如果家里没有淀粉，能用其他面粉之类的代替吗?
粉可以用面粉和鸡蛋清混合使用，但是效果还是没有淀粉好，最好去买点。一般有淀粉再加点鸡蛋清效果会更好。如果家里有红薯粉也可以的。我建议你以后做鱼时有淀粉在加点鸡红烧鱼可以在鱼身上裹点普通的中筋面粉再煎。如果你是最后汤汁勾芡需要淀粉，那么烧鱼的时候调料里多加些白糖、老抽，最后大火收汁汤汁也是浓稠的，没淀粉也无所谓。
假如您要是做酸菜鱼得话我建议你可以水洗白面粉简单的勾芡就可以然后加入鸡蛋清也是可以的，不能说比淀粉好多少，但是最后得效果也是可以的，我自己这样做过，还有就是您如果是腌制鱼片，那就不建议用面粉，因为面粉的话，容易脱糊，这样煮出来的鱼，会显得比较粘稠，如果家里没有淀粉，只需加适量的蛋清，就可以起到同样的作用，保证鱼片的嫩滑。
粉做出的菜晶莹剔透，鲜亮光泽，有颜值看着非常有食欲。但面粉就不一样了，曾经我也用面粉代替过，结果菜变成了浆糊，面粉黏糊糊的沾在菜上面，很不好看。所以经验告诉我不能用一薄层均匀的面粉，可以入油锅炸至两面金黄即可。
如果塑料袋里还剩下比较多的面粉，可以留着下次做鱼再用，也不浪费，但是最好不要一次加太多的面粉，不够了再加，尽量一次基本还要好。如果吃糖醋鱼，酸菜鱼最好还是淀粉，特别是酸菜鱼的鱼片，用淀粉+蛋清，浆出来的鱼片要滑嫩很多，这道菜最好不要用面粉代替淀粉，如果家里实在没有，又没时间出去买的要是手边实在找不到淀粉，就用面粉加泡打粉吧！加入了泡打粉，炸制的时侯面粉会膨胀起来，效果和加了淀粉的也差不多，只是没有那么脆，泡打粉要用无铝的！
面粉的会会容易变干，焦应。 淀粉主要的任务是使肉质滑嫩，爽口。个人建议不行。
如果家里没有淀粉可以做鱼，比如说我们可以蒸鱼，烤鱼，这些都是没有淀粉的哟，如果如果你做的东西变成酸菜鱼我建议你可以简单的洗一下白面，在面粉里也可以加清代的鸡蛋，不能说比淀粉好多少。但是最后的效果也是可以的，我自己也是这么做的，而且如果你做鱼的话，就更简单了，直接永也可以用白面代替，也可以加鸡蛋，加什么家常调味品都可以，最后炸鱼，也是很好吃的，当然，对家人来说，也没必要要求太高。
做鱼用的淀粉，是，鱼的外挂，粉，还是鱼的顺序，以保证鱼片的光滑和加入的淀粉在先，如果是鱼，是可以完全放入面粉，加入适量的鸡蛋，这样炸出来的鱼，皮更脆，而且金黄，如果是盐渍鱼片。那么不建议用面粉，因为面粉，容易糊，鱼这样煮，会显得比较粘稠，如果家里没有淀粉，只要适量的鸡蛋清就可以了，保持鱼片的鲜嫩，保持鱼片中的水分，不知道你的鱼要吃什么。蒸鱼、烤鱼和炖鱼都可以不用淀粉。一般来说，我会在锅烧热后直接在鱼的表面涂上少量的油。
将鱼直接下锅炸，然后在设计前不要翻动，炸完后再炒调料和炖汤。至于鱼片或鱼块之类的，可以直接煮，也可以加蛋清抓，然后再炖。如果你真的喜欢用淀粉炒，你可以用少量的面粉，如果没有的话。我不知道你想做什么鱼。如果是用棕色酱油炸，我在家里用普通面粉。将鱼洗净并擦干。在两面都切开。用盐腌制，并加入酒、洋葱和姜，腌制半小时或更长时间。
用厨房纸擦干，放在一边。现在教大家一个小窍门，准备一个足够结实的塑料袋，放适量的普通面粉，把鱼放进去，来回翻动，使鱼的表面沾满面粉，然后把鱼拿出来，抖掉多余的面粉，身上这时会有一层薄薄的面粉，可以入锅煎至两面金黄色。如果塑料袋里还有更多的面粉，可以留着下次做鱼时再用，也不浪费，但最好一次不要加太多的面粉，不够再加，尽量一次基本用完比较好。
玉米淀粉，这个是大家比较常见的，相对于其它，这种淀粉比较便宜。这个是用玉米制作而成的，里面含有蛋白质和少量脂肪。玉米淀粉一般适用来给肉上浆，这样可以保持肉的鲜嫩，炒出来的肉会比较滑嫩，这个是家庭中比较多人用的淀粉。
红薯淀粉，这个价格会比较贵，这个是用红薯制作而成的，含有非常的微量元素。市面上卖的红薯种类很多，它的适用性比较强，可以用来制作粉条那些。红薯淀粉一般会比较适合用来挂糊，给肉包裹上红薯淀粉，油炸之后，肉也是非常酥香。
土豆淀粉又叫马铃薯淀粉，这个淀粉是用土豆制作而成，会有淡淡的土豆味，它的粘度大，糊化温度低，吸水能力强。土豆淀粉适合用来勾芡，煮菜的时候加点土豆粉，能够保持菜的原汁原味，而且吃起来口感也是比较好。
这三种的淀粉区别还是挺大的，很多人不知道这些淀粉怎么用，以为都一样，不管煮什么菜都是随便放。其实三种还是有区别的，玉米淀粉适合上浆，红薯淀粉适合挂糊，而土豆淀粉则适合勾芡，所以大家炒菜的时候不要再搞错了。
