做法步骤。
1、高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。
2、面团放入较大的盆中，加适量水（以没过面团的一半为宜）

3、像洗衣服似的开始揉搓，至水变得非常浑浊，将洗面的水倒入一个大盆中，重新加水继续洗面。
4、洗4-5次（洗面的水全都倒入一个大盆中），直至水不再那么浑浊，剩下的即为面筋。

5、面筋加0.5g发酵粉，揉搓均匀，盖上保鲜膜醒30分钟。
6、醒好的面筋放入锅中，大火蒸30分钟。
7、蒸好的面筋凉凉，切块备用。

8、洗面的水用细筛过滤，静置6小时，让淀粉充分沉淀。
9、沉淀好的淀粉水慢慢倒出上面的清水，余下的淀粉浆搅拌均匀。
10、凉皮盘中刷少许熟油，倒入一勺淀粉浆。
11、放入烧开水的锅中，盖上锅盖，蒸2-3分钟。
12、连盘取出，放入盛有凉水的盆中冷却（或直接在凉皮盘中加凉水）。
13、撕下凉皮，刷一层熟油以防粘连。依次将余下的淀粉浆做完。

如何做凉皮
答：蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。随后把凉皮过凉水冷却，用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘...

怎样做简单的凉皮
答：凉皮应该怎么做？快来get吧~

果蔬凉皮的做法
答：果蔬凉皮的做法 步骤step 1 和好的面揉光滑，醒30分钟 步骤step 2 盆里倒水开始洗面，用手抓面。洗面水发白，把水过滤到另外一个盆子继续洗（反复操作，大概4－5次左右）步骤step 3 一直洗到面筋成型，成清水状态即可 步骤step 4 洗好的面水静置3个小时以上 步骤step 5 面筋放发酵粉醒20分钟，...

凉皮是用什么材料做的?
答：凉皮是用面粉做的。1、把面粉和盐拌匀，加入适量的水和成面团，然后再用温布盖上半小时。2、用一个大盆，倒入适量清水，把面团放入水中不停的揉捏，等盆中的清水变混时，把它用滤网滤到另外的容器里。3、这样反复洗上几次，洗到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就是面筋，面筋可以加点发粉屉...

怎么做凉皮
答：步骤：1、蒸凉皮所需材料。2、先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。3、下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。4、搅拌。5、直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟。6、将剩余的水倒入，还顺着之前的方向...

如何制作凉皮?
答：如何制作凉皮？1 /9 面粉中加盐搅匀后，少量多次添加水搅成絮状。2 /9 揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后，醒10分钟，倒入与面团同等体积的清水，不停的搓洗面团。3 /9 揉到面水浑浊，换一盆水，洗好的面水存在一个大盆中，4-5遍即可。4 /9 最后面团已洗成发黄的面筋，放入水中不会变浑浊...

凉皮是用什么做出来的?麻烦提供下制作方法,谢谢!
答：5，洗好的面水，盖上盖子，等着淀粉的沉淀。这个时间，最好是3.5-4个小时。千万不要沉淀一晚，或者4个小时以上，要么会因为，淀粉沉淀的太完全，含水量降低，做凉皮时，就容易开裂，做不成，还要重新稀释，可是又掌握不好比例，反而多次一举了，划重点，时间3.5-4个小时就行了。这是做凉皮最...

甘肃天水凉皮的做法及调料的配方
答：1、澄粉和面粉、盐，混合倒入料理盆中 2、先搅拌均匀，再慢慢的加入水，搅拌至无颗粒，用勺子提起来面浆能呈流动状即可。3、准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油。4、倒入3勺面浆，用手把盘子的面浆晃动均匀。5、锅中加入足量的水，大火烧开，放入凉皮盘子。6、蒸至面皮...

凉皮怎样制作方法
答：5、搅拌均匀，使面浆细腻均匀能够流动。6、在皮萨盘中刷一层油。7、向盘中舀一勺面浆。8、左右晃动盘子，使得面浆均匀的布满整个盘底。9、放蒸锅蒸一到两分钟。10、取出盘子放入凉水中。11、从边缘将面皮掀开，慢慢揭下来。12、揭下来的面皮很完好，半透明,柔韧筋道。13、重复上述步骤继续蒸凉皮，...

凉皮的简单制作方法
答：烧一锅开水，用不锈钢平底盆放在滚开的水面上，盆底里刷少许玉米油，待稍热，浇上一勺调制好不稠不稀的面浆水，用带隔热手套的手捏着盆边、轻轻地晃匀成薄薄的一层，待边沿自然翻卷翘起，颜色变成透明状，即可起锅揭下来，迅速放入凉水中，一张凉皮就做好了。洗出来的面筋，上笼屉蒸熟，凉透后，...