怎样做出蓬松又好吃的包子皮
包子肉馅均匀，包子皮蓬松的做法如下：
准备材料：中筋面粉250g、牛奶150g、酵母3g、鲜肉馅适量
制作步骤：
1、牛奶中加入酵母搅拌至融化慢慢一点一点的加入面粉中（因为面粉不同吸水量也不一样，所以要慢慢加入牛奶，面团软硬自己掌握）
2、 和成面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大（要注意发酵，不像做面包，包子面团发酵过头会有酸味）
3、发酵面团的时候就可以调肉馅（我懒，超市买现成的肉馅回来自己调味）只加了油.盐.葱.酱油.蛋清和一点鸡粉
4、现在夏天室温大概40分钟左右就可以了（看天气而定）
5、发酵好的面团分成12个大小均匀的小面团盖保鲜膜松弛10分钟。松弛好的面团擀成饺子皮大小的圆片
6、包入适量肉馅捏褶子
7、包好放蒸锅二发20分钟左右（冬天需延长时间）不开火
8、二发好后大火蒸15分钟即可，不要着急拿出，关火后需闷3----5分钟之后再开锅食用
9、成品图
做出蓬松又好吃的包子皮的方法：
1，在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团。用低筋面粉加入适量的即发酵母酵母，用40度的温水进行和面。
2，酵母溶入80cc的温水中，先确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫），才再加入全部的低筋面粉揉成均匀的面团。
3，让面团处于30度C的温度下发酵6小时。发酵六小时后的面团，会胀大超过双倍，而且会产生有浓郁酒香味。
4，发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好。
5，在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的,包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。
6，天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵，天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
注意事项：
面团不能和的稀，粉对水的重量比例要维持在 粉2：水1 比如500g的粉最多用到250g的水就对了。 如果糖多了， 则水要减少一些。 面团要滚圆后要能挺， 不要软趴趴的越放越久它就摊的越阔。太软的面团会有死皮的现象。
食材食谱热量：1830(大卡)
主料
面粉 500克
温水 250克
白糖 10克
盐 2克
酵母 5克
方法/步骤
在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀
酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟
在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时
面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了
面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团
面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮了。
1、把面粉放在盆里。
2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
3、把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。
注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。加水要少一些，面团揉得硬一些。
试试看，我做成功了。。。
想手工做出逢松又好吃的包子皮，关键有两点要注意：
（1）首先要选用低筋面，和面时加入苏打粉和酵母粉，这一点非常重要
（2）另外发酵的时间要充足，切记：和面时不要太用力，这样会使做出的面有筋道而不蓬松了。
自制包子皮,蓬松宣软的方法有哪些?
答：二次发酵：包好馅料后，将包子放在温暖湿润的地方进行二次发酵，直到体积再次膨胀。二次发酵可以让包子皮更加宣软。蒸制：将发酵好的包子放入蒸锅，大火蒸汽上来后转中小火蒸制。蒸制时间根据包子的大小而定，一般15-20分钟...
蒸包子发面怎么才能又蓬松又柔软
答：1、取温水275毫升倒入碗中,加入5克酵母粉搅拌均匀,然后倒入10克白糖继续搅拌均匀。2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。3、用手将面揉成面团,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面...
如何发面做包子才松软好吃
答：1想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。面粉...
包子做松软的诀窍
答：1、酵母+泡打粉：很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了。2、发酵粉+白糖：如果您家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的。只要在融化发酵粉...
让包子蓬松的秘诀是
答：酱油、葱姜等调味料，搅拌均匀，使味道均匀渗透。3、包子的包法：将发酵好的面团分成适量大小的小团，使用擀面杖将小团擀成薄皮，边缘略厚中间薄。将馅料放在薄皮中央，然后根据自己喜好的包法，将皮包裹住馅料并封口。
怎样做包子能使皮松软?
答：包子皮松软 方法一：用自发粉 超市有卖。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄（音译）面），也要用自发粉，不要用普通面粉...
怎么蒸包子皮是蓬松的
答：制作步骤：1、牛奶中加入酵母搅拌至融化慢慢一点一点的加入面粉中 2、 和成面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大（要注意发酵，不像做面包，包子面团发酵过头会有酸味）3、发酵面团的时候就可以调肉馅，加油、盐、葱、酱油、蛋清...
普通面粉做包子怎么松软好吃
答：面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了。多说几句：大家都知道做馒头包子的面都是经过发酵的也就是我们大家常说的"活面"。这是因为，这种面蒸熟了之后，口感非常柔软，嚼起来带着弹性，内部组织很蓬松。
包子皮怎么做才松软好吃
答：松软好吃包子皮的做法如下：工具/材料：面粉300g、清水165g、酵母3g、细砂糖20g。1、将面粉、酵母和糖放入和面盆中。2、一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水，冬天用温水。3、揉成柔软且光滑的面团，面团一定要...
包子怎么做蓬松柔软
答：6、擀皮的时候轻柔几下，切勿太用力，然后将面皮擀成中间厚，边缘薄的形状，再将肉馅包裹进去，收紧封口即可。7、包好的包子要用纱布将它盖好，继续让它发酵20-30分钟，二次发酵的步骤特别重要，这样蒸出来的包子，吃起来...