为什么农村柴火烧出来的菜更好吃
这是因为用柴火烧出来的菜带着木天然的木香，当柴火在燃烧的时候，已经把柴木的香气和饭菜融合在一起了，所以用柴火烧出来的饭有一种自然的味道。
尤其是在一些烧烤的菜式中，用木材烧烤出来的食物吃起来会更有滋味儿。最出名的就是北京烤鸭了，大家在吃北京烤鸭的时候，饭店会打出一种宣传语叫“果木烤鸭”。其实就是说这个鸭子是用果木烤出来的，而果木就是取自于水果的果树。
像苹果树，梨树，桃树，樱桃树，这些树木都是属于果木。用果木烤出来的食物就带着天然的果香，尤其鸭子本身有一种土腥味儿，如果用果木来烤的话，就会综合掉鸭子本身的土星味儿，并附带着天然的果木清香。
如果一只鸭子是用果木烤出来的，另一只鸭子是用电烤出来的，那么两者吃起来味道完全不一样。果木烤出来鸭子更清香，而且不油腻，因为鸭子身上的油脂都被烤出来了。在烧烤的过程中，果木燃烧的香气渗到了鸭肉里。而鸭身上的油脂也顺着炭火流到了果木身上。所以这样烤制出来鸭子肉质很香，还一点不油腻。
相反用电烤出来的鸭子就不是这种感觉，首先鸭子肉是发柴发硬的，鸭身上的油脂也不平均，有的油脂过多，有的油脂过少，吃多了容易发腻。最关键的是在电烤箱里鸭子的腥味根本没有被去除掉，还保留在鸭子身上，所以吃起来口感很差。
没有对比就没有伤害，总吃电器烧的饭菜可能觉得已经习惯了。但只要吃一次用柴火烧出来的饭菜，就会明显感觉到两者的不同。但问题是用柴火烧饭不是很环保，在这点上柴火烧饭就不如电器了。
用柴火煮饭炒菜，柴火燃烧的温度比天然气灶、柴油灶的燃点温度低，但柴火燃烧的面积要大，可以使锅底全面受热，温度均匀，这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中，是同步的，固然味道好些。此外，任何植物（柴火）都有其特殊的味道（人的鼻子不一定闻得到），它们在燃烧过程中，虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜中，但通过烟熏还是能使饭菜得到天然香味。所以柴火灶烧出的菜更好吃！
想必很多人都有过这样的经验，那就是逢年过节回乡下老家，吃上一顿柴火饭，觉得特别香，特别好吃，比在城里能多吃一碗饭。我现在也有这种体验，因为我老家还是烧柴呢，前些天国庆假期回去就吃了几天柴火烧的菜，对象昨天还说我煮的鸡肉没有假期在老家煮的好吃。这是为什么呢？难道真的是柴火烧的菜要更好吃一些吗？实际上柴火烧的菜更好吃这个说法有一定的道理，但是又不完全正确，接下来我来说说为什么柴火烧的菜会让人觉得更好吃。
首先，柴火燃烧出来的火焰温度比煤气、天然气等燃烧的火焰温度要低一些，但是为什么炒的菜还要好吃一些呢？那是因为柴火的火焰比较柔和，不像煤气、天然气的火焰那么刚烈，瞬时温度要低一些，在做很多的炖、焖、煲、煮的菜中，柔和的火焰更适合，能让食物的香味和精华逐渐的释放，而刚烈的火焰则容易使精华挥发丢失。
其次是柴火都是用柴火灶，而柴火灶是配合圆底铁锅一起使用的，锅的吃入较深，80%都是被灶台包围着，因此柴火灶可以使食物受热面积更大，范围更广，而不像煤气灶那样就一个锅底受热。受热面积大使得食物受热更为均匀，所以炒出来的菜也更好吃。第三就是柴火其实是有一定的香味的，不同的柴火味道不一样，而在燃烧过程中柴火的香味会弥漫甚至渗入菜里面，所以吃的时候会感觉到柴火的味道，而这种味道不仅香，还是一种童年的记忆，唤醒脑海中那熟悉的香味。
虽说柴火烧菜好吃，但并不是说他就是百分百好，柴火灶也有不足的地方，那就是火候没办法像煤气灶那样精准的控制大小，而且对于一些需要大火快炒的菜，其实煤气灶会更胜一筹。最后就是菜炒得好不好吃还得看个人手艺，你看人家饭店大厨也没用柴火烧菜，照样做的非常好吃。
用柴火煮饭炒菜，柴火燃烧的温度比天然气灶、柴油灶的燃点温度低，但柴火燃烧的面积要大，可以使锅底全面受热，温度均匀，这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中，是同步的，固然味道好些。此外，任何植物（柴火）都有其特殊的味道（人的鼻子不一定闻得到），它们在燃烧过程中，虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜中，但通过烟熏还是能使饭菜得其天然香味。
为什么感觉柴火烧出来的菜好吃些 ?
