的情况选择合适的肉类食品和烹调方式。
食品营养食品营养价值分类
1. 谷类食品：如稻米、面粉、玉米等，是中国热能的主要来源，占比约70%。谷物含有6%至10%的蛋白质，但生物利用率较低。碳水化合物含量高，主要为淀粉，消化率高。膳食纤维、磷、钙、铁等矿物质利用率不高。富含维生素B1和烟酸，但需处理后才能吸收，维生素B2含量较少。谷物磨得过于精细会损失营养。2...
食物的分类和各类食物的营养特点是什么?
3、蔬菜水果：是人们膳食重要组成部分，含有人体所需各种营养素，其成分的主要特点为：水分含量高，蛋白质和脂肪含量低，但维生素C、胡萝卜素、无机盐及膳食纤维却十分丰富，为人们膳食中这些营养素的主要来源。蔬菜有深色和浅色两类区别，深色的营养价值一般较优于浅色蔬菜。水果以柑橘类的营养价值较高，...
干果、坚果类的食品有营养吗?你最喜欢的坚果是什么?
坚果的营养价值：坚果是一类通常包含一个坚硬外壳的种子或果实，如核桃、杏仁、巴西坚果等。坚果是优质的植物蛋白来源，并且含有健康的单不饱和和多不饱和脂肪，这些脂肪对心血管健康有益。坚果还富含膳食纤维、维生素E、钾和镁等营养素。例如，核桃是欧米伽-3脂肪酸的良好来源，而杏仁则富含维生素E和钙。...
食品的营养归类分为哪几类?
豆类食品包括豆科作物种子及其制品，以及其它油料作物，如大豆，含有35%～40%的蛋白质，是营养价值较高的优质蛋白质，特别是赖氨酸含量丰富，可以弥补各类蛋白质的营养缺陷。此外，还有各种食品的加工品，如罐头、食用油脂、酒类、饮料、调味品和糖果糕点等，其营养价值主要取决于其原材料组成，对人类营养素...
保健食品的分类有哪些
一、营养补充类保健食品 1. 维生素类：包括各种维生素，如维生素A、C、E等。这些产品旨在补充人体日常摄入的不足或特定的需求。它们主要通过调节身体新陈代谢过程来促进健康。维生素保健食品通常是针对不同年龄、性别和生理状态设计。此外，复合维生素产品可以满足多种维生素需求。二、健康功能类保健食品 这类...
营养类食品有哪些
蓝莓 (blueberries)- 抗氧化- 预防心脏病- 防治癌症- 增进脑力便宜的个人觉得:苹果、核桃、猕猴桃、枣、肉皮、牛奶、酸奶、紫菜、海带、纳豆、苦瓜、大豆、蘑菇很多很多但是还要注意，不是什么好猛吃什么 营养还是要均衡，什么都要不要偏食。虽然营养丰富，但是其他食品也有不可替代的作用呀~...
谷类食物有什么样的营养价值[图]?
2. 营养核心解读：谷类食品主要提供碳水化合物，其次是蛋白质，脂肪含量相对较低，大约2%。它们含有约1.5%~5.5%的无机盐，尤其是谷皮和糊粉层中含量较高，其中约一半是磷。虽然谷类中的钙含量不高，但它们是我国居民膳食中维生素的重要来源，例如泛酸、尼克酸、硫胺素和核黄素等。小米和黄玉米中还...
食物种类的营养价值
谷类及薯类谷物食品主要包括纤维、矿物质、B族维生素等营养素。谷类食品包括全谷类和加工谷类两大类。全谷类食品提到谷类食品,我们会想到面包、麦片粥、面粉、米饭,但很少有人能够知道全谷类食品和加工谷类食品之间的区别。全谷类食物中,麸皮、胚芽和胚乳的比例和它们在被压碎或剥皮之前的比例是一样的。面粉、加工面粉、...
健康食品有哪些具体分类?根据是什么?
1. 营养补充型健康食品：这类食品的主要功能是补充人体必需的营养素，如维生素、矿物质等。它们通常以营养素补充剂的形式存在，旨在帮助维持或提高人体的营养水平。2. 抗氧化型健康食品：这类食品含有抗氧化成分，能够帮助抵抗自由基的损害，从而有助于延缓衰老过程。它们通常富含维生素C、维生素E、硒等抗...
家庭常用食物的营养成分及功效目录
家庭常用食物的营养成分及功效目录是一个详尽的指南，涵盖了从谷物、豆类、蛋类到水产品、调味品等广泛的食物类别。以下是对这些食物类别及部分精选食物的营养成分和功效的简要概述：一、谷物类食品 大米：富含碳水化合物，提供能量，是B族维生素的良好来源。 大麦：含有丰富的纤维，有助于促进消化，提供...