油炸蚕豆的正宗做法如下：

材料准备：新鲜绿蚕豆150克、植物油500克、食盐3克、花椒20粒、干辣椒2个等等。

1、将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。

2、待豆子泡涨，泡软。

3、把蚕豆的黑嘴去掉。

4、再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开。

5、这是处理好的蚕豆，滤干表面水分。

6、锅中放油，油温3~4成热即放入蚕豆中火慢慢炸。配方中给的油的量是炸的时候用的量，只是消耗一点点啦。

7、炸至豆子变色，在油中漂起来，就好了。

8、捞出，香酥可口的炸蚕豆就做好了。

蚕豆怎么炸又酥又脆
答：1、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开。2、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用。3、锅中倒入油加热至6－7成热放入蚕豆中火炸，要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来。4、炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动防止...

新鲜蚕豆怎么炸又酥脆又大
答：用纸巾吸干蚕豆上面的水分，把锅烧热，放入凉油，放入蚕豆，用大火炸蚕豆，蚕豆炸熟以后捞出来凉一会，放入油锅里重复炸一下。炸好的蚕豆盛出来，可以根据自己的口味放入椒盐或者是辣椒粉就可以吃了。蚕豆和豌豆的区别：1、...

蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃?
答：1、蚕豆加入水泡发。2、一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。3、用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。4、这是已经处理过的蚕豆。5、炒勺里面放入油，加热。

蚕豆怎么炸又酥又脆
答：做法：1.将干胡豆（蚕豆）洗净后下入锅内小火慢炒，不用放油，不停翻炒会出现“啪啪”响声；2.等炒至响声停止并两面略有微糊时，加水没过豆，改中火煮至豆软后捞出沥去水份；3.另起锅倒适量植物油，七成热时下...

香酥蚕豆的做法步骤图,香酥蚕豆怎么做好吃
答：1.选干的蚕豆，用水清洗一下 2.将花椒，八角用开水冲泡，放入盐，晾凉，放入蚕豆浸泡一天。天热，怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡，一直泡到豆子完全涨发开，用手可以掐开。3.泡发的豆子明显比干豆大很多，差不多有两倍大...

蚕豆怎么炸的做法大全
答：步骤 油炸蚕豆的做法步骤11.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。油炸蚕豆的做法步骤22.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。油炸蚕豆的做法步骤33.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时...

蚕豆怎么炸
答：鲜蚕豆中含有水分，所以直接中火炸。5、炸至蚕豆变轻，用筷子搅动，开始发出清脆的声音，蚕豆中的水分就快炸完了，转小火继续炸。6、炸至蚕豆瓣金黄酥脆，盛出控油。撒上一些食盐。口味重的也可以撒上辣椒粉和孜然粉。

怎样做兰花豆才酥脆 做兰花豆酥脆的秘诀
答：酥松的秘诀首先冷油下锅，因为蚕豆内水分很足，所以开大火炸就行，炸到水分变干了就差不多了。其次就是复炸，复炸才会酥脆。香酥兰花豆蚕豆的做法 1、干蚕豆适量，干蚕豆倒在容器里，加八角、花椒粒、少许盐、清水泡发1...

蚕豆怎么炸酥脆
答：4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐...