为什么凉皮容易碎，吃起来不劲道
凉皮总是开裂不劲道？跟卖凉皮的学了一招，原来是少了这一步
还有就是添加，凉皮制作中是可以进行适当的添加，但在这里必须要明白，任何形式的添加在凉皮制作中的作用都是辅助的而不是决定的，真正决定凉皮品质的是方法而不是添加，凉皮制作方法正确最重要，如果没有正确的方法，添加什么都是没有作用的。
别吃了变质了。要不就是里面放的凝胶类的东西放多了
蒸凉皮时,为什么凉皮很容易断裂呢?如何解决这一问题?
答：保质时间也会很长。解决的办法也很简单：一，增加粉浆的浓度。二，对于火候的问题，蒸凉皮一定要蒸锅水开后上锅，盖上锅盖，用大火蒸，凉皮起大泡就是熟了，取出后立马将蒸盘用凉毛巾擦一下降温或者直接将蒸盘放在凉水中降温，这样可以轻松取下蒸好的凉皮，并且口感弹，不容易碎。
凉皮做出来碎不筋道 凉皮如何拌好吃
答：凉皮做出来碎且不筋道如何解决 1、凉皮做出来碎且不筋道可能是用错了面粉，使用高筋面粉制作出来的凉皮会比用普通面粉制作的口感更加劲道。2、凉皮做出来碎且不筋道可能是面浆太稀了所致，可以添加适量淀粉或者面粉将面浆调稠。3、凉皮做出来碎且不筋道可能是未蒸熟，可以在蒸的时候摊面浆尽可能薄...
自己做的凉皮 蒸好以后容易碎是怎么回事
答：面浆过硬都会碎裂 教沵：1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，凉皮一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断...
为什么我做的凉皮不筋道、很容易碎,是什么原因?
答：然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。凉皮的做法 凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗）－凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。...
为什么有些人做的凉皮硬且会断裂?是什么原因造成的?
答：面浆要过虑一下；面浆沉淀的时间也不可以过短，最好是沉淀四五个钟头或是一晚；面浆比例不适合，面浆太稠还会变硬破裂，比较好的比例为1斤面洗出来2.5斤面浆；面浆一次性加的太多，凉皮做出来的过厚还会导致做出来凉皮不劲道，凉皮揭出来码放的时候需要找准位置便码放齐整把凉皮拿空都还没找准...
蒸凉皮为什么很容易断裂?
答：根据勺子和盆子的大小来定。一般家用的小勺子要一勺半，大勺子一勺就足以了。3、凉皮不能过夜凉皮这个东西一般是不能过夜的，过夜之后的凉皮一碰就碎。我们自己在制作的时候，最好提前一天洗面，等到第二天直接做着吃。最好吃多少做多少，凉皮放的时间久了，会越来越黏，口感也会受到影响。
我做的凉皮为什么不劲道,很爱断?
答：（PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道 5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。6。锅上火入水，待水沸...
蒸凉皮为什么会碎
答：根据勺子和盆子的大小来定。一般家用的小勺子要一勺半，大勺子一勺就足以了。3、凉皮不能过夜凉皮这个东西一般是不能过夜的，过夜之后的凉皮一碰就碎。我们自己在制作的时候，最好提前一天洗面，等到第二天直接做着吃。最好吃多少做多少，凉皮放的时间久了，会越来越黏，口感也会受到影响。
凉皮为什么做出来没有劲凉皮做出来不劲道是为什么
答：1、凉皮之所以做出来没有劲，可能是面粉液太稀的缘故，在制作的时候一定要找准水和粉的比例，水添加过多就要加入适量的面粉进行中和。2、另外蒸制的时候也要开大火隔水蒸，将凉皮蒸到透明为止，若是想增加嚼劲，往里面加2勺木薯粉即可。
蒸凉皮容易断裂,没有一点儿弹性,这是什么原因啊?
答：具体就这么多了板上，依次全部蒸完再切。，这次也想凑热闹，尝试一下。头几次做也并没有想象中顺利，但是做失败不怕，我还总结出了经验教训呢，现在每做一次成功一次，特别开心。为啥你做的凉皮开裂还不没蒸熟，如果没熟自然就不筋道容易断。判断是否完全熟了的方法是看和摸。看起来很透明，而且鼓...