答：为什么柴火烧出来的菜好吃? 正确的应该为柴火灶烧出来的菜好吃些。 因为安放于柴火灶上的锅大,深,绝大部分仍用生铁铸造的,灶锅下堂空间比较大,所烧之火充塞于整个锅底大部分,使锅体整个受热之均匀,放油炒菜时,锅体油上部分也预先...
哪些农家菜,是你一辈子也吃不腻的美味?
答：加上农家菜的烹饪方式，一般都是土筑或砖垒的灶头，烧旺的柴火，大铁锅，大火快炒，最大程度的锁住了食物的鲜味。说得都要留口水了，下面就给大家介绍一下，那些我一辈子也吃不腻的农家菜美味。1、香椿芽炒鸡蛋。很多...
为什么觉得农村用柴禾煮的饭菜比用煤气煮的要香?你怎么看?
答：在农村菜不够的话,最后上大锅菜,想吃多少吃多少,其实,农村大锅菜做出的 美食 ,并不比到店里做的差,反而更好吃。书归正题,农村柴火铁锅做的确实好吃毋庸置疑,这是煤气炉,燃气灶若不能比的,农村柴火用铁锅做出来的美味,你在家无论...
没有天然气的厨房,用啥炒菜好呢?
答：我认为没有天然气的厨房用电磁炉炒菜比较好，因为电磁炉也比较简单安全方便。
为什么农村柴火烧出来的菜更好吃
答：这是为什么呢？难道真的是柴火烧的菜要更好吃一些吗？实际上柴火烧的菜更好吃这个说法有一定的道理，但是又不完全正确，接下来我来说说为什么柴火烧的菜会让人觉得更好吃。首先，柴火燃烧出来的火焰温度比煤气、天然气等燃烧...
农村柴火大锅烧出来的菜味道更好,是大家的心理作用吗?
答：现在烧的天然气，煤炭都是用钱买的，为了节省钱，不等煮熟煮透就停了火，半生不熟的肉怎么能好吃呢？你问一问上辈老人，做什么菜，烧什么柴火，都是有讲究，拾柴火时，是不破坏环境，枯枝枯叶，秋草，农作物如稻草、...
都说用柴烧出的东西好吃,有道理吗?
答：绝对有道理啊。柴火做的饭就是有一种“妈妈的味道”，特熟悉，亲切。因为柴火做的饭，是用明火慢慢烘烤，快熟的时候要熄火用余温，去慢慢捂，直到芳香四溢的，饭香，透过木质的锅盖溢出，闭上眼睛，深呼吸，对，那确实是...
为什么柴火烧出来的菜好吃?
答：首先烧柴火的锅一般而言都是那种大铁锅，大铁锅对于炒菜本来就是有增益效果，可以补铁 其次，柴火一般火势比较猛，温度比较高，有能爆炒出香味
总感觉烧柴火煮的饭菜比煤气烧的好吃,到底怎么回事?
答：首先农村的土灶都是将一个大铁锅埋进灶膛里，就像是铁锅被镶进了炉子里面一样，这样铁锅底部几乎全部都和柴火接触，柴火的热量可以均匀的分布在铁锅的每个地方，能够保证饭菜同时被加热，这样饭菜不用过渡翻炒就能变熟，保存...
哪些农家菜,是你一辈子也吃不腻的美味?
答：加上农家菜的烹饪方式,一般都是土筑或砖垒的灶头,烧旺的柴火,大铁锅,大火快炒,最大程度的锁住了食物的鲜味。说得都要留口水了,下面就给大家介绍一下,那些我一辈子也吃不腻的农家菜美味。 1、香椿芽炒鸡蛋。 很多人都说,这道...