告诉你几个窍门,蒸出又白又松软的大馒头
蒸出又白又松软的大馒头窍门原料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、温水。做法步骤：第1步、500克面粉加入5克酵母，5克泡打粉10克白糖。第2步、加入250克温水。第3步、和成面团醒十分钟。第4步、擀成薄片。第5步、刷油。第6步、从一头卷起来。第7步、用手分成大小相等的剂子。第8步、用手把剂子两头...

怎样蒸白花花的大馒头? - 知乎
蒸馒头时，若在面粉中加入盐水，和面更加轻松省力，蒸出的馒头又白又胖，口感更佳。避免将生馒头直接放入沸腾的蒸笼，这样受热不均，可能导致夹生。应先放入冷水，缓慢加热，馒头受热均匀，即使发酵稍有不足，也能在温度上升中弥补，蒸出又大又甜的馒头，且更加节省能源。判断馒头生熟的方法包括轻拍有...

个蒸馒头技巧,终于知道怎么做出又白又松软的大馒头了
3.左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。4.揉好的面团，收口全部在底部。5.将揉好的面团，收口朝下放在面板上，双手护住面团，再次揉圆。6.然后将揉圆的面团放倒在面板上，用右手在面团身上搓一下，使揉圆的面团变成长圆柱体。7.所有面团揉成馒头胚备用。8.放入蒸锅，大火蒸...

怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头?
自己蒸的馒头 1）准备的材料有面粉、牛奶、酵母粉，外边买的馒头可能会加增白剂、膨松剂等添加剂，使蒸出来的馒头又白又胖，自己在家里蒸最好不要用这些添加剂，用牛奶也可以使馒头发得更好，并且牛奶还能弥补面粉中赖氨酸的不足，使馒头的营养价值更高，更好吃！另外，对于那些不经常喝牛奶的成年人...

馒头房蒸馒头怎么才能又白又大
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怎样做出又白又大又软的馒头?
再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。2、和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。3、馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。

那些又白又大又有劲道的老面馒头到底是怎么做的?真的是传说中的老面吗...
所以老人一般做一些有劲道的，又大又白的馒头，都是把面发的很好，更多的都是用老面头留下来的面。面揉的好，做出来的面食才会有食欲，让人看到以后感觉也非常的赏心悦目。但是现在。有很多人不用这种老面觉得发的很慢，更多的都是用酵母发面。发面的时候呢，我们要放一点盐。这样子呢，发出来的面...

山东馒头的做法和配方
冷水开蒸，上气后再蒸20分钟，煤气蒸过火候大，所以时间可以适当缩短。上层蒸锅与下面的煮水锅之间不能有漏气(漏气也会影响发酵)时间到关火焖5分钟，山东大馒头就蒸好了，是不是很诱人啊！方子我基本写的比较详细了，但还是要再啰嗦几句。我们家做的馒头量比较大，馒头个头也大，2000克的面粉做出来...

怎么样蒸出来的馒头又白又软,还不塌陷
揉面要均匀，加入适量发酵粉，待面发酵后再整形。整形后的面团不要立即入锅蒸，需醒发约半小时。蒸馒头看似简单，但要做出洁白、松软的馒头，确实需要一些技巧。聚餐网分享了发面、揉面、醒面的全过程，让你轻松蒸出松软、洁白的大馒头。如果面团似发非发，可以在面团中心挖一个小坑，倒入两小杯白酒，...

白馒头的做法,白馒头怎么做好吃,白馒头的家常
醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，就可以了，把锅盖接缝处围上一圈毛巾，防止透气，然后点火开始蒸，水烧开后，看到锅上面冒出很大的蒸汽，开始算时间，十五分钟停火，（全程大火蒸）虚蒸五分钟后再开锅。又白又香又筋道的大馒头出锅啦！空口就可以吃一个，好味道，好口感。

网友看法：

澹泄13877158328：馒头怎么做才能做得又大又白 -
丰镇市夏思 ...... 做馒头秘笈:如何做又白又松又香又大的馒头 如何做好馒头,这里面也有不少学问 1、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香. 2、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可 变白. 3、蒸馒头的面一定要揉...

澹泄13877158328：怎样做出又白又大的馒头
丰镇市夏思 ...... 用鲜酵母使面团发酵是一种科学卫生的方法.鲜酵母是一种单细胞微生物,属啤酒菌株.它能将面粉团中的葡萄糖、蔗糖、果糖和麦芽糖转化为二氧化碳和少量的酒精.二氧化碳受热后膨胀逸出,使面粉团产生气孔,变得疏松富有弹性.所产生的少量酒精,能使面粉团有一股醇香味.市场有袋装鲜酵母出售.12克鲜酵母可以发酵面粉1—1.5公斤,只要40分钟发酵时间,不用碱中和,做出的馒头又白又大,味道精美,营养丰富.

澹泄13877158328：怎样做出又白又大的馒头. -
丰镇市夏思 ...... 酵母粉发面比较好,不用加碱.用安琪酵母好. 1、按说明用量,冬天可稍多些. 2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了. 3、做好馒...

澹泄13877158328：外面卖的馒头为什么既大又白 -
丰镇市夏思 ...... 馒头松软多孔的原因,是因为和面时加入了酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔.

澹泄13877158328：如何做又白又大的馒头 -
丰镇市夏思 ...... 不含化学增白剂的面粉也能做出白馒头 安琪酵母股份有限公司是小麦粉馒头的起草单位之一,对馒头的品质影响因素进行了多年的深入研究.研究人员发现,不含化学增白剂的面粉也能做出令人满意和放心的白馒头. 首先,生产原料的选择....

澹泄13877158328：白,香,软,甜,筋道的大馒头怎么做 -
丰镇市夏思 ...... 主料 中筋面粉(all-purpose flour)600g 牛奶500ml 糖50g 酵母2teaspoons 泡打粉1teaspoon 牛奶大馒头的做法步骤1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多2. 将酵母溶解于其中,放置5分钟左右,至液体表面有小泡泡出现3. 将面粉、糖、...

澹泄13877158328：用什么东西蒸馒头蒸出的馒头又白又大? -
丰镇市夏思 ...... 蒸馒头怎么能做的又大又白又好吃 要仔细看哦!!1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面...

澹泄13877158328：白馒头的做法,白馒头怎么做好吃,白馒头的家常 -
丰镇市夏思 ...... 用料 普通面粉(中筋) 1000克 酵母 5克 糖 10克 温水(手温) 480克 白!香!软!甜!筋道的大馒头的做法 取其中200克温水加入酵母,搅匀静置五分钟后,放入白糖化开.准备好面粉.化好的酵母水慢慢倒入面粉,边加边搅拌,再加入剩...

澹泄13877158328：各路高手,怎样做又白又软又大的馒头.? -
丰镇市夏思 ...... 要做又大又软又白的馒头呢,我可以告诉你两个窍门,除了放好了酵母之后呢,你可以放一小杯酸奶,就是原味的酸奶,因为里面有好多有益菌,而且酸奶本身也是发酵制成的,所以蒸馒头特别适合用,然后为了香呢,就放一小块猪油揉在面里,你可以试一下,真的是特别好,如果不好吃,你可以放油锅里炸成馒头片,出来撒上孜然,也是美味呢