如何把青菜炒好？我认为如果能够达到以下几点要求，就算是把青菜炒好了。炒出的青菜要符合，颜色翠绿，口感清脆，口味鲜美。下边我就从这几方面向大家详细介绍一下。

以一盘炒青菜的量为例:

颜色翠绿

炒出的青菜要颜色翠绿，首先要选择新鲜的青菜。其次，在炒菜时要用大火炒。大火炒菜温度高，不会破坏青菜里边的叶绿素。如果炒菜的时候火太小温度低，就会破坏精彩里边的叶绿素，使炒出的青菜发黄发黑。

口感清脆

要保持炒熟的青菜口感清脆炒菜时的火候很重要。炒菜时用中火或者大火才能保证炒出的青菜口感清脆，不会将青菜炒的柔柔软软的。

口味鲜美

炒青菜的时候要保持口味鲜美蒜末，葱段，很重要。盐味要适当的淡一点，才能更加突出青菜清香味。

下边儿我就以油麦菜为例，向大家介绍一下青菜的炒法。

炝炒油麦菜

原料:

油麦菜1斤，大蒜1个，大葱1根，干辣椒3个，盐，味精，鸡精，白糖，食用油。

做法:

油麦菜清洗干净后沥干水分，切成长约8cm的段。

大蒜去皮做成蒜末，干辣椒切成段，大葱切成段。

锅里放入适量油，下入蒜末，葱段，干辣椒炒出香味。倒入油麦菜，加入盐4克，味精3克，鸡精2克，白糖2克大火翻炒至油麦菜断生后淋入几滴熟油翻炒均匀即可出锅装盘。

以上就是炒青菜时的注意事项，以及青菜的炒法。

选择上海青的时候一定要选新鲜的，可以选小棵的直接整棵炒，炒的过程中不要加水，因为青菜本身就有水。这样炒出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。

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青菜的做法很简单。准备新鲜的蘑菇和青菜，锅中的油锅热了之后下锅，爆炒加入生抽、蚝油、蘑菇、香油，然后继续翻炒2分钟即可

炒青菜的诀窍是火候要控制好，先把青菜洗净后晾干水分，锅中加猪油，放入适量的蒜蓉，辣椒，再加入青菜，大火爆炒一分钟，调味后出锅。

炒青菜的时候一定要注意火候，火一定要猛，油锅一定要烧热，炒青菜的时候可以放进适量的蒜末为菜品增香。

如何把青菜炒好?
答：如何把青菜炒好？我认为如果能够达到以下几点要求，就算是把青菜炒好了。炒出的青菜要符合，颜色翠绿，口感清脆，口味鲜美。下边我就从这几方面向大家详细介绍一下。以一盘炒青菜的量为例:颜色翠绿 炒出的青菜要颜色翠绿，首先要选择新鲜的青菜。其次，在炒菜时要用大火炒。大火炒菜温度高，不会破坏...

怎样炒青菜既好吃又不会发黄?
答：因此，大家在炒青菜的时候也要注意放盐的时间。技巧四：炒青菜时，我们需要准备一个大一点的盘子。炒完之后的青菜，我们不要将其罗叠在一起，最好把它们散开来放。这样能够使青菜快速的散热，因此也不会因为温度过高而使青菜变色发黄。好了，以上就是关于炒青菜的四种小技巧。怎么样？作为厨房小白的你...

新手怎么炒青菜?
答：主料：青菜200克、大蒜3片 辅料：盐1勺、白糖1勺 1、青菜清洗干净，大蒜剥皮。2、青菜一分为二，大蒜切片。3、起锅烧油，爆香蒜片。4、放入青菜，大火翻炒至变软。5、加入盐和白糖调味。6、翻炒均匀即可出锅。7、爆炒青菜的成品。

青菜怎样炒才能又绿又好吃呢?
答：以瓢儿菜为例:瓢儿菜，葱、姜、蒜末，干辣椒，生抽，耗油，淀粉，糖，油 1、青菜洗好（洗菜时放点盐可以杀菌）之后，小棵的青菜可以整棵地下锅。大棵的菜，用手掰开就行，不要用刀切碎。2、热锅后先放入少量油，是平时炒菜的少一半。油冒烟爆香葱姜蒜末，立刻把青菜下锅。一定要猛火快炒，...

小青菜的炒法
答：1，把蔬菜择好，清洗!最好是把菜帮和青菜叶分离，大蒜瓣剁碎蒜泥，葱切葱段，备用。2，热锅倒进少量植物油，无需等油热可立即放进蒜泥和葱段，炒成香气。3，先放进菜帮煸炒一会儿，再放进青菜叶煸炒。4，喜欢吃香油的可放置少量，还可以没放。立即加盐，煸炒一会儿，即起锅。拌小白菜 1、蔬菜...

如何炒青菜
答：【炒青菜】原料：上海青、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精 制作：1、准备一些自己喜欢吃的青菜，我这里准备了一些上海青，将其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。2、全部摘好以后，把上海青放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。3、5分钟后，再下手...

如何炒青菜
答：5、炒青菜分为炝炒青菜和清炒青菜，很显然，兔兔做的是清炒青菜，所以少不了下面这个步骤。6、倒入适量清水，不需要多，两勺就够了。7、倒入切好的大蒜末翻炒均匀，清水加上蒜末，就会翻炒出浓浓的蒜味，非常香。8、青菜断生之后，撒入适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘。

青菜怎么炒才好吃
答：2:用菜刀将小青菜的叶子，及小青菜的下半部分割切开来，单独放置一旁待用。(倘若不想用菜刀切的话，也可以用手单独择好)3:用大火将锅内菜籽油，烧制七成热。当油热了之后，及时放入小青菜的小半部分，均匀的翻炒三分钟左右。4:然后加入适量蒜末，继续爆炒一分钟左右(主要是让蒜的香味，充分爆炒...

炒青菜如何烧出的青菜翠绿不丢水份?
答：炒青菜翠绿不丢水分的两个小窍门儿:1、焯水锅内加适量的水，烧开以后再放上适量的盐、食用油，接着再将青菜放入其中，焯水10秒钟左右即可。焯水之后的青菜，能够保持翠绿鲜亮的颜色，不会在炒制过程中变色。2、大火爆炒青菜放进锅里之后，万不可小火炒，一定要开大火快速翻炒，快速出锅。大火快炒...

怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿?
答：比如我们最近经常吃的白菜、包菜，一定要直接下锅炒，别焯水了，炒的时候要大火爆炒最好，而且炒的时间一定要短。第六步：有的蔬菜不需要炒，直接烫一下就能吃了。比如上海青、秋葵、生菜等，烫好之后摆在盘中，锅中加入一些食用油，炸些蒜末，在加一些蚝油生抽，就可以将这个料汁淋在青菜上了。...