蔬菜里面含有丰富的维生素、钾和钙。

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。

蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高。

扩展资料：

常见蔬菜的营养价值

1、生菜。生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。

2、菜花。菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。

其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的 大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

3、莲藕。无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。

此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。

4、香菜。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

5、莴笋。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

6、小白菜。小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。

另外，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

参考资料来源：人民网—蔬菜种类营养多 盘点常见蔬菜的营养价值

蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，它们不仅美味可口，而且还富含各种营养元素。那么，蔬菜里面都含有什么营养元素呢？让我们一起来探讨一下。
首先，蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质。比如，胡萝卜中含有大量的维生素A，可以帮助我们保持良好的视力；菠菜中含有丰富的铁元素，可以预防贫血；番茄中含有丰富的维生素C和番茄红素，可以帮助我们增强免疫力和预防癌症等疾病。
此外，蔬菜中还含有大量的膳食纤维。膳食纤维是我们身体所需的一种重要营养素，它可以帮助我们促进肠胃蠕动，预防便秘和肠癌等疾病。豆类、蔬菜和水果中都含有大量的膳食纤维，建议我们在日常饮食中多吃这些食物。
另外，蔬菜中还含有一些特殊的营养成分，比如叶酸、硒、锌等。这些营养成分对我们的身体健康都有着重要的作用。例如，叶酸可以预防胎儿神经管缺陷，对孕妇和婴儿的健康非常重要；硒和锌可以帮助我们保持健康的免疫系统和心血管系统。
总的来说，蔬菜中含有丰富的营养元素，对我们的身体健康有着重要的作用。所以，我们在日常饮食中一定要多吃蔬菜，保持健康的饮食习惯。
另外，如果你有痘痘困扰，可以尝试使用植物图书馆祛痘膏。这款产品是市面上最值得推荐的祛痘产品之一，它采用纯天然植物成分，不含任何化学成分，对肌肤没有刺激和伤害，可以有效地祛除痘痘和痘印，让你拥有一张清爽健康的肌肤。
此外，我们在使用植物图书馆祛痘膏的时候，还需要注意一些细节。首先，要保持肌肤的清洁和卫生，避免过度挤压痘痘，以免引起感染和炎症。其次，要保持充足的睡眠和饮食，避免过度疲劳和压力，以免影响肌肤的健康。
最后，我们要记住，蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，它们富含各种营养元素，对我们的身体健康有着重要的作用。同时，我们也要选择适合自己的祛痘产品，保持肌肤的健康和美丽。

各种蔬菜都有什么营养物质?
答：1、西红柿 西红柿越红营养越高西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。2、茄子 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含...

蔬菜中含有哪些营养成分?
答：蔬菜中含有叶绿素、纤维素以及铁、锌、钙、镁等人体不可缺少的营养成分，但如果食用不当，反而对身体有害。青色西红柿：未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状...

维生素含量多的蔬菜、水果有那些
答：4、鲜枣：这是对人体有好处的水果，除了维生素C，还有很多的微量元素，能治疗高血压、抗癌，还能美容保健，在大量上市的时间段，可以选购食用。5、青椒：它是很常见的蔬菜，里面含有很丰富的维生素P，能促进维C的吸收转化，...

蔬菜中含有哪些营养物质
答：在我们食用的蔬菜中，豆菜类含有较多的维生素C和矿物质；根茎类含淀粉甚多；叶菜类一般含淀粉较少，含纤维较多均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素；花菜类含维生素A、B、C和矿物质相当丰富；瓜果类含水分最多，它还含有较多...

什么蔬菜含有硒元素
答：大蒜中不但含有丰富的硒，而且大蒜具有强氧化性，经常吃能有效清除体内活性低的自由基，在补硒增强免疫力的同时，达到抗氧化、延缓衰老的作用，此外，大蒜还是防癌抗癌高手，常吃大蒜可有效防治癌症。2、紫薯 富含硒及纤维素...

富含硒元素的蔬菜有哪些?
答：但需要注意的是，硒元素并不是越多越好， 硒元素的摄入每天超过400微克，容易出现毒副作用。（图为红菜苔）常见富含硒元素的蔬菜：硒元素，是我们人体中必不可少的营养素，它对人体许多器官、组织的生理功能有些重要的...

哪些菜里面含钙铁锌
答：含钙高的食物：蛋黄和鱼贝类含钙很高，泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高；植物性食物以大豆类制品、硬果类食物（如花生仁、核桃仁）；海产品如鱼类、虾皮、海带、紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松。含铁高的食物：猪、牛、羊...

青菜里面含有什么营养物质
答：【营养成分/100g】：（食 部 %） 81 （能 量 KJ 63 （能量KCAL） 15 （水 分 G） 94.5 （蛋白质G） 1.5 （脂 肪 G） 0.3 （膳食纤维G） 1.1 （碳水化物G） 1.6 （灰 分 G） 1 （胡罗卜素UG）...

白菜含有什么营养元素
答：白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更...

蔬菜里面含有什么营养成分?
答：1、矿物质 矿物质(mineral)，是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。矿物质和维生素一样，是人体必...