珍珠奶茶里面的“珍珠”Q弹好吃，为什么它如此有弹性？
说起珍珠奶茶当中的“珍珠”各有各的说法，也有很多人说它不健康的，但事实上它的主要成分十分的平常，无非是一些淀粉而已，只不过这里面的淀粉大多用木薯粉做出来的，这种木薯粉口感十分的软糯Q弹，在很多食物当中具有“增稠剂”的效果，但绝对不是什么害人的化学成分，它是一种从木薯根当中提取出来的一种淀粉，十分营养美味，
曾经被慈禧太后赞不绝口的“粉圆”就是用这种木薯粉制作出来的。当然了，现在我们吃到的珍珠奶茶里面的“珍珠”也不全都是木薯粉的成分，它里面还有一些焦糖色，让“珍珠”吃起来更甜，更好吃，也有一些加了食用香精、瓜尔胶，调味剂，防腐剂等成分，但是这些成分含量都非常的少，我们吃起来不会对人体有任何的毒害作用，可以放心吃。
至于传闻当中“珍珠奶茶不健康”的说法究竟是怎么回事呢？其实除了一些“轮胎”、“塑料”等博眼球的谣言之外，大多数人所说的“不健康”是指珍珠奶茶当中糖分和淀粉的含量比较高，尤其是珍珠奶茶里面的“珍珠”是用淀粉做成的，所以如果特别喜欢吃这种东西会很容易长胖。当然，如果只是偶尔喝一些就不用担心这些问题了，多走几步路，适当地加强锻炼，这些热量很容易就消耗掉的。
最后分享一个鉴别珍珠奶茶当中“珍珠”的小窍门，如果奶茶里面的“珍珠”外表非常的粘稠说明这家奶茶店的“珍珠”放的时间已经超过12个小时了，是一家不太讲究的奶茶店，真正的好“珍珠”吃起来非常的Q弹可口，外表是不会出现粘稠的感觉的，另外“珍珠”如果是有硬心说明煮的方法不对，
主料
珍珠配料: 红糖90g
水120ml 木薯粉200g
奶茶配料: 红茶包8包
水500ml 牛奶500ml
糖适量 炼奶150g
珍珠奶茶（自制Q弹珍珠）的做法步骤
1. 珍珠食材合影
2. 把红糖放进锅里小火炒一炒，炒到红糖融化，有焦糖味道散出来的时候就加水进去
3. 煮好的焦红糖水，颜色深，做珍珠时颜色才会好看
4. 把红糖水一点一点的倒进木薯粉里面，揉成面团，揉好的木薯团子是有点沙沙的手感，很容易碎
5. 做珍珠的时候，主要是捏，捏结实了就行，不能揉，一揉就碎了
6. 揉好的珍珠撒上木薯粉防粘。
7. 煮水，水滚之后倒入珍珠，大火煮七分钟后转小火焖15分钟左右
8. 沸腾的珍珠
9. 煮珍珠的同时另煮一锅水，准备煮奶茶
10. 水滚后放入红茶包
11. 煮好红茶水
12. 加入纯牛奶，和炼奶，用量就自己把握吧，好茶味浓的就少放点牛奶。。好奶味浓的，就多放点牛奶。。
13. 煮好的奶茶，是很纯正的茶香奶香，毕竟没放添加剂，香精之类的，所以。。怎么说。。就是健康的味道
14. 珍珠煮好关火之后不要着急拿出，让它在锅里焖多20到30分钟，焖到彻底熟了就好了。。。因为捏珍珠实在累人，我就把珍珠做成了特大号，是普通珍珠的三倍，简直是珍珠界的巨无霸，所以很难熟，我就把它放焖烧壶里面焖了一个小时，如果你们也是焖很久都不熟的话，可以把珍珠重新煮开，倒进焖烧壶里面焖久点
15. 巨无霸珍珠。。放杯底
16. 倒入奶茶
17. 珍珠奶茶就好了。。。自己做的珍珠，真的很Q弹很Q弹，不放奶茶，当零食吃也是停不下来
18. 配上自己做的戚风蛋糕，不要太惬意了
小贴士
木薯粉加水揉成团之后是属于沙沙的那种手感，不能搓，一搓就会碎，所以做珍珠时，要用捏的，一个个小丸子捏结实了，就行了。
珍珠奶茶的珍珠好吃有弹性。珍珠奶茶作为现在流行的一种饮品，深受大众喜爱，珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。
珍珠奶茶中的珍珠的部分：红糖 30克，清水60克，生的马铃薯淀粉140克（按照淀粉吸水程度的不同做适当调整），手粉用的淀粉适量。为了使珍珠奶茶中珍珠更加Q弹，水和马铃薯粉的比例很关键，二者的溶液调好后用手抓起来，要呈似流非流的状态；珍珠快煮好前要关火，盖上锅盖，在锅里闷熟。这样才能得到更好的珍珠。
