少吃腌制、熏制油煎食品有利于预防什么病啊？
小学生健康教育知识竞赛试题（含答案）
1.蔬菜中含有的( B )能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。
A.维生素
B.纤维素
C.微量元素
2.自然界中，有“智慧元素”之称的是（ B ）。
A.铁
B.碘
C.钙
D.锌
3.健康的概念（ D ）。
A.不生病
B.不虚弱
C.不住院
D.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力
4.水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？（ D ）
A.可乐
B.果汁
C.自来水
D.净化水
5.以下哪种食物富含微量元素碘？（ C ）
A.苹果
B.巧克力
C.海带
D.胡萝卜
6.一般来说，( A )中的蛋白质含量比较低。
A.蔬菜、水果
B.奶类
C.鱼、肉
7.缺乏维生素D、缺钙会引起：（ A ）
A.佝偻病
B.坏血病
C.贫血病
8.经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（ C ）有关。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
9.食物中以（ A ）的含钙量最丰富。
A.奶类
B.蔬菜
C.豆类
10.维生素C最主要的食物来源是（ A ）。
A.蔬菜.水果
B.动物肝脏
C.鱼类
11.一日三餐的合理热量配比为（ A ）。
A.30％，40％，30％
B.30％，30％，40％
C.20％，40％，40％
12.我国营养学会关于合理膳食提出（ C ）。
A.食盐要大量、饥饱要适当
B.瘦肉要多吃、饮酒要节制
C.粗细要搭配、食物要多样
13.如果不吃早餐,血液里缺少（ A ）,大脑功能就会受到影响。
A.葡萄糖
B.维生素
C.脂肪
D.微量元素
14.目前我国流行最广、危害最严重、被认为是“毒品之王” 的毒品是（ B ）。
A.摇头丸
B.海洛因
C.吗啡
15.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？（ B ）
A.心脏
B.肝脏
C.肾脏
16.人体细胞中含量最高的是（ A ）。
A.水
B.蛋白质
C.脂肪
17.下列等重量英养素产能最多的是（ C ）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
18.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（ A ）。
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
19.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（ A ）。
A.65%左右
B.70%～80%
C.90%以上
20.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（ B ）
A.钙
B.铁
C.铜
21.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（ A ）
A.维生素D
B.维生素B
C.维生素E
22.为了促进大脑的发育，应（ A ）。
A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品
B.减少运动，增加睡眠
C.多吃零食以补充维生素
23.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（ A ）。
A.维生素B2
B.维生素C
C.维生素B1
24.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（ A ）相对不足有关。
A.碘
B.硒
C.铁
25.下列哪类食品是钙的最佳来源？（ B ）
A.瘦肉
B.牛奶
C.海产品
26.少年儿童维生素A缺乏，会影响（ B ）的发育。
A.骨骼
B.眼
C.脑
27.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（ A ）。
A.动物肝脏
B.牛奶
C.蛋类
28.补碘最好方法是（ A ）。
A.食用碘盐
B.服用碘剂
C.注射碘化物
29.含脂肪较低的动物性食物是（ B ）。
A.猪肉
B.鱼肉
C.牛肉
D.羊肉
30.维生素A主要来源于（ C ）
A.蔬菜
B.水果
C.动物肝脏
31.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防 （ A ）疾病。
