【炸麻花】准备面粉、生鸡蛋、食用盐、植物油、黑芝麻粉。大部分人全是依照蒸馒头的方法来揉面，自来水、酵母和面，方式不对，怪不得放凉了会变硬。实际上，炸麻花应当用死面，但不可以自来水揉面，而要用食油揉面。

盆里倒进500克小麦面粉，打进2个生鸡蛋，添加5克食用盐，再加一小碗黑芝麻粉，最终倒进适当植物油，再倒进适当牛乳，拿手搓成不软不够硬的光洁面糊。用食油揉面，可以提升面糊的可塑性，而且非常容易起酥。添加食用盐可以调料，还能面糊更为劲道，不易断。

手里、控制面板上面抹一些植物油，把面糊放上来揉数分钟，用擀面棍擀成1cm厚的饺子皮，再用刀划成1公分的条形。拎起条形的两边折起来，拧成麻花的样子，放到面版上轻轻地搓一搓，再把收边处捏紧，麻花胚就搞好了。两边的交接处要拿手捏紧，不然煎炸的时候会散，麻花就不好看了。把麻花胚放到砧板上，盖紧保鲜袋醒面10min，麻花胚越来越更绵软，炸出去才更酥脆。

锅中多倒一些油，大火烧至五成热后转文火，拿手拿出麻花胚的两边，轻轻地抻一下，长短适合后倒入锅中煎炸，长短不能超出油位的孔径，要不然不太好炸。麻花定形后，用筷子不断翻过来，让双面遇热匀称，色调才一致。当麻花炸至双面金黄色，并且漂在油表面，不会再气泡时就炸好啦，捞起来沥油后就可以服用，比外边卖的更美味。

醒面还可以炸麻花，但口味并没有死面炸出去的美味。醒面做的麻花，煎炸后是外酥里软的口味，并且晾凉后非常容易发硬，不好吃。而用食油和的死面做麻花，由内而外全是酥的，晾凉后仍然松脆，千万不要再搞错了。

需要放入油锅中油炸，这样制作出来的才是最脆的，一定要注意火候，要选择合适的油温进行操作。

麻花在制作的过程中要选择特别筋道的面，这样做出来才会更加脆，而且在炸麻花的时候，火候要掌握的特别好，在麻花刚变黄的时候就要及时的捞出，这时候就会特别脆，又特别好吃。

麻花制作的时候在油当中多加个几分钟就是很香的了。

麻花是什么植物花?
答：麻麻花是植物的花麻花学名为细叶韭，小葱，俗称天香花、野韭、麻花、大葱、茶麻花等。它是细叶韭的一种草本植物，开花结果期在7-9月间。大部分是野生的，很珍贵，是很好的调味料。麻麻花是什么植物麻花是百合科植物。麻...

炸嘛花怎样做
答：自制东北大麻花 麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。麻花的做法：1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；2、...

怎样炸麻花又酥又脆 炸麻花的
答：1，原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤)明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的...

麻花名字的由来,为啥叫麻花呀?
答：1.大麻所开的花。又叫麻勃。见明李时珍《本草纲目．谷一．大麻》。2.方言。形容衣服因穿久了磨损成将破未破的样子。3. 一种食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。麻花是中国的一种特色健康食品，目前主要产地...

大营麻花背后的制作工艺是怎样的?
答：大营麻花，又称天津麻花，是中国天津地区著名的传统小吃之一。其制作工艺独特，选材讲究，口感香脆可口，深受广大消费者喜爱。大营麻花的制作工艺主要包括以下几个步骤：选材：大营麻花的主要原料有面粉、花生油、白糖、芝麻等。

香甜脆麻花是怎样制作的?
答：下午在家边上线接单，边搓的麻花，又接了不少顾客的电话，心绪不宁的！下回休息鸟儿得关机闪人，静心制作美食，隔绝一切外界才行呢！要不怎么搓得不好看呢！材料集合图：1.将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉 ...

炸麻花时该怎样和面?要如何掌握油温呢?
答：炸麻花时该怎样和面？要如何掌握油温呢？麻花一般都应用温水和面，还可以用纯牛奶替代温开水，揉面的过程中一定要边添加边拌和，不可以把水一次性所有添加，炸糖糕的面要和的略微硬一点，那样做出来的大麻花松脆美味。温度要...

用麻花机做麻花怎样才能又香又脆
答：然后喂料斗会自动将麻花送出来，但是我们在最开始放料的时候速度一定要缓慢一点，等到生产出来的麻花表面变的非常光滑的时候在提升放料的速度。  4、怎样使麻花用机械做也很酥,我这里有一个方法你不如一试:...

神池麻花的制作方法是怎样的?
答：神池麻花是中国山西省忻州市神池县的特色传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。神池麻花的制作方法历史悠久，融合了当地的风土人情，成为了当地人民生活中不可或缺的一部分。以下将详细介绍神池麻花的制作流程：选材：神池...