珍珠之所以有弹性，因为他的原材料，马铃薯淀粉的粘度大，马铃薯淀粉的黏度取决于其直链淀粉的聚合度。将马铃薯淀粉、玉米淀粉、燕麦淀粉和小麦淀粉进行糊浆黏度实验比较，实验研究得，马铃薯支链淀粉的含量高达79%以上，马铃薯淀粉峰值平均达2988 BU,比玉米淀粉(589BU)、燕麦淀粉(999BU)和小麦淀粉(298BU)的糊浆黏度峰值都高。
因为它是用地瓜粉做成的啊，所以口感才会如此Q弹，不过珍珠吃多了不好消化。
因为珍珠奶茶里面的珍珠是用淀粉做成的，淀粉煮熟了就会非常Q弹。
那主要和他的成分有很大的关系，珍珠奶茶里都是有淀粉的淀粉，达到一定的含量的话，就会有一定的弹性，
这和珍珠奶茶里面的珍珠的组成配料有淀粉，所以它才会如此的有弹性。
茶百道月光珠珠好喝吗
答：好喝。茶百道月光珠珠是茶百道品牌推出的一款奶茶，其中包含奶茶和珍珠，珍珠口感Q弹有嚼劲，奶茶口感香甜丝滑。茶百道月光珠珠的制作过程中，采用了独特的工艺和配方，使得其口感更加独特和美味。
珍珠奶茶的口感有哪些特点?
答：珍珠的Q弹口感：珍珠奶茶的最大特点就是其中的珍珠，这些由糯米粉制成的小球经过烹煮后变得富有弹性，入口时Q弹有嚼劲，给人一种独特的口感体验。珍珠的口感既不是软糯，也不是硬脆，而是一种介于两者之间的Q弹感觉，让人...
珍珠奶茶里面的“珍珠”Q弹好吃,为什么它如此有弹性?
答：珍珠奶茶的珍珠好吃有弹性。珍珠奶茶作为现在流行的一种饮品，深受大众喜爱，珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可...
哪个品牌的珍珠奶茶里的珍珠最好吃?
答：一.一点点的珍珠奶茶 一点点是我们都非常熟悉的一个奶茶品牌，所有的奶茶里面最经典的当然就是珍珠奶茶，他家的珍珠奶茶非常好吃，而且珍珠占1/3，他家的珍珠是黑色，有一点透明，类似琥珀的珍珠，将黑糖和珍珠融合在一起...
珍珠奶茶怎么做才Q弹好吃
答：1、奶茶部分：鲜奶500ml、水500ml、红茶包5包、白砂糖。2、珍珠部分： 木薯粉100g、水100g、红糖20g。3、用温水洗茶包，除去茶包粉末。锅中放入水，水开加入茶包，中小火煮三分钟，捞出茶包。4、继续煮制，煮至茶香...
珍珠奶茶里的珍珠怎么做更好吃?
答：珍珠，也被称为波霸或者泡泡，是珍珠奶茶中的灵魂成分之一。要做出更好吃的珍珠，需要注意以下几个方面：选材：珍珠的原料通常是木薯淀粉，但不同的品牌和种类会有不同的口感。选择高品质的木薯淀粉，可以确保珍珠的口感更加...
珍珠奶茶的珍珠怎么做才好吃
答：奶茶：红茶5g，淡奶60g，淡奶20g，速溶咖啡10g，方糖3块，水300ml 做法 1、准备好所有材料。2、（制作珍珠）先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。3、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，...
珍珠奶茶的珍珠怎么做才更Q~~~?
答：或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638ml）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
要怎么才能做出Q弹醇香还爽滑的珍珠,才能搭配珍珠奶茶?
答：【名称】自制珍珠奶茶 【所需材料】木薯淀粉、红糖、牛奶、红茶、炼乳、纯净水 【制作方法】1、往锅中放入80克的红糖，然后加入纯净水100克，用小火把它们煮至充分溶解。2、红糖和纯净水充分溶解之后就成了红糖水，之后把...
珍珠奶茶的好评怎么写
答：珍珠奶茶的好评可以这样写：1. 珍珠奶茶口感很好，珍珠Q弹有嚼劲，奶香浓郁，甜而不腻，外包也很好看，非常符合年轻人的审美。推荐购买。2. 这款珍珠奶茶的包装很精致，拆开后，里面的珍珠和奶茶香气四溢，口感也很有层次...