咖喱鸡肉饼的做法：

一、材料准备

1. 鸡胸肉 250 克

2. 洋葱 1 个

3. 胡萝卜 1 根

4. 土豆 1 个

5. 咖喱粉 2 汤匙

6. 面粉 300 克

7. 水 适量

8. 盐 适量

9. 油 适量

二、制作步骤

1. 将鸡胸肉切成小块，洋葱、胡萝卜和土豆切成细丝备用。

2. 在锅中加入适量油，烧热后加入洋葱翻炒至变色。

3. 加入咖喱粉翻炒均匀，然后加入鸡肉块继续翻炒至鸡肉变色。

4. 加入胡萝卜丝和土豆丝翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至蔬菜变软。

5. 将炒好的馅料盛出备用。

6. 将面粉加入适量水和盐揉成面团，盖上湿布醒发 20 分钟。

7. 将醒发好的面团分成若干个小剂子，擀成薄饼。

8. 在薄饼中央放入适量馅料，将薄饼四周捏紧封口。

9. 平底锅中加入适量油，放入包好的咖喱鸡肉饼，小火煎至两面金黄即可。

三、注意事项

1. 在制作过程中要注意火候，避免饼皮煎糊。

2. 可以根据个人口味添加适量香菜、葱花等提味。

3. 鸡肉要选用嫩滑的鸡胸肉，口感更佳。

4. 制作过程中要注意卫生和安全，避免食品污染。

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