水莲：低卡高纤消水肿必备！炒水莲用这招去土味又清脆
丝丝皆辛苦 水莲细如绳爽脆带清香
台湾有一种蔬菜，99.9％都来自高雄美浓，你知道是什么吗？长长细细如绿色丝绳，炒过后水分十足，而且清脆爽口还带着莲香──那就是水莲。水莲的学名是「龙骨瓣莕菜」，不过大概不会有人用这么拗口的名字；它是一种浮叶植物，叶片像缩小版睡莲，花也像迷你型莲花。原来只是野菜，因为是美浓特产，2017年后被称为「美浓野莲」。 水莲必须生长在水质干净无污染的水塘里，根茎长在土里，叶柄穿过水中，圆圆的叶片浮在水面。我们一般吃的水莲，就是去头去尾的细长叶柄。目前几乎都是人工种植，随着成长速度慢慢放入水池，水有多深叶柄就能长多长，一般都在100公分左右。采收时，莲农必须全副武装，泡在水深及腰的池里弯腰采收，每一根都来之不易。 水莲全年都可种植，成长期夏季为2个月，冬季约为3个月，不怕风吹雨淹，产量稳定，最怕福寿螺吃掉嫩茎，因此莲农会在池中养鱼，防治螺害。由于水莲靠叶片进行光合作用，所以要注意不让它枯萎。采收后还要整理，去除根叶，洗清污泥，梳理捆好成串，莲农可以说几乎全年无休。 水莲富含膳食纤维，钾、钙、镁、铁等营养素，而且热量极低，每100克只有17大卡，低卡高纤，现代人经常外食、嗜吃重口味而引发水肿，水莲则有助于维持人体中的钠、钾离子平衡，加速代谢。 （编辑推荐：姐不是胖只是水肿！蛋白质吃太少更惨，3种高钾食物排钠消肿） 挑选水莲要选外观翠绿，饱满不软烂的最新鲜，不要冷藏太多天，一旦失去水分就不好吃了。因为长在池塘里，料理前可以将根洗净脏污，有人不习惯它的土味或草味，其实只要清洗干净就能去除。下锅前再切段并且泡水，让它吸饱水分，不管清炒或加姜丝、香菇或肉丝，都很对味，只须快炒一分钟就能起锅，是保持水莲清香甜脆的秘诀喔。 原文出处／农业儿童网 作者简介：「农业儿童网」提供丰富的农业知识，可以为您解答农业问题，也提供多样的生活资讯，可以增加您的生活乐趣呢！邀请大家一起来认识好吃、好玩、好健康的台湾农业，同时也一起来关心我们的农业、守护我们的乡土。 行政院农业委员会、 农委会农业儿童网
水莲:低卡高纤消水肿必备!炒水莲用这招去土味又清脆
答：采收后还要整理，去除根叶，洗清污泥，梳理捆好成串，莲农可以说几乎全年无休。 水莲富含膳食纤维，钾、钙、镁、铁等营养素，而且热量极低，每100克只有17大卡，低卡高纤，现代人经常外食、嗜吃重口味而引发水肿，水莲则...
请教鸡肉炒水莲怎么做才好吃?
答：炒水莲的做法：1、将辣椒、葱花及蒜末与鸡肉爆炒。2、再拌入切段水莲。3、轻炒一下就完成啦，装盘即可享用。成品图：水莲是什么菜?水莲又名莼菜。别名水葵、马蹄草、水莲，为睡莲科植物盛菜的嫩茎叶。每100克莼菜鲜嫩...
黄花倒水莲的功效与作用 黄花倒水莲的成分分析
答：1 黄花倒水莲的功效与作用 1.健脾利湿 黄花倒水莲有健脾利湿的作用，在治疗黄疸、肾炎水肿、阴挺、带下病、风湿痹痛等症方面效果显著。还可用于急、慢性肝炎，营养不良性水肿等症。2.活血调经 黄花倒水莲活血调...
水莲果是什么
答：吃起来很像地瓜 冬季春季常吃的一种一种新型的水果，长相似红薯，春天种植，秋季收获，果实中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有较高的 钙、镁、铁、锌、钾、硒 等及微量元素。雪莲果原产自南美洲的...
黄花倒水莲冬季会掉叶子吗?
答：会掉叶子的。黄花倒水莲别称黄花参、鸡仔树、吊吊黄等，为远志科植物黄花倒水莲的根或茎、叶，入药具有补虚健脾、散瘀通络的功效，对劳倦乏力、子宫脱垂、小儿疳积、脾虚水肿、带下清稀、风湿痹痛、腰痛、月经不调、跌打...
水莲低卡高纤还能加速代谢 下锅前这样做更好吃
答：水莲富含膳食纤维，钾、钙、镁、铁等营养素，而且热量极低，每 100 克只有 17 卡，低卡高纤。现代人经常外食、嗜吃重口味而引发水肿，水莲则有助于维持人体中的钠、钾离子平衡，加速代谢。 （推荐阅读： 10大...
黄花倒水莲的功效与作用 黄花倒水莲的成分分析
答：黄花倒水莲的功效与作用 1.健脾利溼 黄花倒水莲有健脾利溼的作用，在治疗黄疸、肾炎水肿、阴挺、带下病、风溼痹痛等症方面效果显著。还可用于急、慢性肝炎，营养不良性水肿等症。2.活血调经 黄花倒水莲活血调经的功效，...