牛舌怎么制做比较好吃
松仁酱烧牛舌
原料：牛舌
配料：红枣，松子仁，红辣椒干，京葱，生姜
调料：白糖，健康平衡盐，淘大酱油，味精，太太乐罐装鸡汤，老干妈豆豉酱，花生油，面粉，粗盐，料酒，麻油
做法：
取一小碗，将红枣倒入碗中，加入清水浸泡片刻，用手搓洗，再用清水冲洗干净，挖去中间的枣核，待用。
松子仁可以选择超市小包装的，使用方便。红辣椒干用清水冲洗干净，切段。京葱剥去外皮，切除根须，用清水冲洗干净，一半切段，一半切成葱花。生姜用清水冲洗干净，切片，待用。
牛舌先用清水冲洗，裹上干面粉和少许粗盐，用手反复揉搓，再用清水冲洗干净。
取一大汤锅，倒入半锅清水，将切好的葱段和一半的姜片放入锅中，开大火，待水沸腾后，将牛舌放入锅中，煮约两分钟时间，待舌苔发白，捞出。用小刀将发白的舌苔刮除。再用干面粉和粗盐搓洗，用清水冲洗干净，再用厨房专用纸巾包裹，吸去多余的水分。
将清洗好的牛舌切厚片。滤油缸上事先放置好滤网。
炒锅内倒入半锅花生油，开大火，待油温六成热时，将牛舌倒入锅中过油，用锅铲快速划散开，端起锅倒入事先准备好的滤油缸内。
原锅内加入一勺油，开中大火，将切好的葱花，姜片，红辣椒段，松子仁，红枣倒入锅中，翻炒出香味，再将牛舌倒入锅中，加入白糖，健康平衡盐，淘大酱油，老干妈豆豉酱，料酒和太太乐罐装鸡汤，翻炒均匀，盖上锅盖，用中小火闷煮约四十五分钟时间，打开锅盖，将姜片，红辣椒段捞出丢弃，开大火，使汤汁收浓，撒上味精，翻炒均匀，淋上麻油，翻锅后即可出锅装盘。
特点：色泽油亮，松仁飘香，牛舌甜辣，可口。
大葱扒牛舌
主料：熟牛舌500克;
辅料：大葱150克，冬笋片50克，水粉芡10克，味精5克，料酒15克，酱油40克，盐水2.5克，姜汁5克，花椒油50克，花生油1000克(约耗50克)，汤适量;
制作：
1)将熟牛舌破开，切成5厘米长、1.5厘米宽、5毫米厚的片;
2)大葱剥去老皮，切成5厘米的段;
3)锅放火上，添入油，烧至六成热时，把葱段下入，炸成金黄色捞出，把葱段、冬笋片铺在锅垫上，牛舌片整齐地排在上面;
4)锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，放入铺好的锅垫，下入作料，用武火扒至菜透入味，合入盘内;锅内余汁，稍勾流水芡，汁收浓时浇在牛舌上即成。
日式浇汁牛舌
这个牛舌做法很简单哒( • ̀ω•́ )✧是在日料店经常吃到的味道～
日式浇汁牛舌的用料
牛舌薄片一盒 洋葱半个
味淋2勺 生抽4勺
砂糖1勺
日式浇汁牛舌的做法
步骤1
准备材料，洋葱切开
步骤2
平底锅刷油热锅，把牛舌煎到8分熟
步骤3
煎完牛舌最后锅里会留下一点肉汁 (‵▽′)/不要倒了，加点热水烧开
步骤4
加4匙生抽两匙味淋一匙糖调味，就是按生抽2：味淋1:糖0.5的比例放，喜欢甜味重的可以再加少许糖，尝下味道不咸不淡就好最后还要收汁的
步骤5
放洋葱，加盖煮软入味('ω')
步骤6
最后大火收汁，不要收太干
步骤7
洋葱拿出来铺底，把牛舌摆上去淋上酱汁～完成
步骤8
吃剩下的酱汁和洋葱用来拌饭(灬°ω°灬) 超级棒！
日式浇汁牛舌的烹饪技巧
没有味淋的话可以用米酒加红糖代替，不过我也没试过不知道味道是不是一样。味淋真的不能少因为它特别的甜味才能做出和式的味道 牛舌可以买大片的做出来摆盘更好看
口味：五香味 工艺：卤椒香牛舌的制作材料： 主料：牛舌1000克
调料：花椒10克,酱油50克,大葱15克,姜15克,白砂糖20克,卤汁2000克,盐10克教您椒香牛舌怎么做，如何做椒香牛舌才好吃1.牛舌洗净，放在盆内。花椒和盐下锅炒香，公入盆内将牛舌拌匀，腌4小时以上。
2.取出牛舌，放入锅中，下开水略烫，捞出后撕去舌皮，用刀顺长一切两开，再用清水漂洗干净。
3.将锅内焯过的水倒掉，放入牛舌，加原味老卤，葱结，姜块，花椒，酱油，盐，白糖。用旺火煮开，改用中小火煮约2小时左右，待牛舌酥烂后捞出，晾凉。
4.食用时可根据需要改刀成各种形状，浇上原卤即成。 酱牛舌的做法详细介绍 菜系及功效：消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：五香味 工艺：酱酱牛舌的制作材料： 主料：牛舌1000克
调料：酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克教您酱牛舌怎么做，如何做酱牛舌才好吃 1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。
2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。小帖士-健康提示：
本品具有强身开胃，养阴健脾之功效。
西式牛舌汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮西式牛舌汤的制作材料： 主料：牛舌250克
辅料：油炒面50克,洋葱（白皮）75克,胡萝卜50克,酸黄瓜50克
调料：盐3克,白砂糖2克,味精2克,番茄酱5克,香叶3克教您西式牛舌汤怎么做，如何做西式牛舌汤才好吃 1. 胡萝卜去皮洗净切粗丝；
2. 洋葱切丝；
3. 牛舌切粗条；
4. 酸黄瓜去皮、籽，切成菱形片；
