人说，但凡有一粒花生米也不至于醉成这样。 作为最好的下酒菜，这炸花生是一绝。无论是高大上的酒楼还是犄角旮旯的小店，第一盘永远是炸花生米。那酥脆的口感令人着迷，可他们的花生米怎么就这么酥脆呢？我不禁问自己，每一粒都恰到好处，我们自己家用的花生肯定不比他们差啊，怎么就做不出这个味道呢？

方法不对，功夫白费。其实炸花生米是有诀窍的，很多人炸花生米直接就下油锅了，那样能好吃才有鬼。 炸花生米也讲究方式方法，总结起来就是 “1泡2凉3滴酒”。 具体来说，这第一步准备的材料就有很多人没做对。

食材要选对，不然全白费。想炸好花生米，必不可少的有花生米，盐，白酒。 咱们先用水泡下花生米，把悬浮起来的和坏的花生米挑出，充分洗净去除花生表面灰尘，再浸泡15分钟，目的是让花生吸足水分，这样炸花生米的时候才不易糊且更加酥脆。

15分钟后，咱们把泡好的花生米用厨房纸吸干水分，不想炸锅的小伙伴都知道为啥这么说 ，不说了，说多都是泪。（此时目光聚集在触目惊心的右手）

冷锅凉油小火慢炸，一定要保持耐心， 只有这样炸出来的花生米又省油又能把每一粒花生米都炸透不夹生，这是花生米好吃的关键。

将花生米炸至金黄，噼里啪啦声音减少到几乎没有时控油捞出装盘，然后想起咱们准备的白酒没，对的，您没看错， 直接在盘中加入适量白酒然后趁热快速搅拌 ，因为白酒遇热易挥发，所以不用担心花生米粒有酒味， 这样处理过的花生米更酥脆更耐潮。

只需简单几个步骤咱们的酥脆花生米就好了，闲时下酒，无聊追剧来一把，喜欢点别的味道，比如盐味、辣椒面味道，可以趁热来一把拌匀，起开一瓶小酒，这小日子金不换。不要再傻乎乎的直接下锅炸了。同时在保存方面，找一个无水无油的密封罐子，这样才能有效阻隔空气，让咱们的花生米不管何时都能保持酥脆，当然，现炸现吃是最好的，放久了再吃总归对身体是不好的。 有一种叫黄曲霉素的东西总是在此处盘旋，别让它有可趁之机。

炒花生米时,牢记“1泡2晾3滴酒”,花生米香脆不返潮,也不糊
答：制作过程： 第一步，花生米准备出适量，先将其放入在清水中浸泡5分钟，将花生米淘洗干净，然后放入一个笊篱中，将其中的水分控干；第二步，花生米的水一定要控干了才可以，在锅中添上油，比平常炒菜稍微多一点，置于火...

炸花生米时,记住“1泡2凉3滴酒”,保证酥脆不糊,好吃不返潮
答：咱们先用水泡下花生米，把悬浮起来的和坏的花生米挑出，充分洗净去除花生表面灰尘，再浸泡15分钟，目的是让花生吸足水分，这样炸花生米的时候才不易糊且更加酥脆。15分钟后，咱们把泡好的花生米用厨房纸吸干水分，不想炸锅...

再说一遍,炸花生米先放油就错了!多加这1步,花生酥脆7天不返潮
答：1、买回来的花生米切记不要直接放入油锅中烹炸，因为花生米无论是脱壳，还是在运输售卖时，都会落入一些灰尘，所以，首先要做的是把花生米冲洗干净。2、洗干净的花生米放入碗中，倒入清水，淹没花生米即可，浸泡15分钟！之...

炸花生米时,万万别直接下油锅,记住哪几点,更香更脆呢?
答：因此我们在炸花生米时，一定不好用滚油入锅。第三点：起锅再放几个方面纯粮酒，有关这一点，坚信很多人基本都是起锅后上洒一些盐就可以，但是先放进几个方面纯粮酒后，白酒会根据升温后释放花生仁里的水份，可以让花...

油炸花生米怎么做又甜又香脆、百吃不厌?
答：1，生花生米洗净沥干，目的洗净灰尘，冲洗后受热均匀，不易炸糊。2，炸花生米应凉油下锅，不宜热油下锅，花生米急剧受热，容易油炸外焦内生现象。3，宜小火翻炒，直到花生米开始变色，锅内没有小泡时捞出，这时的花生...

炸花生米时,牢记“泡凉滴”口诀,花生酥脆鲜香,好吃到停不下来
答：“泡”：把花生洗干净后浸泡15-20分钟左右；“凉”：炸花生米的时候要冷锅凉油下锅炸；“滴”：花生炸好装盘以后，在里面滴一点高度白酒。大家以后在炸花生米时，牢记这个“泡凉滴”口诀，炸出来的花生酥脆鲜香，好吃...

下酒菜炸花生米怎样才酥脆?
答：用料 花生米300克花生油适量 盐适量白酒少许 祖传秘诀，炸花生米！的做法 诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和...

煮花生米时,牢记哪几点小技巧,花生米又香又入味,下酒追剧两不误呢?
答：下酒菜或者作为追剧的小零食都是不错的选择。水煮花生米预留食物：花生仁200克，食用盐适当，八角2个，花椒粒1小搓，良姜3片，干红辣椒3个，桂丁1段儿；制作流程：第一步，花生仁提前准备出适当，把它放进清水中浸泡20...

怎样泡花生米最好??
答：2，如果是那种干的花生米，要先用凉清水把花生泡一晚，等花生泡的像鲜花生那么大，再用普通的锅煮一个小时就行 煮之前可以放上自己喜欢的调料，如盐、花椒、大料等。3，如果是带壳的鲜花生，需要浸泡12个小时,用清水...

油炸的花生米总会潮乎乎的该怎么办?
答：最好就是不要用那些简单的塑料瓶了，这样就会不怎么卫生和安全，记住花生米一定要晾凉后再放进容器里面保存。二、白酒伴泡还有一个办法就是点把花生米油炸，起锅的时候，加入一些度数较高的白酒，迅速翻拌均匀，这里注意的...