我国炒菜应该是在南北朝时期出现的，大规模被推广是在唐朝。炒菜这种技法的出现需要满足三个条件，铁锅、油和技术，这三种条件满足之后才演变出了炒。

我国对于吃还是非常在意的，所以烹饪的技巧和历史也是非常深厚的。在周朝的时候，我国的烹饪技巧就已经非常正规了，周天子所享用的“八珍”已经是非常成熟的烹饪技法了。“八珍”里面就已经有非常类似于炒的技艺了，他们用油脂煎食物的技法已经有了炒的雏形了。

炒菜被推广的三个条件廉价的铁锅、便宜的油脂、控制火候的技术满足之后炒才进入寻常百姓家。这个时候大概是在南北朝事情，后来经过唐朝的发展越来越被人们所接受。

我国最早的锅是陶瓷，这个东西是不能用来炒的。因为陶瓷的传热性太一般，所以并不适合用来炒。这也是为什么秦或者更早以前的人们更习惯用蒸或者煮的方法，那是因为装备不好。当然上面也说了周朝的时候就有煎了，这是因为皇族们所用的青铜器可以满足炒的需求。汉朝的时候，铁器的冶炼技术的发展为“炒”补上了第一块拼图。自从铁锅在百姓中普及之后，炒在装备方面就没有制约了。

然后就是油，只有有油才能炒。在植物油被大规模食用之前，古人的油脂来源是动物的脂肪。我国最早的时候一直是吃肉的，后来因为禽兽不够吃才开始种地。因为禽兽的稀少，人民的众多，所以用动物油脂来炒菜是没办法推广的。

我国是在东汉末年、三国时期开始加工植物油的，不过那个时候只是用来照明或者当做助燃物，在魏晋南北朝的时候植物油才开始用来烹饪。其实到这个时候“炒菜”的先决条件已经满足了，控制火候的技术总会摸索出来的，只是时间问题。

在北魏的时候，炒菜这个技法就已经出现了，只不过还不太成熟。等到了唐朝，经过几代人的摸索和实验，“炒”已经非常成熟了，人们也越来越离不开“炒菜”。

随着冶铁技术的成熟和人们对植物油的加工剂，铁锅和植物油逐渐普及，南北朝时期出现真正的炒菜。唐宋之后炒法在史籍上出现频率日渐增多。

殷商时期。青铜器开始发展，铜器制作的锅可以用来做简单的炒菜。

炒菜应该是从春秋战国时候开始的，因为再早之前就没有文字记录，不好下定论。

我觉得是从发现盐、油等调料开始炒菜的，因为最开始只有火的时候没有调料，我们只知道烤东西，并不会炒菜。

从只会吃生食到会使用火做熟食,中国的炒菜是什么时候开始兴起的?
答：公元前475年至公元前221年，是中国的战国时期，经过春秋长期激烈的争霸战争，到战国开始，主要的诸侯国有齐、楚、燕、韩、赵、魏、秦等七国，历史上称之为“战国七雄”。在晋文公回晋即位的时候，有不少随从随他回国，...

中国炒菜的历史是从什么时候开始起源的
答：炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的...

炒菜是从什么时候开始的?
答：我国是在东汉末年、三国时期开始加工植物油的，不过那个时候只是用来照明或者当做助燃物，在魏晋南北朝的时候植物油才开始用来烹饪。其实到这个时候“炒菜”的先决条件已经满足了，控制火候的技术总会摸索出来的，只是...

中国人究竟到哪个朝代才开始有的炒菜呢?
答：中国人在魏晋南北朝就开始有的炒菜。春秋战国时期就有铁锅，魏晋南北朝时期就成功更有了炒菜的记录。我国有非常多种的烧制食物的方式，炒菜时这些方法多种最常见的一种，即使是现在，也是广泛出现在日常生活当中。炒菜的方式...

蔬菜从哪个朝代开始有
答：这个要看你问的具体是什么蔬菜。因为我们现在可见的蔬菜有些是我国古已有之的，有的是长期以来外来传入种植的。比如说 西红柿（番茄）晚清光绪中，才以食用名义，选择了较好的食用品种引入中国。玉米 甘薯 是明朝时期有的。白...

炒菜是什么时候出现的
答：而北宋时期更是开始出现了许多以“炒”命名的菜肴，譬如《东京梦华录》里就有“炒兔”、“炒蟹”、“炒蛤蜊”等等。随着“炒”法的成熟，对“火候”的讲究也出现了。“火候”的概念最早出于战国时期的《吕氏春秋·本味》...

中国人到哪个朝代才开始炒菜?
答：虽然是从北宋开始的，但是在炒菜的历史上我们还是属于比较早的，起码要比西方人早很多，因为西方人那个时候还是茹毛饮血的，就连吃牛排也只会烤到六七成熟，到目前炒菜他们也没有真正的学会。再看看西方菜。（西方国家主要就...

菜系最早是在什么时候分类的?
答：南北两大风味，自春秋战国时期开始出现，到唐宋时期完全形成。到了清代初期，鲁菜（包括京津等北方地区的风味菜）、苏菜（包括江、浙、皖地区的风味菜）、粤菜（包括闽、台、潮、琼地区的风味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、...

中国人从哪个朝代才开始“炒菜”?
答：常看古装剧的朋友，经常看到这样的画面，一众豪杰或者一对俊男靓女走进饭馆，小二哥马上过来笑着问“客官吃点什么”，而后将店里的招牌菜特色菜介绍一番。来吃饭听完之后，吩咐小二哥，让厨子做几个拿手好菜。可是问题来了，...

预制菜是什么时候开始的
答：20世纪90年代后，随着麦当劳、肯德基和其他快餐店的入驻，中国开始出现净菜配送加工厂，2000年后，深加工半成品菜企业开始涌现，不过因条件不成熟，行业整体发展仍相对缓慢。业内定义：根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的...