A.甲型肝炎
B.乙型肝炎
C.肾炎
32.预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么？（ A ）
A.坚持食用碘盐
B.多吃海产品
C.锻炼身体
33.夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，为预防中暑应多喝（ B ）。
A.糖水
B.淡盐水
C.白开水
34.碘缺乏会导致儿童、青少年（ A ）。
A.生长发育和智力受影响
B.身材高大
C.心理疾病
35.外出回家，你应该（ B ）。
A.吃东西时再洗手
B.立即洗手
C.手脏才洗手
36.碘缺乏病最明显的表现形式是（ A ）。
A.甲状腺肿大
B.心率不齐
C.头晕
37.哪种维生素可以促进钙的吸收？（ A ）
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素C
38.食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（ C ）。
A.铁的吸收
B.脂肪吸收
C.蛋白质吸收
39.为了提高蛋白质的营养价值，应该经常把（ B ）混合食用。
A.肉类、蔬菜类
B.植物蛋白、动物蛋白
C.奶类、豆类
D.粮谷类、豆类
40.阳光中（ ）能使皮肤中的一种物质转变成（ ），促使人体对钙的吸收，预防软骨病（ D ）。
A.红外线、维生素A
B.红外线、维生素D
C.紫外线、维生素A
D.紫外线、维生素D
41.黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（ C ）
A.肉类食品
B.海产食品
C.霉变食品
42.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（ C ）
A.铝锅
B.不锈钢锅
C.铁锅
43.家庭餐具常用的消毒方法是哪一种?（ A ）
A.煮沸、漂白粉
B.紫外线
C.用水冲洗
44.健康的四大基石是什么？（ B ）
A.丰富营养，多量运动，限烟限酒，心理平衡
B.合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡
C.营养适量，合理运动，戒烟戒酒，心理平衡
45.以下哪种行为对胃的保健有损害？（ B ）
A.定时定量进食，不暴饮暴食
B.吸烟和酗酒
C.不吃腌制、熏制、油煎的食物
46.合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是？（ C ）
A.食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果
B.适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白
C.多食用盐、甜食品和动物脂肪
47.何种开水对健康有益？（ C ）
A.反复烧开的水
B.搁置三天以上的开水
C.自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水
48.坏血病是由于缺乏什么维生素引起的？（ C ）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
49.吃水果的最佳时间是？（ C ）
A.饭前
B.饭后
C.两餐之间
50.菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是 （ A ）
A.烹饪之前先用开水焯一下
B.直接烹饪
51.2009年6月6日是第十四个全国“爱眼日”，今年“爱眼日”活动的主题确定为（ D ）。
A.“保护儿童和青少年视力”
B.“防治屈光不正及低视力，提高儿童和青少年眼保健水平”
C.“预防近视，珍爱光明”。
D.“珍爱视界之窗”
52.人的眼睛为了看清远近物体，起调节作用的是（ B ）。
A.房水
B.晶状体
C.玻璃体
53.外界物体在光线的作用下，经过眼睛的屈光系统在（C ）成像。
A.球结膜
B.晶状体
C.视网膜
54.眼的屈光系统包括角膜、晶状体、玻璃体和（ A ）。
A.房水
B.结膜
C.视网膜
55.近视因眼球前后轴过长而引起的近视称为（ A ）。
A.轴性近视
B.调节性近视
C.假性近视
56.眼在调节松弛状态下，远处平行光线经眼的屈光系统后，焦点落在视网膜之前，这种眼称为（ B ）。
A.正视眼
B.近视眼
C.远视眼
57.小学生10岁经前近视以（ C ）居多。
A.轴性近视
B.混合性近视
C.调节性近视
58.近视的症状为（ B ）。
A.远视力正常，近视力减退
B.远视力减退，近视力正常
C.近视力远视力均减退
