随着人们生活水平的提高,对蔬菜的品种与质量及保健要求越来越高,特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐. 芽苗菜是新型绿色保健蔬菜，为我们解除了这种后顾之忧！芽苗菜是种新型的蔬菜，它是利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。芽苗菜作为一种新型的特种蔬菜是在90年代初刚刚与国内开始流行,并在全国各省市推广,深受生产者及消费者的欢迎,发展势头良好.生产者取得了很高的经济效益,比常规蔬菜生产可获取高出几倍的利润.是项农民致富奔小康的短平快项目.

香椿芽

目前芽苗菜的主要品种有：香椿芽苗菜、松柳芽苗菜、紫苏芽苗菜、荞麦芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、油葵芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多种。

香椿为楝科楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种，被称为“树上蔬菜”，含有丰富的维生素、多种人体必需的微量元素，具有较高的医疗保健作用，美味可口，深受人们喜爱，生产中香椿芽苗菜有籽芽菜、幼苗菜、体芽菜三种，下面我们就一起来看一看香椿芽苗菜种植技术吧！

香椿芽

香椿籽芽菜

香椿芽

1、种子播种：选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地，播前施足底肥，浇足底水，地皮发干时及时整地。在整细耙平的苗床内，按20厘米行距开沟，沟深2～4厘米，沟宽6～8厘米，将种子均匀地播在沟内，以3厘米有一粒种子为宜。每亩用2～3千克种子。

2、育苗管理：香椿种子播后覆盖1～2厘米厚细土，最后覆盖塑料薄膜。4～7天开始出苗，苗开始拱土时要及时破膜放苗，并压严放苗口，当幼苗有2片真叶时结合中耕松土及时间苗、除草。间苗后加强水肥管理，培育壮苗。

3、适时定植：香椿定植时期为冬季落叶后至早春萌芽前，每亩栽植3000株左右，行间可套种绿肥，以后翻压为肥料。冬暖大棚用苗，一般秋季落叶后，日平均气温3～5℃时起苗移栽，密植栽培，每亩约栽6000株。定植后及时浇水。

焯烫
　把香椿在沸水中焯烫一分钟左右，可以除去三分之二的硝酸盐和亚硝酸盐。所以，无论腌制、凉拌、炒菜还是炸香椿鱼都要用水焯一下，这样会更安全，而你不用担心会影响它的口感，因为香椿的香气主要来自于香精油，它是一种不溶于水的物质，所以香气基本不受影响。

一般都会选择凉拌，这样的话也是比较鲜嫩的，然后口感也是比较的清爽，非常的好吃，然后做法也是非常简单的。

首先准备好一些新鲜的香椿芽备用，然后准备好一些新鲜的五花肉备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入一些五花肉，然后再放入香椿芽，然后再放入调味料，大火爆炒即可出锅

香椿芽有哪些营养价值?具体该怎么做?
答：椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。主治疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽，且“椿”字是木和春的合体，两个我们常吃的做法有，香椿炒鸡蛋，做法简单，香气...

香椿芽的营养价值有哪些?怎样吃才能保证营养?
答：香椿芽的芽是一种非常独特的成分，不仅具有清新的味道，而且还具有高营养价值和健康效果。那么香椿芽的营养价值是什么？樟脑芽怎么吃？今天，小编将向您介绍樟脑芽的营养价值。香椿芽的营养价值是什么？香椿芽的做法是如何吃...

香椿芽的营养成分那么高,怎么做才能不流失掉这些营养?
答：随着人们生活水平的提高,对蔬菜的品种与质量及保健要求越来越高,特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐. 芽苗菜是新型绿色保健蔬菜，为我们解除了这种后顾之忧！芽苗菜是种新型的蔬菜，它是利用植物种子或其他营养器官在适宜...

香椿芽怎么做好吃
答：1、香椿鱼。新鲜椿芽洗净，用开水略焯，切成4-5厘米长的小段。再将淀粉糊或小麦粉与适量蛋清，加水调成面糊。逐段将椿芽沾粘面糊在油锅内炸熟，形如炸鱼。吃时蘸胡椒粉，香酥可口。2、香椿拌豆腐。将豆腐煮过，切成2...

春季不要错过吃香椿,香椿芽怎么做最好吃呢?
答：香椿控水捞出，挤干水分，挑一些特别嫩的切碎用来调豆腐吃，倒入切好的豆腐中加入食盐，花生油充分的搅拌均匀。一道非常简单好吃的香椿芽调豆腐就做好了。把剩下的香椿芽放到面糊中，翻拌均匀裹上面糊。起锅烧油，油温五成...

香椿有什么营养价值?怎么做营养价值最高?
答：在我们的日常生活中香椿有什么营养价值？怎么做营养价值最高？我们一起来聊聊看吧。香椿芽，他虽然说有一种怪怪的味道，可是它的营养是非常的丰富，尤其是对于这种香椿芽来说在吃的时候用它来炒鸡蛋吃起来也是非常不错，...

香椿怎么吃才健康
答：香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常...

普通的香椿价格却很高昂,吃香椿的时候有什么要注意的?
答：大家都知道到了吃香椿的季节，普通的香椿价格却很高，实际上香椿的营养丰富，含有钙、磷、钾、钠等成分，而且还有食疗作用，增加我们的食欲，还有补虚、壮阳固精、补肾养发、生发、消炎、止血、止痛、行气理血、健胃、驱虫等...

香椿炒鸡蛋的做法?
答：每100g香椿中主要含有水分85.2g、碳水化合物10.9g、维生素C40mg、磷147mg、钾172mg。鸡蛋中主要含有蛋白质、维生素A、磷、钾、钠等营养成分，可以为人体补充更多的营养物质，大人小孩都可以吃~...