有没有凉皮机做出来跟手工做的一样的？

圆形的凉皮机做出来的和手工的一样，但这里所说的一样仅仅是外形而已。凉皮的品质主要取决于制作的工艺，只有好的工艺才会有好的产品，至于用手工还是机器，我感觉都差不多，即只要工艺地道，手工的内在品质机器也能做的到，制作只是凉皮众多工序中的一个环节，前期的工作如果没有做好，那么在制作这一个环节里无论怎么努力也都是徒劳的，凉皮本身对制作的工艺要求是非常严格的，没有好的工艺，不管是手工还是机器，肯定都做不出来好的产品，并不是说手工做的就好而机器做的就不好了，不是这么回事。就市场而言，手工的或者说圆形的凉皮总是被顾客最为喜爱的，这也于大家的心理因素有关，以为手工的工艺就是传统的地道的，所以凉皮也就好，其实即使机器制造的，其工艺流程也和手工的工艺完全一样，只是最后一个是手工制作一个是机器制作而已。也就是说手工凉皮不是一定就好，机器凉皮不是一定就不好。好工艺不论用什么制作都能出好产品。好凉皮必须要达到柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、弹，手感光滑，口感筋道，色泽光亮。厚度二至三毫米，太薄了软、烂没嚼劲，太厚了硬、脆易断裂。凉皮讲的是筋道，拼的是味道。人们吃凉皮不是因为饥饿，就是喜欢它那种滑爽的口感和独特的风味，所以要想在这个市场上赚得盆满钵满，就必须有完美无缺的产品，只有好的产品才能最终赢得顾客的信赖和好评。本人长期从事凉皮行业，深蕴此道，对凉皮的制作，凉皮专用奇香辣椒油、奇香麻油、奇香料水的制作都很有独到之处。我们的奇香系列是由三十余味纯天然植物调料烹制而成，配方结构合理，制作工艺精良，产品在当地颇具特色，深受欢迎。尤其我们的彩色果味凉皮如粉红色的草莓味、橘黄色的苹果味、菠萝味等更是被顾客朋友们（特别是女孩子们）爱不释手，赞不绝口。成熟的技术才是成功的保障。好凉皮自己会说话。此类话题欢迎交流，有问必答有求必应。

平心而论，机制凉皮真正做好了，比手工凉皮品质更好，这是因为所有的机制凉皮都是用蒸汽做的，而传统的手工凉皮是在开水锅里烫煮的（水上漂），而常压下蒸汽的温度比水高，可以达到一百零五度，但水不论怎么沸腾，最高也就一百度，这就是机制凉皮或者说蒸汽凉皮比手工凉皮品质更好的原因，比如手工的笼蒸凉皮或者蒸箱凉皮，用的都是蒸汽，所以做出来的凉皮品质也是非常好的，好的标准主要指：弹性、劲道、色泽、透亮、柔软、光滑、手感、口感、耐储存等等。所以，真正凉皮有问题，首先不要误解机器，多数都是技术不到位所致，机器，在凉皮制作中仅仅是一个劳动的工具而已，凉皮做好没做好，与所使用的劳动工具是没有什么关系的。汽车撞到了树上，是汽车的错吗？完毕！

是这样的，你只需要把机器看好就行了，凉皮机这块，调节好温度、速度、厚度等，从上浆、码放都是自动的，你所需要做的就是主要供足面浆，凉皮码放都一定数量时及时打包。和面洗面这块，所有的洗面机都有和面功能，所以你只需要购买洗面机而无需购买和面机，和面洗面都是由机器来完成，但你肯定是要操作机器的，就洗面机而言可以分为两大类一类是卧式的，一类是立式圆通的，买的时候最好买立式圆通的，卧式的速度慢噪音大（因为是齿轮传动）凉皮机有方形和圆形的两种，具体买那种要根据当地顾客的消费习惯决定的。

丰鹏就是用的圆盘 比手工的还好

在家怎样做凉皮好吃
答：9.沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作直到淀粉糊用完（这个可真费时间，我没有大的蒸盘，用小盘子一片一片的蒸，所以这凉皮还得用心才做得出来哈哈）10.把凉皮切条装盘 11.洗出来的面筋直接煮（小火煮大概20－30...

凉皮的做法
答：5.往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。7.将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。技...

凉皮的制作方法?
答：如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。二、调料水的做法：1、小锅中倒入一碗水，放入少许...

凉皮的做法
答：5.往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。7.将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。技...

手工的凉皮好和机器做的凉皮相比较哪个更好?
答：如果在细化的话，机制凉皮真正做好了，比手工凉皮品质更好，这主要是因为凡是机制凉皮，用的都是蒸汽，常压下，蒸汽的温度比水高，这就是机制凉皮品质更好速度更快的原因。常压下，水不论怎么沸腾，最高温度都是一百度，...

自制陕西凉皮
答：今天上一道陕西凉皮,天气越来越热了,正适合吃这个～做法:1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟;2、盆里放清水,用手揉搓面团;3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次;4、直至洗不出白色的粉浆,剩下...

凉皮做法
答：5.往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。7.将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。技...

凉皮做法和配料是什么?
答：7、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋。8、将表面清澈的水倒干净，留下底部白色的粉浆水剩下面粉水的状态。9、锅里烧开水，锅要大点的，能放下盘子。10、用油刷匀圆盘。（做凉皮的盘用的10披萨盘，没有...