59.连续看电视最好不要超过（ B ）。
A.1小时
B.2小时
C.3小时
60.下列哪种颜色可以抗眼疲劳（ B ）。
A.白色
B.绿色
C.红色
61.为预防近视，下列措施中（ C ）项是错误的。
A.不要在光线太暗或直射阳光下看书
B.不要在走路乘车时看书
C.连续长时间看书
62.以下哪种做法不会引起近视？（ C ）
A.趴在桌上看书写字
B.躺在床上看书
C.连续看书1小时休息片刻或远眺
63.为了预防近视，看电视时眼与屏幕的高度最好是（ A ）。
A.眼比屏幕稍高一些
B.屏幕比眼稍高一些
C、两者等高
64.看电视的卫生要求正确的是（ C ）。
A.连续看电视3小时应休息片刻
B.观看者离电视屏幕1米以上
C.室内开一盏3－8瓦的小灯，避免眼睛疲劳
65.教室设置第一排课桌前缘距黑板要求达（ A ）米以上。
A.2米
B.3米
C.1米
66.阅读时要尽可能使书本平面与视线成（ B ）。
A.直角
B.锐角
C.钝角
67.与课桌椅高度不适合无关的疾病是（ C ）。
A.近视
B.驼背
C.佝偻病
68.看书写字正确坐姿应做到三个一，下面错误的是（ A ）。
A.眼与书距离1米
B.笔尖与手指距离1寸
C.胸与桌缘距离一拳
69.预防近视要多吃含（ B ）的食物。
A.糖
B.蛋白质
C.脂肪
70.下列哪一种维生素有保护眼睛的作用（ A ）
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素C
71.保持充分的睡眠、营养与体育锻练有助于预防近视，小学生每天睡眠时间应不少于（ C ）。
A.8小时
B.9小时
C.10小时
72.下列哪种食品可以营养眼睛（ A ）。
A.胡萝卜
B.大蒜头
C.洋葱
73.红眼病传染性很强，夏秋季节比较容易发生，为预防红眼病，应该做到（ C ）。
A.戴口罩出门
B.常开窗通风
C.常洗手、剪指甲
74.沙眼主要通过（ A ）传播。
A.接触
B.空气
C、血液
75.如果眼睛中进入异物，不应该的是（ A ）。
A.揉眼睛
B.轻闭双眼，让泪水将异物冲出来
76.传染性非典型肺炎是以（B）传播为主的传染病。
A.消化道
B.呼吸道
C.皮肤接触
77.有关部门、医疗卫生机构应对传染病做到（ C ）、切断传播途径、防止扩散。
A.早发现、早治疗
B.早隔离、早报告
C.早发现、早治疗、早隔离、早报告
78.对传染病病人和疑似病人应当采取（ C ）。
A.就地隔离
B.就地观察、就地治疗
C.就地隔离、就地观察、就地治疗
79.乙型肝炎的主要的传播途径有（ C ）。
A.经血传播、围产期母婴传播
B.性传播和密切接触传播
C.以上均包括
80.流行性出血热的主要传染源是（ A ）。
A.鼠类
B.蚊子
C.病人
81.狂犬病的临床表现（ A ）。
A.高度兴奋、恐惧不安、恐水、畏风等
B.高热、头痛、肌肉及关节疼痛、皮疹等
C.腹泻、恶心、呕吐、发热等
82.流行性腮腺炎的传播方式是？（ACD ）
A.说话
B.蚊虫叮咬
C.咳嗽
D.喷嚏
83.手足口病主要传播途径是？（ BC ）
A.密切接触传播
B.空气飞沫传播
C.粪-饮水-口传播
84.甲肝主要通过什么途径传播（ A ）。
A.粪－口途径
B.血液
C.性接触
D.呼吸道吸入
85.（ B ）是乙脑的主要发病人群？。
A.婴儿
B.少年儿童
C.幼儿
D.成人
86.“洗净手.喝开水.吃熟食”可以预防什么疾病？（B ）
A.爱滋病
B.痢疾
87.禽流感的主要传播途径是？（ C ）
A.密切接触传播
B.空气飞沫传播
C.粪-饮水-口传播
88.关于流行性感冒下列哪项是错误的？（ D ）
A.人群对流感病毒普遍易感
B.持续高热.剧烈咳嗽.呼吸急促
C.抗菌治疗无效
D.流感患者愈后可获得终生免疫力
89.流行性感冒的高发季节为？（C ）
A.夏秋季
B.秋冬季
C.冬春季
D.春夏季
90.世界艾滋病日是每年的何月何日 ( C )
A.6月1日
B.8月1日
C.12月1日
D.11月1日
91.被猫和狗咬伤、抓伤后，下列防止狂犬病的措施中哪种是无效的? （ B ）
A.用大量清水和肥皂彻底冲洗伤口和伤口周围皮肤
B.注射抗生素
C.注射狂犬疫苗
D.用碘酒消毒伤口
92.被狗、猫等动物咬（抓）伤后，应立即到医疗门诊接种人用狂犬病疫苗。第一次注射狂犬病疫苗的最佳时间是被咬（抓）伤后的（ A ）小时内。
A.6
B.12
C.24
D.48
93.人感染甲型H1N1流感病毒后，传染期为（ B ）。
A.发病前1天至发病后5天
B.发病前1天至发病后7天
C.发病前2天至发病后10天
D.发病前3天至发病后7天
94.甲型H1N1流感主要通过什么途径传播？（A ）
A.呼吸道(咳嗽、打喷嚏)
B.食用猪肉
C.握手
95.甲型H1N1流感（ A ）,可由人传染给猪，猪传染给人。
