又白又松软的馒头制作
1、想要馒头白，有两个因素，面粉的选择和添加物。面粉一般到超市买普通精粉即可，选用中筋面粉保证馒头的劲道，也可中筋面粉和低筋面粉2:1。有的人为了口感筋道在其中加入玉米面，但这会让馒头稍稍发黄。
另外可以在和面时加入一点全脂牛奶，不光能让馒头变白，而且更香。
2、馒头要做的松软，在于这几个因素：酵母的选择，和面的水温，醒面时间和温度，蒸馒头的火候和温度。
酵母的选择上，各地有各地传统的做法，每个做法都能做出又白有松软的馒头，但是不知道诀窍还是很难把握。我们就选择超市能买到的干酵母粉（最好选择安琪酵母），发酵效果好而且方便。可以在面粉中放入少许白糖，会让馒头更松软，但是不能过量。
3、和面的水温一般冬天用温水，不能超过30度，会把酵母烫死；夏天用凉水，避免发酵过度。和面用手腕的力量挤压面团，直到面团柔软光滑，双手、盆边无粘着面为止。
4、发酵时间要足够长，一般2小时以上，为了更好吃可以二次醒发，在面板上撒些干面粉，将面团取出反复揉面并加入3g小苏打，揉好后放入面盆盖好进行二次醒发半小时。
5、蒸馒头。一定要冷水蒸，并且蒸屉要尽量封住不要漏气。开大火蒸，保证蒸汽充足。时间可以充足一点，根据馒头大小和数量，保持在15-20分钟。条件允许的话可以使用高压蒸柜，高压气体迅速包裹馒头，发酵产生的二氧化碳受热膨胀，跑不出来在馒头内部形成小空泡，使馒头蓬松柔软。
蒸的过程和蒸完后都不要急于查看，很容易导致面食回缩变形，关火再闷5分钟再揭盖。
6、只要做到以上要点，做出来的馒头就又白又软，无限接近完美了。
怎样才能蒸出又白又松软的馒头
辅料：水125g 步骤：1、125g的水放入2.5g的酵母溶解。2、放入称重好的面粉250g。接着放入白砂糖和盐2g。3、揉成光洁的面团，我揉了20分钟的样子就很好了。4、揉好后就可以分割成等分的剂子。5、将每个剂子滚圆。6、蒸笼上刷上一层油防粘，将滚好的馒头放入蒸笼中，我一共就做了6个。7、...
怎样才能蒸出又白又松软的馒头
■蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 、■发酵的水温 发酵粉融于温水中，水温不能超过四十度。■馒头的酸味 发...
如何蒸出又白又松软的馒头
1、在蒸馒头的过程中，有很多讲究的，如果想要让馒头又大又松软的话，要选择中筋面粉，并且将这些面粉倒入一个大盆中，接下来是非常重要的，那就是往面粉里边慢慢的倒入一些米酒，接下来还需要倒入一些清水，而且清水的温度也必须掌控在适宜的范围内，不能超过35度，同时水也不能太凉，倒水的时候不要...
馒头怎么做才松软好吃教程 又白又大又松软
1、用料：低筋面粉200克，水（牛奶115克）100克，酵母3克，糖20克 2、准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶化。3、面粉过筛，挖个大坑，倒入液体。切拼成棉絮状。确实无干粉，按压成团。4、开始使出洪荒之力揉！保持其中一面始终在案板上，不要翻来翻去的揉哦！揉几...
怎样蒸馒头又白又松软
另外，使用高质量的面粉和酵母也很重要。一般来说，质量好的面粉和酵母能够使馒头更加松软。总结一下，要想蒸出又白又松软的馒头需要注意多个细节和环节，包括准备面团、发酵面团、揉面排气、蒸煮、注意事项等。只有把这些细节都做好，才能蒸出美味的馒头。希望这些步骤和建议对你有帮助！
馒头怎么做又白又松软好吃?
馒头作为中国传统的面点之一，以其柔软细腻的口感和洁白如雪的外观深受人们喜爱。要做出又白又松软好吃的馒头，需要掌握一些关键的制作技巧。下面，我们将从选材、和面、发酵、成形及蒸制五个方面进行详细的解析：一、选材 面粉选择：选用中筋面粉或者专门的馒头粉，这类面粉既能保证馒头的松软度，又能让其...
怎样蒸馒头又白又松软?
蒸馒头又白又松软是很多人追求的目标，因为这样的馒头不仅外观诱人，口感也更佳。要做到这一点，需要注意面团的制作、发酵以及蒸制的每一个细节。以下是一些关键步骤和技巧：选择优质原料：使用高筋面粉可以让馒头更加松软，因为它含有较多的蛋白质，能够在发酵过程中形成更好的面筋网络。同时，确保使用的水...
如何做出又白又软的馒头
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有...
白面馒头怎么做才松软好吃?
蒸馒头时水开后再计时，保持蒸汽充足。蒸好的馒头不要立即揭盖，以免馒头迅速冷却收缩，影响口感。遵循以上步骤和注意事项，你就可以制作出松软好吃的白面馒头了。实践中可以根据个人口味和经验稍作调整，比如在面团中加入牛奶或蛋液来增加馒头的香味和营养。多次尝试后，你会找到最适合自己口味的白面馒头...
怎么做馒头又白又大又松软的?
又白又松软的馒头的做法：1、温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。2、搅拌溶解后静置十分钟。3、十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。4、用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。5、絮状的面团用手一点点的揉和。6、...