5. 坐锅点火放油，油热后煸炒洋葱丝、香叶出香味，再放入番茄酱炒红后加入清汤，用油炒面调剂浓度，开锅后放入牛舌，酸黄瓜，加精盐、味精调味即可。 盐水牛舌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮盐水牛舌的制作材料： 主料：牛舌400克
调料：盐6克,花椒4克,白酒5克,料酒5克,大葱5克,姜3克教您盐水牛舌怎么做，如何做盐水牛舌才好吃 1. 牛舌洗净后沥水，用排针扎一下（便于腌制入味），置于容器内；
2. 锅置小火上，将精盐放入炒透，散热后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均匀，再洒上白酒翻拌一下，之后用重物压紧，腌透后放置阴凉处保存；
3. 腌好的牛舌用凉水洗净，再放入沸水中焯透，捞出再次洗净；
4. 煮锅置火上，添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟；
5. 捞出牛舌后，趁热撕去外皮，晾凉后改刀装盘。 炸牛舌的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：干炸 炸牛舌的制作材料：主料：牛舌125克
调料：鸡蛋20克,面包屑25克,植物油50克,小麦面粉25克,胡椒粉1克,盐2克 炸牛舌的特色：色黄，味香，外脆里软。 教您炸牛舌怎么做，如何做炸牛舌才好吃将牛舌片成3片，撒上胡椒、精盐，蘸上面粉、鸡蛋，滚上面包粉，用手压实，往油锅放入植物油，上火烧热后，将牛舌下入，粘炸至两面呈金黄色起锅即可。
炸牛舌的制作要诀：1.上菜时，可将炸土豆积条、煮红菜头丁、煮胡萝卜加热，与牛舌分摆在一个盘内，往蔬菜上浇上红少司即可。 2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 煮牛舌的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：煮 煮牛舌的制作材料：主料：牛舌500克,土豆（黄皮）300克
调料：香叶1克,胡椒1克,黄油10克,盐3克 煮牛舌的特色：软食，清淡。 教您煮牛舌怎么做，如何做煮牛舌才好吃 1. 土豆洗净煮熟去皮待用；
2. 先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；
3. 起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后，牛舌熟了，即可捞出；
4. 将牛舌剥去外皮，用水洗地净，切成六片，再将舌的原汁和牛舌片放一锅内，加适量的盐、香叶、胡椒粒上火烧开，装盘时，土豆摆在一旁，牛舌摆中间，将黄油化开，浇在上面即可。 大葱扒牛舌的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：香辣 工艺：扒 大葱扒牛舌的制作材料：主料：牛舌500克
辅料：大葱150克
调料：芡粉5克,盐3克,黄酒10克,酱油30克,味精3克,姜汁5克,胡麻油5克,花生油50克 教您大葱扒牛舌怎么做，如何做大葱扒牛舌才好吃1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。 大葱扒牛舌的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
切成片状，然后下锅炒，炒的时候放点酸辣椒，一盘放3、4勺就差不多了 。那些炒菜的基本香料就不用我说了，你平时用什么就加什么。酸辣椒是这种红红的： http://pic.sogou.com/d?query=%CB%E1%C0%B1%BD%B7&mood=0&mode=1&di=2&p=40230504&dp=1&page=1&did=4
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晒干的猪舌头做好吃
答：主料 猪舌头 500g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 酱油 适量 白糖 适量 料酒 适量 生粉 适量 步骤 1.猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；2.捞起，趁热用刀把猪舌头上面...
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答：在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。温州话中，舌的发音居然同“亏”，这么说，吃鸭舌就是“吃鸭亏”，所以温州人把鸭舌叫“鸭赚”，所以他们都很喜欢吃鸭舌。温州鸭舌的热量高吗 一百克的鸭舌的热量大约是...
韩舌怎么做好吃
答：红油心舌 主料：猪心200克 猪舌300克 调料：小葱10克 姜10克 盐10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克辣椒油 60克 大蒜（白皮）25克 酱油10克 醋2克做法: 1. 将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净；2. ...