油麦菜的营养成分
富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。
油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口。
油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
食疗效果
1、清肝、利胆、和胃
油麦菜能刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
2、利尿
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，有利于促进排尿，减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
3、镇静安神
油麦菜中含有莴苣素，具有镇静作用，经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等。
4、降脂
油麦菜纤维较多，有消除脂肪、降低胆固醇的作用，是优质的高营养低热量蔬菜，也是减肥的很好选择。
以上内容参考：百度百科-油麦菜、百度百科-清炒油麦菜
近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜，油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
油麦菜耐热、耐寒、适应性强，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚生产等。油麦菜由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的。我们国家对油麦菜的研究起步较晚，到目前还没有特别好的品种。
最好不要和菠菜一起吃
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
下表为油麦菜的营养成分表： 营养成分表项目 每100克 能量 15.00千卡 蛋白质 1.40克 碳水化合物 1.50克 脂肪 0.40克 水分 95.70克 膳食纤维 0.60克 灰分 0.40克 胡萝卜素 360.00微克 视黄醇当量 60.00微克 维生素B2 0.10毫克 烟酸 0.20毫克 维生素C 20.00毫克 钾 100.00毫克 钠 80.00毫克 钙 70.00毫克 镁 29.00毫克 铁 1.20毫克 锰 0.79毫克 锌 0.43毫克 铜 0.08微克 磷 31.00毫克 硒 1.55微克
油麦菜的营养成分
答：例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。下表为油麦菜的营养成分表： ...
油麦菜的营养价值有哪些
答：油麦菜的含钙量比生菜高，100克生菜中就含钙70毫克，油麦菜能帮助人体补钙，预防骨质疏松，保护牙齿，增强体质。油麦菜有助于补铁油麦菜的含铁量高于其他蔬菜，多吃油麦菜有助于预防缺铁性贫血，帮助补铁补血，补铁也有助于...
宝宝6个月开始添加辅食时,就可以吃油麦菜了
答：油麦菜营养丰富,含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种营养成分-可以补充人体所需的各种营养,但性凉,注意不要吃太多。烹调时间要控制油麦菜里面含有的维生素数量比较充足,所以烹调的时间要很好的控制,如果太久的话,会把里...
油麦菜的营养价值及吃油麦菜的好处,你都知道有哪些呢?
答：油麦菜的营养价值及吃油麦菜的好处，你都知道有哪些呢？1.油麦菜含有大量的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1和VB2等营养素。油麦菜的营养价值比生菜高，也远胜生菜，主要特点是矿物质丰富。比如钙含量比生菜高...
怎么炒油麦菜好吃简单
答：3、待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。食用价值：1、油麦菜含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养成分是一种低热量，高营养的蔬菜。2、油麦菜中的...
油麦菜有哪些营养
答：油麦菜含有的粗纤维素比较多，可以有减肥降脂的作用，对于促进代谢有好处。油麦菜的营养价值1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋...
油麦菜的做法及营养成分
答：是生食中的上品，有“凤尾”之称。 成分 油麦菜是市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。 油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优...
油麦菜的营养价值是什么
答：油麦菜的营养价值是非常高的，烹饪起来味道口感也是非常不错。油麦菜含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养成分是一种低热量，高营养的蔬菜。吃油麦菜有以下功效:1.油麦菜中的莴苣素有安神镇静的作用，经常...
蒜蓉油麦菜的营养价值
答：油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。2、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥...
油麦菜热量是多少?
答：油麦菜是一种非常美味的食材，油麦菜含有大量的维生素A、维生素B、维生素B2和大量蛋白质、铁、钙等营养成分，属于高营养、低热量的食物，经常食用有助于减肥。营养价值 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、...