我想学包饺子，有开饺子店的收新手吗

饺子是我国的传统食品,受到广大老百姓的欢迎和喜爱,我神州小吃部研制的果蔬五彩饺子,既保留了传统饺子的风味又增添了新的营养和新的理念,为我国古老的食品增添了现代时上的气息. 现在人们生活和工作节奏加快,很难有时间饱饺子,所以饺子食品利润空间很大。。。。

我想学包饺子！

皮：面粉里打个鸡蛋，放点盐，分多次加水，揉到不粘手为宜，
陷：那要看你喜欢吃什么的
包法：把面团揪成小面剂，擀成圆的面皮边薄，中间稍厚的皮，方三分之一面积的陷，捏住就行

怎么包饺子？我想学。

饺子的烹调方法： 饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤
饺子皮的制作方法
1.和面:最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
制皮：
2.擀：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
3.捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将剂子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
蒸饺之制作
和面：多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。
做馅：菜的水份可以大些。不宜作水饺馅的菜，如西葫芦，可作为蒸饺馅。
蒸：冒大气后20分钟可出锅。
煎饺之制作

当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过近年饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
青菜猪肉馅:
青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：
胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：
新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
茴香饺子
材料：（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
作法1.面团分小块，擀成饺子皮。2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
番茄鸡蛋饺子馅
主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法：1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）3、加调料，顺时针拌匀4、快速包水饺，以防出汁太多
韭菜虾仁饺子馅
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比。

如何开饺子店

首先要保证饺子十分好吃。最好能找到秘方调配。
在饺子特别好吃的情况下，你可以对价格随意调整。附近如果竞争力很强，可以低价。没什么竞争力，可以卖稍高。
保证了质量，就可以随变价格。这是我的最新发现，十分有效。
当然这不是唯一的准则。还要根据当地的实际情况而言。但保证质量，是一定要的。
对于包饺子、卖饺子，我是深有体会，能遇到各种人，有的吃完不给钱开溜，有的还在我装钱的小盒里偷钱，有的还欠账...
如果你诚心卖饺子，我送你一句话：饺子的质量永远是首位！
做餐饮，卖的是品质和口感，而不是面子，靠面子只能让人家来吃一次，但不会有第二次，第三次...你必须做到：人家来吃你卖的饺子是因为你的饺子好！
我刚开始的时候也是把质量放首位，那时吃的人比较多，后来慢慢的因为追求最大利润，结果不知不觉间饺子的质量就下降了，有一次自己吃了一下，吓出一身冷汗，怎么这么差劲啊？！当初的味道不见了，不好吃了！
后来，我又回到了质量第一，利润第二的路子上来，客人慢慢又多了起来。
至于包什么馅，怎么包，怎么卖，都不是最重要的，只要在你的心里，永远把质量放首位，把顾客放首位，就一定能做好这一行。
以上都是大道理，我现在说点实践的：
1、包饺子。
经过总结，我发现“简单的就是最好的”，网上那些杂七杂八的调料，其实都不必用，我给你介绍一下最简单的水饺———猪肉饺：
以100个饺子为例：
主材： 五花肉1.2斤，大葱1根。
辅料： 酱油2小勺，盐、味精。
呵呵，怎么样，简单吧？把肉和大葱一起剁，剁得越细越好，剁的时候放点盐，容易入味，剁好后再加入酱油、盐、味精一起搅拌均匀，比炒菜的盐味稍咸一些即可。包的时候馅多放一些。这样的饺子，就算没特色，但是决对是大众口味，平淡的才是永恒的。
2、卖饺子：
简单的说一下：一个饺子成本大约2.5角，卖3.5～4角一个，卖200个估计能净赚30元，所以不见议开店，最好是在路边摆摊，这样可以无租金成本且风险小，如果要开店，则应是在客流量很大的前题下。 结述语：“不为赚了多少钱而开心，只为顾客吃得开心而开心”，味道好一点，卫生干净一点，态度热情一点

可以买一台全自动仿手工饺子机，这样即省人工又省力，仿手工饺子机分好几种型号，详细可以去自动饺子机吧了解一下

我想学包饺子,有开饺子店的收新手吗
答：对于包饺子、卖饺子,我是深有体会,能遇到各种人,有的吃完不给钱开溜,有的还在我装钱的小盒里偷钱,有的还欠账... 如果你诚心卖饺子,我送你一句话:饺子的质量永远是首位! 做餐饮,卖的是品质和口感,而不是面子,靠面子只能让人...

怎么学包饺子
答：教包饺子的方法：首先把饺子的一端捏紧，然后左手的食指推着面皮，右手的食指捏紧，一手推一手捏，最后还剩一小点时，将外圈捏出一圈褶子，最后的小角角对折收尾，整理一下即可。这个包法跟虾饺有点相似，包出来是特别好看...

饺子怎么样包,想学包饺子?
答：用适量的水加入到面粉里，进行和面，然后把面团放一放进行醒面30分钟左右，把面分成小块后，把面团滚成圆柱体长段，后切成小段1-2厘米，这个时间就开始分工，有的人按面皮，有人擀饺子皮皮，有人包饺子，有人下饺子，...

牛运霞的水饺店是加盟的吗?还是只招收学员不需要加盟费?
答：牛运霞自己是十几年水饺店的老师傅，目前是不加 盟的，只招收学员。就相当于餐饮的培训，只要交一次学费，就会把水饺制作秘方还有店铺运营等教给你，而且毕业后自己开店有不懂的也可以随时问她。

新手包饺子手法
答：新手包饺子手法是在饺子皮中放上做好的馅料，馅料放好后对折把边缘给它捏起来。取一张饺子皮，使用勺子或手把馅料放中央。馅料的数量因个人口味而定，不要放太多，否则会破皮。一般20克左右，对于新手30克左右比较合适。

我开个饺子店,但是我不会包饺子.包饺子难不难学
答：不难学，饺子皮一般是圆的，包上馅后，对折成半圆，这是最基础的饺子形状，以这个为基础，再收几个叠，成耳朵形状，再在这个基础上多弄几个叠，就越来越像了。可以参看网上饺子的形状就知道了。

学包饺子的手法
答：1、准备面皮和饺子馅。2、面皮加馅。用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上，注意馅的量要正好，不多不少。馅多了饺子包不起来，馅少了饺子不香不好吃。记住，馅的量要自己把握好。3、捏住中间二分之一。饺子馅加入后，先...

想学包饺子技术
答：包饺子 说起来也不难 主要是掌握技术 比如饺子馅怎么调制 面怎么活 皮怎么擀 你如果想开店的话 最好去专门学习一下 我听说冠香兴餐饮 挺不错的 你可以先在网上看一看 ...

有哪些适合新手的包饺子技巧可以分享?
答：包饺子是一项既有趣又实用的技能，尤其适合新手学习。以下是一些适合新手的包饺子技巧：准备面团：选择适合的面粉，通常中筋面粉是最佳选择。和面时，水的温度不宜过热或过冷，以温水为宜。面团要揉至表面光滑，有一定的弹性...

新手怎么包饺子简单又好看?
答：煮饺子：将饺子放入沸水中煮。饺子下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待饺子浮起并且皮质透明，即可捞出。享用：将煮好的饺子捞出，配上自己喜欢的蘸料，如醋、辣椒油、蒜泥等，即可享用。对于新手来说，包饺子可能需要...