玉米淀粉一般适用来给肉上浆，这样可以保持肉的鲜嫩，炒出来的肉会比较滑嫩，这个是家庭中比较多人用的淀粉。
红薯淀粉，这个价格会比较贵，这个是用红薯制作而成的，含有非常的微量元素。市面上卖的红薯种类很多，它的适用性比较强，可以用来制作粉条那些。红薯淀粉一般会比较适合用来挂糊，给肉包裹上红薯淀粉，油炸之后，肉也是非常酥香。
土豆淀粉又叫马铃薯淀粉，这个淀粉是用土豆制作而成，会有淡淡的土豆味，它的粘度大，糊化温度低，吸水能力强。土豆淀粉适合用来勾芡，煮菜的时候加点土豆粉，能够保持菜的原汁原味，而且吃起来口感也是比较好。
这三种的淀粉区别还是挺大的，很多人不知道这些淀粉怎么用，以为都一样，不管煮什么菜都是随便放。其实三种还是有区别的，玉米淀粉适合上浆，红薯淀粉适合挂糊，而土豆淀粉则适合勾芡，所以大家炒菜的时候不要再搞错了。
没有淀粉可以用糯米粉或是面粉代替，其中以面粉最常见，这两种粉都有增稠效果，但是注意不能用的太多，不然容易结团。
不能用其他面粉之类的代替，可以使用鸡蛋清，用面粉做出来的菜不好看。
没有淀粉可以用面粉代替吗
答：1. 淀粉和面粉的作用和功效不同，因此面粉不能替代淀粉。淀粉用于勾芡可以使汤变稠，用于包裹待炸食品可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有这些功效。因此，面粉不能代替淀粉。2. 少量情况下可以用面粉替代淀粉，但用量要少于...
家里没有淀粉的话,能用其他面粉之类的代替吗?
答：粉可以用面粉和鸡蛋清混合使用，但是效果还是没有淀粉好，最好去买点。一般有淀粉再加点鸡蛋清效果会更好。如果家里有红薯粉也可以的。我建议你以后做鱼时有淀粉在加点鸡红烧鱼可以在鱼身上裹点普通的中筋面粉再煎。如果你...
没有淀粉可以用面粉代替吗?
答：不可以。淀粉没了不可以用面粉代替。面粉和淀粉本就是两种不同的东西，它们的应用都较广泛，但是却各有特色，不能相互代替的。面粉是生活中最常见的主食之一，而淀粉不是，淀粉多用于烹饪美食上作调味品使用，生活中应用最多...
做拔丝苹果,如果家里没有淀粉,可以用什么代替?
答：若家里没有淀粉，可以用面粉代替。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：苹果适量、面粉适量、白糖适量、盐适量、油适量。1、把苹果切成小块。2、把苹果块均匀的裹上面粉。3、油锅烧热，放入白糖。4、把白糖至变色，...
做拔丝苹果用的淀粉可不可以用面粉代替吗?
答：做拔丝苹果用的淀粉可以用面粉代替；要做拔丝苹果，若家里没有淀粉，可以用面粉代替（但做出的成品外壳酥脆要较淀粉差些）。第一步：苹果削去外皮，解决整洁它里边的籽，切成尺寸一致的小块。第二步：盆中打进1个蛋清，...
淀粉没了拿什么代替
答：淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉。比如面粉有较大的粘性，因此用来勾芡效果完全不行，但把面粉用细纱布包好，放到水里洗，会洗出很多白浆，水澄清一下，倒掉道多余的水，余下来的就是...
没有淀粉可以用面粉代替吗?
答：其实少量应用淀粉的时候是可以用面粉替代的，但是用量要少于淀粉，而且一定趁热吃完。如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片。然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡...
我想做菜团子买不到淀粉可以用面粉或者糯米粉代替吗?为何?
答：要是你碰见了家里边没有淀粉这个情况，那样我觉得你能够考虑一下粘米粉替代木薯淀粉的哦，根本原因是他们都归属于小麦面粉，可是口味不一样，我个人觉得糯米粉做下去的口味都需要略微好一点点呢，自然这个是我针对粘米粉能...
如果家里没有淀粉,能用其他面粉之类的代替吗?
答：那么不建议用面粉，因为面粉，容易糊，鱼这样煮，会显得比较粘稠，如果家里没有淀粉，只要适量的鸡蛋清就可以了，保持鱼片的鲜嫩，保持鱼片中的水分，不知道你的鱼要吃什么。蒸鱼、烤鱼和炖鱼都可以不用淀粉。一般来说，我...
淀粉可以用什么代替
答：后来我总结了下,勾芡的时候,不管生粉或淀粉都能用,就是这样.问题三：家里没有淀粉，做菜时该拿什么代替？ 别说超市了，就连马路边的商店都有卖的只是你不够细心而已。一般是像楼上说的像什么面粉、蛋清都可以，只是...