A.非常活跃
B.活跃
C.普通
96.下列哪项不是甲型H1N1流感的早期临床表现：（ B ）
A.发热、流涕、鼻塞
B.结膜炎
C.咳嗽、腹痛、腹泻
D.咽痛、头痛
97.可选用清洗、擦拭、喷雾和浸泡的方法对物体表面进行消毒，一般选择浓度为500 mg/L—1000 mg/L的含氯消毒剂，作用时间应不少于（ D ）。
A.5分钟
B.10分钟
C.20分钟
D.30分钟
98.甲型H1N1流感的潜伏期一般为（ B ）天。
A.1-2
B.1-7
C.5-10
D.14
99.发现传染病病例和疑似病例应向哪个部门报告：（ D ）
A.急救中心（120）
B.当地卫生行政主管部门
C.当地人民政府
D.当地疾病预防控制机构
100.预防甲型H1N1流感首先要做到（ B ）。
A.与人绝交
B.勤洗手
C.拒食猪肉
健康教育科学知识包括：社会发展的健康教育与健康促进工作体系、重大疾病和突发公共卫生事件的健康教育与健康促进、开展城市社区的健康教育与健康促进、以场所为基础的健康教育与健康促进、重点人群健康教育与健康促进、控制烟草危害与成瘾行为。
按照我国健康教育与健康促进工作规划纲要（2005-2010年），健康教育主要有以下内容：
纲要提出：
1、建立和完善适应社会发展的健康教育与健康促进工作体系。
2010年，县及县以上的健康教育专业机构要配置健康教育专业技术人员，配备适应工作需要的设备。健康教育与健康促进专业技术人员应具备社会动员、倡导、传播与教育、计划设计、实施、监督与评价等基本技能。
至2010年，社区、医院、学校、企事业单位等有直接面向目标人群开展健康教育与健康促进的服务设施和网络。至2010年，建立国家级人群健康素质监测网络和信息库；建立健全健康教育与健康促进中心数据库；建立完善健康教育与健康促进专家库、传播材料库。
2、做好重大疾病和突发公共卫生事件的健康教育与健康促进 。
广泛开展农村健康教育与健康促进，积极推进“全国亿万农民健康促进行动” 。
至2010年，东部、中部、西部地区农村居民基本卫生知识知晓率分别达到80%、70%、60%；人群健康相关行为形成率分别达到70%、60%和50%。
3、深入开展城市社区的健康教育与健康促进 。
至2010年城市居民健康知识知晓率和健康行为形成率，分别达到80%和60 %以上。
4、开展以场所为基础的健康教育与健康促进 。
至2010年，中、小学生健康知识知晓率城市、农村分别达到90%、80%；中、小学生健康行为形成率城市、农村分别达到70%、60%。至2010年，患者及家属相关疾病自我保健知识知晓率达到80%。健康教育与健康促进纳入卫生技术人员医学继续教育内容。
积极开展健康促进医院创建活动。对工矿企业管理者和各种作业人群进行有针对性的安全与健康培训，新职工、女工、接毒接尘工人的岗前、岗位安全与健康培训率达到100%。
2010年，大型企业管理人员和职工的职业安全与健康知识知晓率达到90%以上，相关健康行为形成率达到80%以上。
5、重点人群健康教育与健康促进。
至2010年，妇幼保健健康教育普及率在城市达到100%，农村地区达到80%以上。
6、控制烟草危害与成瘾行为。
到2010年，90%的中小学校、90%的医院成为无烟场所。继续开展创建无烟草广告城市工作，到2010年，无烟草广告城市占地市级以上城市总数的30%。
扩展资料
2018年11月12日，国家卫生健康委员会新闻发言人宋树立在解读《贫困地区健康促进三年攻坚行动方案》（以下简称《方案》）时指出，到2020年我国将实现贫困地区居民健康教育全覆盖。
各省、地市、县到2020年要建成健康教育骨干队伍并实现培训全覆盖，50%的中小学校要达到健康促进学校标准。
各贫困县区居民健康素养水平要达到本省份2020年目标水平或较2018年提高60%，目前，全国的居民健康素养水平是14.18%，预计2020年能够达到20%的水平。
教育目的
1、增强人们的健康，使个人和群体实现健康的目的；
2、提高和维护健康；
3、预防非正常死亡、疾病和残疾的发生；
4、改善人际关系，增强人们的自我保健能力，使其破除迷信，摒弃陋习，养成良好的卫生习惯，倡导文明、健康、科学的生活方式；
5、增强健康理念，从而理解、支持和倡导健康政策、健康环境。
参考资料来源：百度百科-健康教育
1.腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
可以预防很多病，癌症是一种，经常吃腌制食物还会得高血压，油煎食物吃多了对胃也不好…
血脂高、血压高、气管炎、咽炎、癌症等。
亚硝酸盐对身体副作用不可小嘘！对身体每一个部位都有不少的影响。时间久了，纍计在身体裏的毒素就会变为癌。
绿色蔬菜和它是互相排斥的。研制油煎食品建议少吃或者不吃！
癌症,里面含亚硝酸盐,这种物质多了致癌,
少吃腌制、熏制油煎食品有利于预防什么病啊?
