实际炒青菜真的不是那么的容易，如果想要炒青菜不发黑不发黄的话，我们就必须要用一些小的技巧。首先我们可以再炒青菜，以前准备一个淡盐水，然后把青菜的叶子洗干净之后放在淡盐水中泡10分钟左右。然后我们再用大火爆炒青菜，这样炒出来的青菜特别翠绿，并且不会出现氧化。味道也会更加的清脆。当然速度也一定要快，并且火力一定要猛，这样炒出的青菜才会特别的好吃。

或者是我们炒青菜的时候可以提前焯一下青菜，因为给青菜焯了水之后，在炒的时候就不会有过多的水分出现，这样口感也会特别的好，并且叶子也不会变成黄色或者黑色，那么在焯青菜的时候，我们可以适当的在水里边放一点盐。但不要太多，如果太多的话，那么炒出来的菜也会变得太咸。放一点盐就可以使我们的叶子变得翠绿。

还有就是在炒青菜的时候，我们千万要注意，不要放老抽，要放生抽，并且千万不要放醋，因为炒青菜的时候放醋，菜叶子就会变成黄色的，特别的不好看。如果想要放醋的话，最好是在快出锅的时候放醋翻，炒均匀之后立马呈出这一样短时间之内不会变黄，但是如果吃不完就会变成黄色的。

现在人们的生活水平提高了，所以很多人不愿意吃青菜，特别喜欢吃肉类，各种各样的肉类也成了人们餐桌上的美食。过多的吃肉类，实际上对于身体真的是特别不好的，那么现在很多人都会出现三高，就是因为吃肉过多，所以我们最好是多吃一些青菜，青菜里面的维生素是特别多的，这样对我们的人体也是特别好的。并且还可以控制体重，尤其是女生，如果过胖的话，真的是不好看的。

炒青菜的时候要想青菜不发黑不发黄，需要注意的是第一油温不能太高，第二可以适当的加一点点清水。

炒青菜的时候一定要用大火炒，炒的时候一定要加一点清水，最重要的就是不要盖锅盖，这样炒出来的青菜就不发黑不发黄了。

我们炒青菜的时候一定要用热油。青菜爆炒快速翻炒，出锅前放一点点盐就行了，千万不要把盖子盖上，这样叶子就容易发黄。

怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿?
答：1、淡盐水浸泡。淡盐水浸泡的目的是在青菜表面形成一层保护膜，防止青菜氧化发黑。一般是先将青菜叶洗净，用淡盐水浸泡10分钟便可。2、难以快速炒熟的青菜就需要焯水，先将青菜焯水至断生，再用大火快速翻炒，这样可以保证青...

不管炒什么青菜,青菜不发黑不发黄,需要注意什么?
答：或者是我们炒青菜的时候可以提前焯一下青菜，因为给青菜焯了水之后，在炒的时候就不会有过多的水分出现，这样口感也会特别的好，并且叶子也不会变成黄色或者黑色，那么在焯青菜的时候，我们可以适当的在水里边放一点盐。但...

无论炒什么青菜,只需学会哪6招,鲜香翠绿不发黑,入味呢?
答：由于食盐水，能够防止蔬菜氧化发黑，并且可以起到抗菌除菌效果，因为很多蔬菜里面都是带有许多病菌跟细小的幼虫，那样的话才可以促使青菜炒好以后，色调更加翠绿色，好看又好吃，吃起更加健康。第二招，我们再将蔬菜入锅以前，...

炒出来不变色的素菜
答：炒出来不变色的蔬菜的那个就是豆腐啦 豆腐豆腐还炒出来 白菜就是白菜的 黄色的就是黄色的 反正他们还是原来的颜色

学会这3点青菜翠绿不发黑,你知道吗?
答：首先，我们要说到的第一个小技巧就是清洗好青菜之后把青菜放在清水中，加点食用盐，稍微浸泡一下，这样不仅可以起到杀菌杀虫卵的作用，而且做出来的青菜颜色翠绿不发黑。其次，还有一个小技巧那就是青菜不要直接放锅中炒，...

哪些青菜炒完后,放一段时间不会变色,仍然保持绿色?
答：西兰花（先用开水焯一下，水中加点盐，变色后用冰水或冷水浸扁豆类、西兰花（焯水的时候滴一滴植物油可保新鲜脆绿）叶菜的话小油菜也可以的透，再急火快炒）。 小油菜同理，可以放一段时间，吃时用微波炉一转即可。

哪几道素炒小青菜,开胃必备,做饭不用愁呢?
答：哪几道素炒小青菜，开胃必备，做饭不用愁呢？酸辣白菜提前准备食物：大白菜、食用盐、植物油、生姜片、蒜头、麻椒、白醋、生抽酱油、植物油盐、耗油、葱、姜、蒜流程：直接把白菜和平菇洗干净，平菇底端切除，把平菇切成片...

炒青菜时,多加哪一步,不管什么菜,保证炒出来脆嫩不发黑呢?
答：2、最主要的是把青菜叶和青菜梗分离，由于叶片非常容易熟，梗不易熟，不可以一起入锅。看似简单的一步，但是却不能少，由于直接影响到菜品的成与败。叶片和梗一起放锅里炒，那样炒出来就年纪大了，叶片就容易变黑了。...

炒生菜怎么不变色发黑 生菜怎样炒才碧绿脆嫩
答：1.炒任何青菜要想翠绿不变色，第一点，要焯水，第二点，火候一定要足够大，闷煮出来的青菜不是发黄，就是发黑。2.炒青菜一定要使用猪油，猪油炒出来的青菜比较油亮，爽口，焯过水的青菜第二次加工时，时间不宜过久，...

怎样炒青菜既好吃又不会发黄?
答：能最大限度地保持着本身的绿颜色，而像生菜、菜心、芥兰、通菜等，清洗干净后则可以直接进行爆炒，即可保持其翠绿的颜色。2、炒菜时宜选用热锅冷油爆炒，青菜好吃不发黄，若加猪肉则更香。直接炒青菜的时候，要注意一个窍门...