答：1.腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患...
怎样预防胃癌?
答：(1)少吃或不吃腌菜 腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。(2)不吃或少吃烟熏和油煎食物 熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的...
吃什么能 致癌、防癌、治癌?
答：有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。(5)萝卜及胡萝卜:农谚“冬吃萝卜夏吃姜,一生不用跑药堂”,萝卜中含有多种酶,能消除亚硝胺的致癌作用;其木质素能刺激机体免疫力;萝卜的辣味来自芥子油,可刺激肠蠕动。萝卜含有大量维生素C,胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素。所以它们具有极好的防癌作用。
经常吃油煎或焙烤的肉类,真的会有患直肠癌的风险吗?为什么?
答：所以在平时一定要远离腌制的食品和油煎类的烤肉类，在平时可以多吃一些蔬菜和水果。烧烤或油煎的肉类会使蛋白质变性，可能会产生有毒物质，这样能够刺激到我们肠胃的粘膜，从而导致癌症的出现，而且有些物质在烧烤类中所使用的煤炭燃烧过程中产生，而这些物质吸附在肉类的表面上很容易导致致癌物质累及，所以...
吃什么最容易生癌
答：油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。预防癌症吃什么好？抗癌食物有：动物性蛋白、肉类、蛋类、蘑菇、...
经常食用盐腌、烟熏、烧烤等食物,对身体有什么危害?
答：预防对策：①蔬菜应妥善保存，防止腐烂，如已腐烂变质不可再食用。②含亚硝酸盐量大的蔬菜，烹调时应去汤后再食用。③腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用，也不宜过早食用。由于这类腌制品往往用盐不足或根本不用盐，细菌在1周内可把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，1周后由于醋酸及乳酸的...
常吃发酵食品或有助于减少体内炎症,医生建议:6种食物可多吃
答：1、注意避免混入杂菌，尤其是致病菌，如肉毒杆菌 目前，我国引起肉毒杆菌中毒的食品大多是家庭自制的发酵食品，如豆瓣酱、臭豆腐等，每年都会出现自制食品导致的肉毒毒素中毒事件。另外，在吃的时候，最好是尽量加热熟透。加热熟透能够杀死绝大部分的细菌，万一有漏网之鱼，也能起到查漏补缺的作用，保证...
预防癌症的饮食“铁律”有哪些?你能守住几条?
答：2、少吃点腌渍、熏烤和加工的食品，由于这种食材在制造的情况下还会形成一些致癌物，例如硝铵类跟亚硝胺，而且占比还挺高，非常容易引起身体每一个内脏器官恶性肿瘤，特别是消化道的恶性肿瘤更加高发。3、防止服用霉变食物，由于发霉的食材是黄曲霉菌最爱栖息的地方。尤其是花生仁、苞米、等淀粉含量较强...
什么东西最致癌
答：这些食品在腌制的过程中都有可能产生二甲基亚硝酸盐,在长期食用这些食物之后,就会导致身体的肠胃,胰腺等消化道出现癌变。由此可以看出,腌制品会增加患癌的发生风险。 第二:油炸食品。食物在经过油炸之后就会产生一种致癌物质,也就是多环芳径。油炸食物主要包括油煎饼,臭豆腐,油条等,这些油炸食品在煎炸的过程中很容易...
日常生活中,常见的致癌食物有哪些?
答：1、亚硝酸盐：主要存在于长期泡制、腌制的咸菜里，属于化学类致癌物；2、黄曲霉毒素：属于真菌类致癌物，这类毒素常出现在霉变或潮湿的环境中，毒性与致癌性较强；3、烹炸油煎食品：这类食物中的主要致癌因素为3，4-苯并芘；4、食品添加剂：包括防腐剂、三鹿奶粉中的三聚氰胺、苏丹红以及瘦肉精等，...